Mutfak dünyasında muhtemelen aşina olduğunuz asırlık bir tartışma var. Domates : meyve mi sebze mi? Ancak mutfakta biraz dikkat gerektiren daha az bilinen başka bir varoluşsal kriz var. Muz : Meyveler mi? Ve eğer öyleyse, böğürtlenler de ne?
Bu belirli ikilemler aklınızdan hiç geçmemiş olabilir, ancak konuyu derinlemesine incelemeye başladığınızda, başladığınızdan daha fazla soruyla karşılaştığınızı fark edebilirsiniz. Örneğin , bir meyve bile nedir? Botanistler meyveyi , yumurtalıktan gelişen çiçekli bitkilerin parçaları olarak görürler. Ve bir sebze? Bu biraz daha yanıltıcı çünkü bitkinin meyve olarak kabul edilmeyen hemen hemen herhangi bir parçası.
Meyve ailesinde narenciye, taş meyvesi, çekirdekli meyve (elma, armut), sert çekirdekli meyve (şeftali ve kayısı) ve - tahmin ettiniz - meyveleri içeren alt kategorilere sahipsiniz. Bu alt kategoriler arasındaki farklar, bitkinin çiçeğinin ve yumurtalıklarının hangi kısmının söz konusu meyvenin kabuğunu, etini ve tohumlarını ürettiğine bağlıdır.
Teknik tanımı bir berry "tek bir yumurtalık üretilen bir etli meyve" dir. Botaniğe çok aşina değilseniz, bu tanım muhtemelen hiç yardımcı olmuyor. Ancak portakalların ve domateslerin bu tanıma uyduğunu ve bu nedenle çilek olarak kabul edilebileceğini öğrendikten sonra, gerçeği sorgulamaya başlayabilirsiniz.
Bir adım daha ileri gidin ve çileklerin - evet, kelimenin tam anlamıyla "çilek" olan lezzetli kırmızı meyvelerin de resmi olarak çilek olmadığını öğrenin. Bunlar "yardımcı meyvelerdir", yani tohumu çevreleyen et aslında bitkinin yumurtalıklarından değil, yumurtalıkların yuvasından gelir. Bu yazıda yumurtalıklardan bu kadar bahsedeceğimizi düşünmediniz, değil mi? Bu arada, ahududu da gerçek çilek değildir. Kendini toplaman için bir dakika ayırmana izin vereceğim.
Çilek ve ahududu bunca zamandır meyveler gibi davrandığından edilmiş ve değillerdir Yani eğer, hatta neyi olduğunu bir dut? Bir meyvenin üç tabakası vardır : ekzokarp (dış deri), mezokarp (ortadaki et) ve endokarp (tohumları tutan en iç kısım).
Tahmin edin tüm bu katmanlarda ne var? Sarı soyulmuş, beyaz etli, tohum taşıyan muz .
Meyvelerin ayrıca iki veya daha fazla çekirdeği olmalı ve meyveleri bir yumurtalık çiçekten gelişmelidir. Muz bir kez daha bu kutuları işaretliyor. Garip bir şekilde domates, patlıcan, kivi ve biber de öyle. Portakal, farklı segmentleri sayesinde hesperidium adı verilen özel bir meyve türüdür.
Yani sonuç olarak, muz olan çilek, çilek ve ahududu değildir ve tekrar üretim bölümünde barışı asla bilmeyecek.
Şimdi Bu İlginç
Elmalı turta, tüm Amerikan tatlısı olabilir , ancak muz, Amerika Birleşik Devletleri'nde 1 numaralı meyve seçimi olarak görünmektedir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 2018'de her kişi kişi başına 6,3 kilo muz yedi .
İlk Yayınlanma Tarihi: 7 Ocak 2020
