Ufukta Şükran Günü ile birçok Amerikalı, tatil sofralarını süslemek için harika Google aramalarına başlıyor. Elbette hindi ve balkabağı turtası ve kızılcık sosu alacaksınız .
Ve o taraflar! Masada çok sayıda sıcak garnitür olmadan hangi Şükran Günü yemeği tamamlandı? Ve takip etmesi kolay talimatları ve lezzetli tadı ile zamana meydan okuyan geleneksel bir yemek varsa, o da yeşil fasulye güvecidir . Ama bu basit yeşil fasulye, yoğunlaştırılmış mantar çorbası ve kızarmış soğan karışımını kim buldu?
1955 yılında, Campbell Soup Company test mutfak müdürü iken , merhum Dorcas Reilly tarafından geliştirildi . Yeşil fasulye güveci, 60 yıldan fazla bir süredir Şükran Günü'ne gidilecek bir taraf olarak kendine bir isim yaptı.
"Dorcas Reilly, o zamanlar ev ekonomisi departmanımızın bir üyesiydi," diyor Campbell Yemekler ve İçecekler bölümü, Beth Jolly iletişim başkan yardımcısı. "Şükran Günü için bir temel olmak üzere tasarlanmamıştı, ancak mutfakta çalıştı ve günlük bir garnitür bulmakla görevlendirildi. Tarif geliştirmenin temeli, o zamanlar çoğu Amerikalının sahip olabileceği malzemeleri kullanması gerektiğiydi. . "
Elbette, 50'lerde, çoğu Amerikalının dondurucularında yeşil fasulye vardı ve Campbell's Kremalı Mantar Çorbası 1934'ten beri ortalıktaydı, ancak çoğunlukla güveç dolgusu olarak kullanılıyordu. Çorba ve fasulyeyi karıştırıp, doku ve renk için kızarmış soğanla doldurmak Reilly'nin fikriydi. Jolly, Reilly'nin başlangıçta yemeğe Green Bean Bake adını verdiğini söylüyor.
"Egzotik malzemeler yoktu, pişirmek zor değildi ve hata yapmak da zordu" diye ekliyor Jolly. "İnsanlar denedi ve beğendi ve bir elyaf haline geldi. [Dorcas] havalanacağından emin değildi. Açıkçası yüzlerce tarif geliştirdi; açıkçası, bu kadar ev haline gelmesine hep şaşırdı favori."
Campbell, 1955'te Kremalı Mantar Çorbası etiketine yeşil fasulye güveç tarifini resmen koydu ve kısa süre sonra yemeği Şükran Günü'nün olmazsa olmazı haline getirecek yavaş bir yanmaya yol açtı. Jolly, kolay talimatların ve basit malzemelerin bu kadar popüler kalmasının ana nedenleri olduğunu söylüyor.
Yemeğin kendisi yapmak çok kolay ve sadece altı malzeme içeriyor. İşte Campbell'ın orijinal tarifi :
Malzemeler
- 1 kutu (10½ ons) Campbell's Yoğun Kremalı Mantar Çorbası
- 1/2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 çizgi karabiber
- 4 su bardağı pişmiş kesilmiş yeşil fasulye
- 1 1/3 su bardağı Fransız usulü kızarmış soğan
Hazırlık
- Çorba, süt, soya sosu, karabiber, fasulye ve 2/3 bardak soğanı 1½ litre güveç kabında karıştırın.
- 350 derecede 25 dakika veya fasulye karışımları köpürene kadar pişirin.
- Fasulye karışımını karıştırın ve kalan soğanları serpin.
- 5 dakika daha veya soğan kızarana kadar pişirin. Hemen servis yapın.
Doğal olarak, markanın insanlara yemek pişirme becerilerini geliştirme ve aynı zamanda artıkları kullanma şansı veren tonlarca farklı tarifleri var .
ŞİMDİ İLGİNÇ
Campbell ekibi , her yıl Şükran Günü yemeklerinde yaklaşık 20 milyon yeşil fasulye güvecinin servis edildiğini tahmin ediyor . İnsanlar onu o kadar çok seviyor ki , Kremalı Mantar çorbası satışlarının yüzde 50'si Kasım ve Ocak ayları arasında gerçekleşiyor.
