Ama o sabor do sal , mas não gosta dos efeitos adversos à saúde? Em vez disso, procure um substituto do sal e viva uma vida mais longa e cheia de sabor.
É amplamente conhecido que as pessoas em todo o mundo consomem muito mais sódio do que deveriam e não consomem potássio suficiente . Isso é importante porque o sódio, um dos dois ingredientes do sal, está definitivamente ligado à hipertensão , aumentando assim o risco de doenças cardíacas, derrame cerebral e morte. (O outro ingrediente do sal é o cloreto.) Um estudo publicado no New England Journal of Medicine (NEJM) em 29 de agosto de 2021, sugeriu que o uso de uma alternativa de sal adicionaria um componente protetor e reduziria significativamente o risco dessas complicações perigosas para a saúde .
O estudo é o primeiro esforço em grande escala para examinar os benefícios dos substitutos do sal em relação ao sal regular e envolveu quase 21.000 moradores com uma idade média de 65 anos na China rural durante um período de cinco anos (embora a pandemia COVID-19 tenha afetado esse cronograma levemente). Todos os participantes tinham história prévia de pressão arterial elevada e / ou acidente vascular cerebral.
No estudo, metade dos participantes foi instruída a cozinhar e temperar usando um substituto do sal que receberam. Este produto era 75 por cento de cloreto de sódio e 25 por cento de cloreto de potássio. (O potássio pode baixar a pressão arterial .) Eles também foram encorajados a usar menos do que normalmente fariam. O grupo de controle, entretanto, foi instruído a continuar com o business as usual em termos de uso de sal, com um produto que era 100 por cento de cloreto de sódio.
As descobertas foram esmagadoramente a favor do substituto do sal, já que esse grupo teve 13% menos eventos cardiovasculares importantes (derrames e ataques cardíacos) e 12% menos mortes prematuras do que o grupo que continuou com o uso regular de sal. Essas descobertas implicam que o uso de um substituto do sal pode salvar 460.000 vidas chinesas a cada ano, possivelmente milhares mais em escala mundial.
"Embora os substitutos do sal sejam um pouco mais caros do que o sal normal, eles ainda são muito baratos - apenas alguns dólares por ano para fazer a mudança", disse o autor do estudo, Bruce Neal, diretor executivo do The George Institute for Global Health Austrália e professor de medicina, em comunicado . "Além de mostrar benefícios claros para resultados de saúde importantes, nosso estudo também alivia as preocupações sobre os possíveis riscos. Não vimos nenhuma indicação de qualquer dano do potássio adicionado no substituto do sal. Certamente, os pacientes com doença renal grave não devem usar substitutos do sal, mas também precisam se manter longe do sal comum. "
Agora isso é importante
Converse com seu médico antes de decidir mudar do sal para um substituto se você tiver algum problema de saúde, como doença renal ou cardíaca. Algumas dessas condições já podem aumentar o nível de potássio no sangue. Lembre-se também de que a maior parte da ingestão de sódio vem de alimentos processados ou de restaurantes, e não do saleiro.
