Her kokteylin, her yudumda bir tarih ve romantizm unsuru ekleyen bir başlangıç hikayesi vardır. Amerikalı denizcilerin Gosling'in Black Seal Rum ile karıştırılmış yerel zencefilli gazozunu tatmasının ardından Birinci Dünya Savaşı sonrası Bermuda'dan çıkan karanlık 'n' fırtınalı bir kokteyl. Sonra kozmo var . "Sex and the City" den 50 yıl önce meşhur olan kozmopolit , yaban mersini suyunun bir sıçraması onu süslemeden önce başlangıçta " votka gimlet " olarak adlandırılıyordu .
Son olarak, yaz başlarında mükemmel bir uyum sağlayan iki misli içerikli bir kokteyl olan cin tonik . Bazılarına göre, tonik su ve cin kombinasyonu hiç akıllıca görünmüyor, ancak bu içeceğin kökenleri, 1900'lü yılların öncesindeki Hindistan'a kadar - bekle - sıtma için bir tedavi olarak izlenebilir . İşte her şey nasıl oldu.
16. yüzyıl Hollanda'sından 19. yüzyıl Hindistanına
Gin Mare Mediterranean Gin'in kurucularından Alfonso Morodo, "Gin'in uzun ve biraz karanlık tarihi 16. yüzyıl Hollanda'sında ilerliyor," diyor , "cin öncülü 'jenever'den (ardıç anlamına gelen Hollandaca) bahsedilse de yazılarda bulundu. 13. yüzyıla geri dönüyor. Yaygın olarak bilindiği şekliyle Hollandalı cin daha sonra 17. ve 18. yüzyıllarda Londra'da ve çevresinde rafine edildi ve bize şu anda her yerde bulunan ve baskın ardıç ileriye dönük stil mevcut olan Londra Kuru çırçırını verdi. "
1700'lerin başlarında, Londra'daki hanelerin tahmini dörtte birinin kendi cinlerini yapmasıyla cin İngiltere'deki tüm öfke idi . Kısa süre sonra, cin popülaritesi , suç ve delilikten yüksek ölüm oranlarına ve ülke genelinde daha düşük doğum oranlarına kadar her türlü sorundan sorumlu tutulduğu için , artık "annenin mahvoluşu" olarak adlandırılan deliliğe giden topyekun bir yola yol açtı .
Britanya İmparatorluğu'nun Hindistan'ın kontrolünü ele geçirdiği 1857'ye hızlı bir şekilde ilerleyin. İngilizler ülke içinde zorla ilerlerken, silahlarının sivrisinek kaynaklı güçlü sıtma hastalığı ile eşleşmediğini gördüler. Tedavi edilmediğinde sıtma, ateş, titreme ve grip benzeri hastalıklar gibi bir dizi korkunç belirtiye neden olabilir; bu , bugün bile yalnızca 2018'de dünya çapında meydana gelen tahmini 228 milyon sıtma vakasıyla doğrudur .
Peru'nun yerli halkları, Güney Amerika kınakına ağacının kabuğunun sıtma ile ilişkili semptomları olan ateşi ve titremeleri iyileştirdiğini keşfettiler . 1817'de, iki Fransız bilim adamı - Pierre-Joseph Pelletier ve Joseph-Bienaimé Caventou - kabuğun güçlü tıbbi bileşeni olan kininin nasıl çıkarılacağını keşfettiler , bulduklarından hızla para kazanıp sıtmayı tedavi etmek için sattılar .
On yıl sonra geri sıçrayan İngiliz subaylar, Hindistan'da sıtma tehdidi altında bu acı ilacı biraz daha lezzetli hale getirmenin bir yolunu buldular. Nasıl? Bunu su, şeker, limon ve cin ile birleştirdiler: cin ve toniğin ilk iterasyonu.
Yazar ve eğitimci Camper English bir e-posta röportajında "Kinin süper acıdır ve tonik sudaki şekerle dengelenir" diyor . "Bu acı, g & ta'yı basit bir highball'ın (lezzet açısından bakıldığında) daha sofistike versiyonunu yapar. Tonik su kinin aromalı sodadır ... ve tonik, içinde bir miktar cinle lezzetli olduğu ortaya çıktı. İçecek yakalandı. ondan sonra ve İngilizlerle seyahat etti ve daha sonra Schweppes içkinin reklamını yapmak için çok para harcadığında İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Amerika'ya geldi - şimdi tıbbi içecek yerine sıradan bir içecek olarak. "
Cin ve Tonik Amerika'ya Yayılıyor
Cin toniğin popülaritesi, diğer ülkelere sıçramadan önce hızla Amerika'ya yayıldı.
Junipero Gin'in San Francisco üreticisi Hotaling & Co.'nun eğitimcisi Maurice Chevalier IV, e-posta ile " Cin'deki bir sonraki büyük evrim, İspanyol Gin Tonic'inin patlamasıyla 2000'lerin başında Barselona'da başladı" diyor . "Üst düzey restoran sahnesinde geliştirilen bu yeni cin içme tarzı İspanya'dan İtalya'ya ve Batı Avrupa'nın büyük bir kısmına yayıldı."
Peki, İspanyol cin toniği nedir? Cin ve tonik bazında neredeyse sonsuz sayıda varyasyonla, genellikle buzla doldurulmuş bir şarap kadehinde servis edilir ve mevsim meyveleri veya otlar ve baharatlarla süslenmiş tamamlayıcı sebzelerle doldurulur. Chevalier'e göre, Amerikalılar - özellikle İspanyol cin toniğiyle - bir cin tonik rönesansı yaşıyorlar, ancak cin toniğinizden zevk alma şekliniz tamamen size kalmış.
"Mükemmel bir g & t canlı ve tazeleyici olurken, yine de bir dokunuş içkisi olacak" diye devam ediyor İngilizce. "Kabarcıkların neredeyse dilinizi sokması ve gözünüze sıçraması için süper karbonatlı olmalıdır. Tüm bunlar davetkar ve susuzluk yaratır: Bu, zarif bir yudumdan ziyade ilk yudumdan büyük bir yudum almak isteyeceğiniz bir içecek."
Şimdi Bu İlginç
Nikka Coffey Gin'in uluslararası ticari temsilcisi Naoki Tomoyoshi, e-posta ile "Japonya'da, özellikle bar endüstrisinde, g & t'nin genellikle barın tarzının bir göstergesi olduğu söyleniyor" diyor . Onların özel cin markası, keskin bir ısı hissi için Japon Sansho biberlerini içerir.
İlk Yayınlanma Tarihi: 30 Nisan 2020
