คุณรู้ดีว่าผู้คนชอบบอกคุณอย่างไรว่าในการลดน้ำหนักคุณต้องเลิกของที่ขาวเช่นขนมปังน้ำตาลและพาสต้า บางทีพาสต้าอาจผ่านพ้นทั้งสามคนที่ไม่บริสุทธิ์นั้นไปได้ การศึกษาใหม่ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการและโรคเบาหวานกล่าวว่าพาสต้าอาจช่วยลดน้ำหนักได้จริง
ก่อนที่เราจะลงรายละเอียดเราควรชี้ให้เห็นว่าการศึกษานี้ได้รับทุนจาก Barilla (บริษัท ทำพาสต้าชั้นนำ) และกระทรวงการพัฒนาเศรษฐกิจของอิตาลีซึ่งทั้งสองคนอาจมีส่วนได้เสียในผลลัพธ์เชิงบวก แต่การวิจัยดำเนินการโดยภาควิชาระบาดวิทยาที่ Neuromed Institute ในเมือง Pozzilli ประเทศอิตาลีและมีผู้เข้าร่วม 23,000 คนที่ได้รับคัดเลือกสำหรับการศึกษาสองครั้งก่อนหน้านี้โดยแผนกเดียวกัน
จากการตรวจสอบพฤติกรรมการกินและน้ำหนักตัวของผู้เข้าร่วมผู้วิจัยพบว่าการกินพาสต้าไม่มีความสัมพันธ์กับการเพิ่มน้ำหนัก ในความเป็นจริงผลลัพธ์กลับตรงกันข้าม "ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าเพลิดเพลินกับพาสต้าตามบุคคลที่ต้องการก่อให้ดัชนีมวลร่างกายที่แข็งแรงรอบเอวลดลงและอัตราส่วนเอวสะโพกที่ดีกว่า" กล่าวว่าผู้เขียนนำการศึกษาจอร์จ Pounis ในการแถลงข่าว
แล้วเป็นเช่นนี้ได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเราไม่ได้พูดถึงอาหารพาสต้า Olive Garden ทั่วไปของคุณซึ่งลาซานญ่า Classico ที่เสิร์ฟมีแคลอรี่ 640 แคลอรี่ ไม่สิ่งที่นักวิจัยพบก็คือการรับประทานพาสต้าในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรวมถึงน้ำมันมะกอกมะเขือเทศผลไม้และผักและปลาอื่น ๆ จะดีต่อสุขภาพ Licia Iacoviello หัวหน้าห้องปฏิบัติการระบาดวิทยาระดับโมเลกุลและโภชนาการที่ Neuromed Institute กล่าวกับ Washington Postว่าการเสิร์ฟพาสต้าโดยทั่วไปควรอยู่ที่ถ้วยสำหรับคนที่กิน 2,000 แคลอรี่ต่อวันซึ่งหมายถึง 200 แคลอรี่
และแม้ว่าการศึกษาจะไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้ แต่การกินพาสต้าโฮลวีตแทนพาสต้าสีขาวจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดียิ่งขึ้น พาสต้าข้าวสาลีสูงในอาหารที่มีเส้นใยและเส้นใยที่อุดมไปด้วยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งหมายความว่าโดยรวมแล้วคุณจะกินแคลอรี่น้อยลง พาสต้าโฮลวีตหนึ่งถ้วยมีเส้นใย23 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวันและโปรตีน 16 เปอร์เซ็นต์ (พาสต้าสีขาวมีไฟเบอร์เพียง 9 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น)
การบริโภคพาสต้าลดลงในสหรัฐฯและในอิตาลีมากขึ้นเรื่อย ๆ - 23 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2546-2556 ชาวอิตาลีมองว่าเป็นการทำให้อ้วนด้วยเช่นกัน แต่บางทีทุกคนอาจมีความคิดที่ผิด
ตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญ
เมื่อซื้อพาสต้าให้มองหากล่องที่มีข้อความชัดเจนว่า "โฮลวีต 100%" หรือ "เมล็ดธัญพืช 100%" ซึ่งตรงข้ามกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ทำด้วยแป้งสาลี" ซึ่งอาจหมายถึงแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้ว
เผยแพร่ครั้งแรก: 8 ก.ค. 2559
