Para algumas pessoas é tudo ou nada . Groucho Marx disse uma vez: "Não sou vegetariano, mas como animais que são". O Sr. Rogers sempre sustentou que nunca comeria nada que tivesse uma mãe. É um tópico que deu origem a muitos "ismos". Carnitarianismo. Pescatarismo. Polotarianismo . Vegetarianismo. Veganismo . Flexitarismo ?
Comer ou não comer carne é um dilema ético antigo, e se a maioria de nós, onívoros natos , for honesta, é meio que lutar contra isso. Alguém com compaixão pelo planeta e um profundo senso de ética alimentar que tenha, digamos, uma galinha de estimação escondida em sua horta pode fazer um voto pessoal de celibato da carne apenas para descobrir que é tão sensível à situação da natureza que pode realmente ouvir a alface grita quando a colhem para fazer uma salada. Então, onde está o meio-termo? O que é um comedor de saúde e eco-consciente para fazer?
Conheça o reducionismo (pronuncia-se reduce-uh-tarian-ism): a dieta não-julgadora, que abrange todos os alimentos e qualidade-sobre-quantidade, que promove o consumo de menos carne vermelha, aves, frutos do mar, laticínios, ovos e outros produtos de origem animal. A beleza de se tornar um redutor é que você não precisa desistir totalmente de nada - embora, se você descobrir que pode não perder o prato de surf 'n turf e os nós de bacon com queijo, certamente não há problema em dizer adeus. O objetivo é simplesmente reduzir a ingestão de produtos de origem animal e, finalmente, substituir a carne e os laticínios por alternativas de maior qualidade .
Consumir menos produtos de origem animal não apenas ajuda a melhorar sua saúde, reduzindo o risco de certos tipos de câncer e doenças cardíacas; também diminui nossa pegada de carbono na luta contra a crise climática, ajuda a aliviar a escassez global de alimentos e água e poupa animais de criação industrial da crueldade . É ganha-ganha.
Se você tem curiosidade de reduzir e é fã de longa data de carne, laticínios e ovos como alimentos básicos, não há necessidade de fazer peru frio ou mesmo Tofurky . Comece com algumas pequenas trocas . Existem muitos deliciosos leites à base de plantas e opções de iogurte sem laticínios disponíveis na maioria dos supermercados convencionais. Além disso, adicione muito mais frutas e legumes ao seu carrinho. Ao comprar produtos de origem animal, selecione rótulos que digam alimentados com capim, criados em pastagens, orgânicos ou, melhor ainda, escolha opções à base de plantas .
Até mesmo Sua Santidade o 14º Dalai Lama prontamente come o prato de carne ocasional quando lhe é oferecido, mas ele também encoraja a mudança para uma dieta mais vegetariana como uma forma de compaixão pelo planeta. Dito isto, não há julgamento se você gosta do seu bacon de tofu frito em pingos de bacon reais. Apenas alimentos à base de plantas para o pensamento.
Agora isso é algo para mastigar
A Cúpula Redutora de 2022 será realizada de 12 a 14 de maio em São Francisco, Califórnia.
