Türkiye Oyma 101

Buz çözme, budama, kızartma ve teyelleme için harcadığınız onca zamandan sonra, güzel Şükran Günü hindinizi hacklemek ayıp olur. Ama yine de en güzel tabağınıza alıp, taze otlarla süsledikten ve gururla masaya taşıdıktan sonra, son sahnenin pek de güzel olmayacağını bilirsiniz. Saatlerce süren emeğin mükemmel bir ürünü olan şey, kısa sürede pürüzlü bir karkasa dönüşecek. Peki ya hindinizi filmlerde ve TV reklamlarında olduğu gibi mükemmel bir şekilde oyabilseydiniz? Yapabilirsin! Ve ilk adım asla, asla elinde kuşla mutfak eşiğini geçmemek.

Hindiyi oymak dağınık bir iş olabilir ve en iyisi, dikkatli gözlerin katliamdan kurtulacağı mutfakta yapılır. Başlangıç ​​olarak hindi fırından çıkınca 15 ila 45 dakika dinlenmeye bırakın. Whole Foods Market'e göre, bu bekleme süresi zorunludur - hindi suyunun yerleşmesini ve kuşa eşit bir şekilde yayılmasını sağlar [kaynak: Whole Foods Market ].

Bekleme süresi dolduğunda, oyma aletlerinizi monte ettiğinizden emin olun. İhtiyacın olacak:

Kuşu kesme tahtası üzerinde sabitleyin ve hindiyi yerinde tutmak için oyma çatalı göğsün üst kısmına sokun. Bir seferde kuşun bir tarafına odaklanarak, bacakları göğüsten ayırarak başlayın. Bunu yapmak için, uyluğu göğsünüze bağlayan eklemi belirleyin, burada bıçakla biraz verin. Eklemin tam olarak belirlenip belirlenmediğini bileceksiniz çünkü aksi takdirde bıçak kemikle buluşacak ve daha zor kesme işlemi yapacaksınız. Dilerseniz bu kısım için ellerinizi kullanabilirsiniz. Sadece kanadı kavrayın ve çıkana kadar göğsünüzden saat yönünün tersine çevirin. Bacağını çıkardıktan sonra, uyluğu ve alt bacağı daha küçük, daha kolay yönetilebilir bagetler halinde ayırabilir veya bacaktan küçük koyu renkli madalyonlar oymak isteyebilirsiniz.

Ardından, kanadı derin, yatay bir kesi ile kesin. Servis tabağı için kanadı saklayın. Yatay işareti kılavuz olarak kullanarak, başlangıç ​​noktanız olarak göğüs kemiğini kullanarak hindi göğsünün üst kısmından kesmeye başlayın. Oradan, ince, eşit dilimler elde etmek için bıçağınızla etin damarı boyunca dilimleyin. Tüm göğüs etini oyduktan sonra hindiyi döndürün ve işleme diğer taraftan başlayın.

Daha küçük bir kalabalığı besliyor olsanız bile, tüm kuşu bir kerede oymak en iyisidir. Dilimleri, bagetleri ve kanatları bir tabağa yerleştirdikten sonra, otlar ile süsleyin ve kalabalığı şaşırtmaya hazırlanın.

Biliyor musun?

Hindinizi oymak için elektrikli bıçak kullanabilirsiniz, ancak bıçak temiz kesimler yerine çekici olmayan, pürüzlü kesimler verebilir. Ek olarak, yüksek güçlü dilimleyicinize dikkat etmek isteyeceksiniz çünkü hindinin iskeletini keserek temiz hindi dilimlerinizi kemik parçalarıyla kirletebilir.

İlgili Makaleler