อาหารบางชนิดมีชื่อเสียงที่ไม่ดีและด้วยเหตุผลที่ดี โซดาหวานและมันฝรั่งทอดรสเค็มตัวอย่างเช่น ไม่มีอะไรให้คุณค่าทางโภชนาการแก่พวกเขา อย่างไรก็ตาม อาหารอื่นๆ ล้วนแต่ถูกตีตราไปจนหมด และพวกมันไม่สมควรได้รับมันด้วยซ้ำ
เป็นไปได้ว่าคุณกำลังหลีกเลี่ยงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากมายจากโต๊ะอาหารค่ำของคุณเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องเป็นจริงๆ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารบางชนิดที่ถึงแม้จะไม่ได้สมบูรณ์แบบนัก แต่ก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่คนส่วนใหญ่คิด
1. ขนมปัง
เมื่อพูดถึงคาร์บ มันเป็นเรื่องของคุณภาพ หลายคนรังเกียจขนมปังเพราะเป็นหนึ่งในสมาชิกชั้นนำของหมวดคาร์โบไฮเดรต พูดตามตรง ขนมปังหลายประเภทไม่มี คุณค่า ทางโภชนาการ ขนมปังขาวและขนมปังชนิดต่างๆ ที่ปรุงด้วยน้ำตาล (เรากำลังมองมาที่คุณ) ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดที่จะวางแฮมและชีสของคุณ
ที่กล่าวว่ามีขนมปังมากมายที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังซาวโดว์ ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังแฟลกซ์ และโฮลวีต 100 เปอร์เซ็นต์ เป็นต้น การเลือกธัญพืชไม่ขัดสีแทนเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีแล้ว คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วนได้อย่าง มีประสิทธิภาพ ขนมปังคุณภาพสูงยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก ไนอาซิน ไทอามีน และไรโบฟลาวิน
2. พาสต้า
ในทำนองเดียวกัน พาสต้าถือเป็นคาร์บที่ใหญ่และไม่ดี แต่ก็ไม่คู่ควรกับการแร็ป อันที่จริง คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพในแต่ละวัน และให้พลังงานเพื่อช่วยให้สมอง หัวใจ ระบบประสาท และไตทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ หากไม่มีคาร์บ คุณอาจพบว่ามีอาการเฉื่อยและสมองมีหมอก ไม่ใช่วิธีที่ดีที่จะเป็น
เช่นเดียวกับขนมปัง คุณภาพของคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญมาก คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายเช่นเดียวกับที่พบในพาสต้าสีขาว จะทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณลดลง และสร้างความหายนะให้กับส่วนอื่นๆ ของร่างกายที่คุณกินบ่อยเกินไป ให้เลือกพาสต้าโฮลเกรนซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์แทน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ควบคุมระบบย่อยอาหาร และช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
3. ชีส
ตกลง ดังนั้นคุณไม่สามารถเพียงแค่หยดชีสที่ละลายแล้วโดยไม่ได้ตั้งใจลงบนทุกสิ่งและคาดหวังว่าจะผอมเพรียว แต่มีเวลาและสถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์นมอันเป็นที่รักนี้ อันที่จริง มันมีโปรตีนซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม (และมีโอกาสน้อยที่จะกินขยะอื่น ๆ มากมาย) รวมถึงแคลเซียมที่เสริมสร้างกระดูกและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ชีสยังมีไขมันและโซเดียมในปริมาณที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภท ดังนั้นถ้าคุณไม่กินมากเกินไป คุณก็ไม่เป็นไร
4. เนื้อแดง
เนื้อแดง (เนื้อวัว หมู เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ) มักจะเป็นสิ่งแรกที่ควรหลีกเลี่ยงจากอาหารของบุคคลเมื่อพวกเขาพยายามทำให้หัวใจแข็งแรง และในขณะที่นักกำหนดอาหารแนะนำให้เราจำกัดการบริโภคเนื้อแดงเป็น 6 ออนซ์ (170 กรัม) ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัว แต่เราไม่จำเป็นต้องกำจัดมันโดยสิ้นเชิง
