Carob คืออะไร?

ถาม โปรดบอกฉันถึงความแตกต่างระหว่าง carob กับช็อกโกแลต และข้อดีของ carob มากกว่าช็อกโกแลต หากมี

A. Carob เป็นฝักเขตร้อนที่มีเนื้อหวานกินได้และเมล็ดที่กินไม่ได้ หลังจากการอบแห้ง เนื้อจะคั่วและบดเป็นผงที่คล้ายกับผงโกโก้ แต่ไม่มีรสและเนื้อสัมผัสเหมือนช็อกโกแลต

ผงโกโก้และช็อกโกแลตก็มาจากฝักเขตร้อนเช่นกัน ฝักมีเมล็ดโกโก้ที่ผ่านกรรมวิธีมาทำเป็นผงโกโก้และช็อกโกแลต ผงโกโก้และช็อกโกแลตมีสารประกอบที่คิดว่าช่วยลดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงและลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง แม้ว่าการแพ้ช็อกโกแลตจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่บางคนก็รายงานอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดหัวไมเกรน

ผง carob แบบไม่หวานหนึ่งช้อนโต๊ะมี 25 แคลอรี ไม่มีไขมัน ไม่มีไขมันอิ่มตัว ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม โดยการเปรียบเทียบ ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะมี 12 แคลอรี ไขมัน 1 กรัม ไม่มีไขมันอิ่มตัว ไม่มีคอเลสเตอรอล และคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม

หนึ่งออนซ์ต่อออนซ์ แคนดี้บาร์ที่ทำด้วย carob จะมีไขมันและแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากันกับช็อกโกแลตแท่ง แม้ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสจะต่างกัน อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับผงโกโก้และช็อกโกแลต เพราะ carob ไม่มีคาเฟอีน Carob ยังมีแคลเซียมมากเป็นสามเท่าของผงโกโก้

แม้ว่าผง carob ที่ไม่ได้ทำให้หวานอาจมีรสหวานตามธรรมชาติมากกว่าผงโกโก้ แต่ carob ก็ไม่ได้ให้รสชาติเหมือนช็อกโกแลต ในการทดแทนผง carob เป็นผงโกโก้ ให้เปลี่ยนโกโก้หนึ่งส่วนด้วยผง carob 2-1 / 2 ส่วนโดยน้ำหนัก ชิป Carob สามารถใช้แทนช็อกโกแลตชิปในสูตรได้อย่างง่ายดาย

หากคุณตัดสินใจที่จะรวมผลิตภัณฑ์ carob ไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณ อย่าลืมอ่านฉลากด้วย! คุณคงต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ carob ถูกเติมอะไรเข้าไป และจำนวนแคลอรี่ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตของผลิตภัณฑ์นั้นเป็นอย่างไร

ดูบทความต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ carob และโกโก้: