Teknik olacaksak, süt alternatifleri aslında 13. yüzyıldan beri var . Badem sütünün kaydedilen ilk sözü, 1226 tarihli " Kitab al-Tabikh " adlı eski bir Bağdadi yemek kitabında yer almaktadır . Soya sütü yaklaşık 100 yıl sonra izledi .
Bu sadece başlangıçtı. Artık hemen hemen her süpermarkete girebilir ve pirinç, kenevir, macadamia fıstığı, kaju fıstığı ve hatta bezelyeden elde edilen sütle çıkabilirsiniz . Ancak şu anda gündemde olan belirli bir süt alternatifi var; Halkın hızla gelişen zevklerinden yararlanarak bir niş oluşturmayı başaran bir süt. Yulaf sütünden bahsediyoruz.
Muhtemelen Oatly, Califa Farms ve Chobani gibi yulaf sütü markalarını görmüş olsanız da, yulaf sütleri daha yeni dünyayı kasıp kavurdu . Peki yulaf sütünün inanılmaz popülerliğinin arkasında ne var? Görünüşe göre birkaç şeye atfedilebilir: tat, beslenme ve sürdürülebilirlik.
Yulaf Sütü Tadı ve Beslenmesi
Kalori söz konusu olduğunda, yulaf sütü aslında tam yağlı sütle aynı seviyededir ; bir fincan şekersiz yulaf sütü yaklaşık 120 kaloriye karşılık yaklaşık 150 kaloriye sahip bir fincan inek sütü (yağsız süt yaklaşık 90 kaloriye sahiptir). A, D ve B12 vitaminleri ile birlikte, yulaf sütü inek sütünün iki katı karbonhidrat içerir, ancak protein ve yağın yarısı kadardır .
Tat olarak, inek sütüne kıyasla oldukça belirgin bir fark var. Bazıları Oatly'yi "hoş bir şekilde kalın, SÜPER kremsi ve doğru miktarda tatlı" olarak tanımlarken, diğerleri yulaf sütünü " çöp " olarak nitelendirdi .
Tat tercihleri bir yana, yulaf sütü sıcaktır ve sadece daha da ısınıyor. Business Insider'a göre , azalan süt endüstrisini veya giderek artan maceracı damak zevklerimizi suçlayın, ancak yulaf sütü satışları Mart'tan Haziran'a kadar 2020'de yüzde 289 arttı . Ocak 2020'de Starbucks ve Dunkin 'Donuts , menülerine yulaf sütü ekledi ve Trader Joe's artık yulaf sütlü dondurma satıyor. Ve Oprah Winfrey, Natalie Portman ve Amerikan iş sahibi ve eski Starbucks CEO'su Howard Schultz gibi büyük isimler son zamanlarda satın yatırımcı bir grubun parçası olduğumuzu 200 milyon $ hissesini de Oatly bunun 2020. Yok acıyor Haziran ayında, İsveç yulaf sütü şirketi, .
Sürdürülebilirlik Faktörü
Yulaf sütü yapmak, bir ineğin altına ulaşmak ve memelerini sıkmak kadar basit olmasa da, çoğu şirketin bu doğal vegan sütü oluştururken kullandığı diğer tek bileşen sudur. BBC söyledi o birkaç üretir çünkü hepsi bitkisel kökenli sütlerin en çevre dostu seçeneklerden biri yapar sera gazlarını ve üretmek için çok az suya ihtiyaç duyar.
"Yulaf sütü, süt ürünlerine göre sizin için daha iyi bir alternatif olabilir. Glütensiz ve vegan gibi çeşitli özel diyetlere hitap eder," diyor Elmhurst 1925'te pazarlama başkan yardımcısı olan Heba Mahmoud çeşitli bitkiler üretmektedir. bazlı sütler. "Yulaf sütümüzde ilave sakızlar, yağlar veya emülgatörler kullanmadığımız için kendimizle gurur duyuyoruz. Sadece üç basit bileşeni var: yulaf, su ve bir tutam tuz."
Elmhurst fındık, tahıl veya tohumları kremsi bir emülsiyon halinde yeniden birleştirmeden önce ayıran ve eklenmiş sakız veya emülgatör olmadan kaynak bileşenin tam beslenmesini koruyan HydroRelease yöntemi adı verilen benzersiz bir işlem kullanır .
Evde Yulaf Sütü Yapmak
Evde kendi yulaf sütünüzü yapabilirsiniz. Oldukça basit ve ihtiyacınız olan tek şey bir blender ve birkaç malzeme.
Malzemeler
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1-2 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
- bir tutam tuz
Hazırlık
- 4 su bardağı suyu 1 su bardağı yulaf ezmesi ile karıştırın.
- 1 veya 2 yemek kaşığı ekleyin. akçaağaç şurubu, 1 çay kaşığı. vanilya özü ve bir tutam tuz.
- 1 dakika karıştırın veya tamamen pürüzsüz hale getirin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde sütünüz sümüksü hale gelir.
- Sıvıyı bir parça tülbentten veya organik pamuklu fındık sütü torbasından bir kavanoza süzün .
- Beş güne kadar dondurucuda saklayın.
Şimdi bu bir Latte
Laktoz intoleransı olanlar veya inek sütünden yeni sıkılmış olanlar için, yulaf sütünün kadifesi sürekli olarak kahve için mükemmel bir krema yapar. Uzman ipucu: Mason kavanozda sıcak yulaf sütü, bal, tarçın ve espressoyu çalkalayın ve hayatınızın en iyi latte'sinin tadını çıkarın .
İlk Yayınlanma Tarihi: 19 Kasım 2020