อันที่จริง เนื้อแดงเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี ธาตุเหล็ก สังกะสี และโปรตีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการเพื่อการเจริญเติบโต เมื่อคุณบริโภคเนื้อแดง อย่าลืมเลือกวิธีการหั่นและการปรุงอาหารที่ไม่ติดมันที่สุด (ผัดหรือย่าง) เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพและให้ประโยชน์สูงสุด
5. มันฝรั่ง
สมาชิกอีกคนหนึ่งในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต้องคำสาป มันฝรั่งมักจะหลีกเลี่ยงได้เหมือนโรคระบาด แต่มันฝรั่งที่มีเนื้อสีเข้ม (โดยเฉพาะสีม่วง) นั้นดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ และแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระได้ มันฝรั่งเนื้อสีม่วงอาจมีความสามารถในการต้านการอักเสบเช่นกัน การรับประทานอาหารเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
หากคุณไม่รู้สึกมีสีสันมากนัก คล้ายกับมันฝรั่ง ชนิดอื่นๆ เช่น สีน้ำตาลแดงและสีแดงก็มีประโยชน์เช่นกัน หลายอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงมันอย่างไรและใส่ท็อปปิ้งอะไรลงไป เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง หัวที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย วิตามินซี วิตามิน B-6 แมงกานีส และโพแทสเซียม แม้ว่าจะมีความแตกต่างระหว่างประเภท
6. กาแฟ
แน่นอนว่าการดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้คุณกระเด้งกระดอนกำแพงและหัวใจเต้นรัว แต่การบริโภคในระดับปานกลาง (สองถึงห้าถ้วยต่อวัน) จริงๆ แล้วมีศักยภาพด้านสุขภาพที่ดี ที่จริงแล้ว โจหนึ่งถ้วย (หรือมากกว่า) เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 โรคพาร์กินสัน โรคซึมเศร้า และมะเร็งบางชนิดได้ เพียงแค่ทิ้งครีมเทียมที่มีแคลอรีทั้งหมดไว้
7. ไข่
แม้ว่าไข่จะมีโคเลสเตอรอลอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ก็มีอย่างอื่นอีกมากสำหรับพวกมัน ประการแรกคอเลสเตอรอลในไข่ไม่เกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลสูงในคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ อาหารอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นปัญหามากกว่าไข่แก่ ตราบใดที่คุณปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับมันอย่างมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่น โดยไม่ต้องใส่เนยและเบคอนจำนวนมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับไข่ทั้งฟองได้ถึงเจ็ดฟองต่อสัปดาห์โดยไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ อันที่จริง การกินไข่สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและจอประสาทตาเสื่อมได้
8. ช็อคโกแลต
อันนี้มาพร้อมกับข้อจำกัดบางอย่าง แต่ก็ยังดีที่รู้ว่าช็อกโกแลตนั้นดีสำหรับคุณจริงๆ! เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลต ให้กินดาร์กวาไรตี้สองกล่องในแต่ละครั้ง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตทำด้วยโกโก้/โกโก้ที่เป็นของแข็งอย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ ดาร์ก ช็อกโกแลตขึ้นชื่อเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีฟลาโวนอยด์ที่สามารถช่วยหัวใจของคุณได้ ดาร์กช็อกโกแลตยังเต็มไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม และมีสิ่งเลวร้ายเล็กน้อยหรือไม่มีเลยที่เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตนม (เนยโกโก้ น้ำตาล และนม)
เมื่อตัวเลือกเมนูของคุณกลับมาใช้ได้อีกครั้งแล้ว ให้เลือกอาหารเหล่านี้สองสามอย่างและรับประทานอย่างพอประมาณ เพราะแท้จริงแล้ว มีแนวโน้มของมนุษย์ที่จะหักโหมจนเกินไป ซึ่งทำให้อาหารทั้งส่วนจำนวนมากไม่แข็งแรง
ตอนนี้น่ารำคาญ
มีอาหารมากมายที่ผู้คนคิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ตัวอย่างเช่น นมจากพืชหลายชนิด เช่น ถั่วเหลือง ข้าว และอัลมอนด์มีน้ำตาลและไขมันสูงกว่านมวัว แถมยังมีสารอาหารน้อยกว่าอีกด้วย!
