Geléia, geléia e conservas são todas feitas de frutas misturadas com açúcar e pectina . A pectina é um carboidrato indigestível (fibra). É encontrado nas paredes celulares da maioria das frutas. Quando aquecida com açúcar em água, a pectina gela, dando compota, geléia e preserva sua espessura.
A diferença entre os três spreads está na forma que o fruto assume.
- Na geléia , a fruta vem na forma de suco de fruta. A geleia tem a consistência mais lisa e geralmente é límpida.
- Na geléia , a fruta vem na forma de polpa de fruta ou fruta amassada. Isso torna a geleia menos dura do que a geleia.
- Em conservas , a fruta vem na forma de pedaços em um gel ou xarope. As conservas têm mais frutas do que as geleias. Marmelada é um tipo de compota com frutas cítricas.
Jell-O é totalmente diferente. É feito de gelatina , que é uma proteína feita de peles e ossos de animais. A gelatina terá corantes e aromatizantes artificiais, mas nenhuma fruta, a menos que você mesmo adicione ao prepará-la.
Qual propagação você deve usar? Isso depende do que você está tentando fazer. Para sanduíches, prefere-se geleia ou geléia, pois são mais fáceis de espalhar. Para receitas, as conservas dariam mais sabor à fruta, embora a geleia também pudesse ser usada.
Publicado originalmente: 29 de abril de 2019
Perguntas frequentes sobre a diferença entre geléia e gelatina
Qual é a diferença entre jam e jelly?
O que se espalha mais fácil: geleia ou geleia?
Como as geléias são preservadas?
Por que a marmelada não é chamada de geléia?
O que é melhor: geleia ou geleia?
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Origens
- Delany, Alex. "Qual é a diferença entre geléia e geléia?" Bom apetite. (26 de abril de 2019) https://www.bonappetit.com/story/whats-the-difference-between-jam-and-jelly
- Encyclopedia Britannica. "Qual é a diferença entre compotas, geléias e conservas? (26 de abril de 2019) https://www.britannica.com/story/whats-the-difference-between-jam-jelly-and-preserves
