Uma aventura gastronômica na Espanha (parte 2)

Por: Kelly Ryoo

Como o primeiro artigo sozinho não poderia cobrir a longa lista de comidas deliciosas que experimentei na Espanha durante minha viagem de duas semanas em dezembro passado, aqui estão mais algumas delícias que gostei:

PATATAS BRAVAS

As patatas bravas, que significa 'batatas corajosas' por causa do seu tempero, são cubos de batata frita acompanhados de um molho picante. Embora as próprias batatas sejam cozidas de maneira bastante semelhante de restaurante para restaurante, cada restaurante tem seu próprio molho especial. As patatas bravas que pedi no Monje em Granada foram especialmente deliciosas e inesquecíveis (literalmente porque todos os pratos de patatas bravas que comi depois não me satisfizeram). As batatas estavam crocantes por fora, mas por dentro eram macias e quentes. O molho era picante e cremoso, com um pouco de páprica polvilhada por cima, o que dava um toque extra ao sabor. E por fim, um pequeno feixe de açafrão foi colocado por cima como toque final.

PIMIENTOS DE PADRÓN

Pimientos de padrón, ou pimenta padrón, é um prato relativamente simples. As pimentas Padrón são um tipo de pimenta da região de padrón, no noroeste da Espanha. Eles são fritos em azeite até que partes da pele fiquem crocantes e escuras, depois salpica-se sal grosso por cima. Depois da primeira vez que experimentamos pimientos de padr n, pedimos em quase todos os restaurantes de tapas que visitamos. O prato não varia muito por restaurante ou região, nem é sofisticado: leva apenas três ingredientes. E nem precisa de utensílios! Pegue-o pelo caule, coloque-o na boca e puxe o caule. Mas talvez seja a simplicidade e a consistência dos pimientos de padrón que o tornam tão agradável.

CROISSANTS

Quando penso em croissants, penso na França. Mas os croissants de O melhor Croissant da Minha Rua em Málaga eram tão bons - senão melhores - do que os que comi em Paris. Estávamos procurando um café da manhã às 8h do dia seguinte ao Natal, quando tropeçamos na padaria de croissants a caminho do Museu Picasso. Pedimos três croissants simples, que eles embalaram em uma caixa para nós. Ao abri-lo, três grandes croissants dourados estavam esperando por nós. O exterior era crocante e escamoso. Eles foram cobertos com uma fina cobertura de açúcar com uma pitada de açúcar de confeiteiro, que adicionava uma leve doçura a cada mordida. O interior era macio, arejado e quente. Todos nós engasgamos com surpresa agradável, então rapidamente devoramos todos os três. Acabamos comprando mais três, que mastigamos alegremente enquanto caminhávamos pelas ruas de Málaga.

BOLO DE QUEIJO

Apesar de não termos visitado a região basca da Espanha, ainda pudemos provar seus famosos cheesecakes bascos queimados no La Tarta de La Madre, em Sevilha. O cheesecake basco queimado é definitivamente um nível superior da Cheesecake Factory. Ao contrário dos cheesecakes pálidos e esbranquiçados que comi no passado, os cheesecakes da Espanha são de um amarelo intenso com algumas manchas pretas e marrons queimadas no topo (afinal, é um cheesecake basco queimado ). O sabor está longe de ser insípido: é mais brega e com mais ovo, mas não a ponto de ser opressor. Enquanto isso, a textura é cremosa e macia — simplesmente derrete na boca! Eu gosto do meu com uma xícara quente de chá amargo para complementar a doçura cremosa do cheesecake basco queimado.

Vindo para a Espanha, fiquei muito animado para observar a arquitetura de Gaudi e caminhar pelas belas montanhas da Andaluzia. Eu não tinha grandes expectativas quando se tratava de culinária espanhola - mas logo me vi pedindo um segundo saco de churros ou comprando outro pacote de jámon na loja de presunto local. Comecei a saborear e apreciar a deliciosa e diversificada culinária espanhola. E além da comida tradicional espanhola, a Espanha está repleta de pratos de todo o mundo. Existem muitos restaurantes iniciados por imigrantes que apresentam a culinária de seu país de origem: tacos mexicanos, hambúrgueres de bife argentino, tagine marroquino ... Então, dos churros mastigáveis ​​de Barcelona aos croissants dourados de Málaga, minha aventura gastronômica na Espanha foi, para dizer no mínimo, delicioso.

Sobre o autor: Kelly Ryoo é um júnior de Cupertino, CA, com especialização em Ciência da Computação e Inglês. Um de seus destinos de viagem favoritos é Granada por causa da bela arquitetura e da deliciosa culinária marroquina.