Pare o mundo e me deixe sair. O boato do setor de superalimento afirma que o leite de barata pode se tornar um novo nicho na moda do leite não lácteo.
Os americanos adoram seus leites alternativos sem laticínios . As vendas de leite não lácteo cresceram 61% nos últimos cinco anos, disparando para cerca de US $ 2,11 bilhões em 2017. Soja, amêndoa e coco são os favoritos atuais, mas outros leites de origem vegetal, incluindo noz-pecã, caju, macadâmia, avelã, quinua , linho, aveia, arroz e cânhamo também estão em alta. E um novo relatório de pesquisa de mercado prevê que as vendas globais de leite vegetal excederão US $ 34 bilhões em 2024.
Mas leite de barata? A sério?
A conversa sobre o leite de barata começou em 2016, quando um estudo publicado no Journal of International Union of Crystallography relatou que a substância semelhante ao leite encontrada no intestino médio da barata do besouro do Pacífico é uma das substâncias mais nutritivas da Terra. A Diploptera punctata, que é a única barata conhecida a dar à luz a filhotes vivos (em vez de botar ovos como as baratas normais) produz cristais de proteína que são o que os cientistas chamam de um alimento completo, contendo proteínas, gorduras e açúcares. Apenas um desses cristais tem mais de três vezes a quantidade de energia em uma quantidade equivalente de leite de búfala - que tem mais calorias do que o leite de vaca simples. Resumindo: é repleto de calorias e nutrientes.
Como ordenhar baratas não é uma opção viável, uma equipe internacional de pesquisadores liderada por cientistas do Instituto de Biologia de Células-Tronco e Medicina Regenerativa da Índia descobriu uma maneira de sequenciar os genes que produzem os cristais de proteína do leite. Eles esperam eventualmente empregar a levedura como uma forma eficiente de produzir os cristais de proteína produtores de leite em grandes quantidades. O estudo sugere que, por ser uma fonte de proteína tão densa e liberada com o tempo, o leite de barata pode ajudar a aliviar a insegurança alimentar em todo o mundo.
O falecido filósofo e guru da autoajuda, Dr. Wayne Dyer, certa vez questionou o assunto: Você consegue ver a beleza de uma barata? Com desculpas ao Dr. Dyer e ao Dr. Seuss: Eu não faria, não poderia, de uma jarra. Eu não faria, não poderia, de uma caneca. Não gosto e não vou engolir leite alterna feito de inseto.
Você iria?
Agora isso é interessante
A empresa sul-africana Gourmet Grubb quer que o mundo ocidental dê uma chance aos insetos: de serem comidos.
