10 absolut schlechteste Lebensmittel zum Essen

Ein durchschnittlicher gesunder Erwachsener, der 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nimmt, sollte darauf abzielen, dass 45 bis 65 Prozent dieser Kalorien aus Kohlenhydraten stammen, vorzugsweise aus nicht raffinierten Kohlenhydraten (und denken Sie daran, Kohlenhydrate beinhalten den gesamten Zucker, den Sie essen, nicht nur Brot und Nudeln). Sie wollen auch nicht mehr als 66 Gramm Fett (darunter weniger als 20 Gramm gesättigte Fettsäuren) und nicht mehr als 2.400 Milligramm Natrium pro Tag [Quelle: Klein , Jacob ].

Wenn Ihre tägliche Ernährung voll von ungesunden Lebensmitteln wie frittierten Lebensmitteln, verarbeitetem Wurstwaren, Speck und Soda ist, haben Sie ein erhöhtes Risiko für einige schwerwiegende Gesundheitsprobleme – und wenn Sie diese Art von Lebensmitteln an sechs Tagen in der Woche essen, erhöhen Sie Ihr Risiko Schlaganfallrisiko um 41 Prozent im Vergleich zu nur einmal im Monat [Quelle: AP ].

Das Befolgen von Ernährungsrichtlinien und das Essen gesunder Lebensmittel machen einen Unterschied. Menschen, die täglich fünf Portionen Obst und Gemüse essen, leben länger als Menschen, die dies nicht tun. Aber selbst wenn Sie lieber ein Stück Apfelkuchen als einen Apfel haben, können Sie gesündere Entscheidungen treffen und zumindest die Lebensmittel vermeiden, von denen Sie wissen, dass sie absolut nicht gut für Sie sind [Quelle: Paddock ].

1. Sprudel
2. Künstliche Süßstoffe
3. Ungekühlt haltbare Gewürze
4. Schwertfisch – und etwas Thunfisch
5. Verarbeitetes Fleisch
6. Mikrowellen-Popcorn
7. Bagels
8. Stick-Margarine
9. Molkerei
10. Alles Frittierte

Das Trinken von Soda ist wie das Trinken von flüssigen Süßigkeiten. Ernsthaft. Limonaden sind zuckerhaltige Kalorienbomben, die zur Fettleibigkeitsepidemie in unserem Land beigetragen haben – und unsere Limonadengewohnheit wurde auch mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten, vorzeitiges Altern und Hormonstörungen in Verbindung gebracht.

Die meisten Limonaden enthalten Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (woher alle Kalorien kommen), Lebensmittelfarbstoffe , Konservierungsstoffe und andere skizzenhafte Zutaten. Und Ihre Soda-Gewohnheit macht Sie nicht nur fett; es ist auch mit Karies und Karies verbunden. Einige Limonaden enthalten auch eine Zutat namens bromiertes Pflanzenöl (BVO); BVO soll verhindern, dass sich die künstlichen Aromen und der Rest Ihrer Soda trennen – und es hält auch Kunststoffe flammhemmend und wird mit Gedächtnisverlust, Nervenstörungen und Hauterkrankungen in Verbindung gebracht. Diät-Soda-Trinker müssen sich auch Sorgen über die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf ihre Gesundheit machen, auf die wir als Nächstes näher eingehen werden.

Jedes Jahr konsumiert jeder Amerikaner mehr als seinen fairen Anteil an Zucker – etwa 150 Pfund (68 Kilogramm) davon. Und etwa 29 Pfund (13 Kilogramm) davon sind Haushaltszucker – die granulierte Art, die auch Saccharose genannt wird [Quelle: Casey ]. Einige stammen aus Honig, Ahornsirup oder Fruktose (die natürlicherweise in Früchten vorkommt), aber viele von uns haben auch eine schlechte Angewohnheit für Zuckerersatz.

Es gibt fünf künstliche Süßstoffe, auch nicht nahrhafte Süßstoffe genannt, die die FDA als sicher für den Menschen erachtet: Acesulfam-Kalium (Acesulfam K), Aspartam , Neotam, Saccharin und Sucralose [Quelle: USDA ]. Einige Zuckerersatzstoffe können buchstäblich einen schlechten Geschmack im Mund hinterlassen, aber das ist nicht das Einzige, was an ihnen schlecht ist. Obwohl wir unsere künstlichen Süßstoffe lieben, weil sie kalorienfrei oder kalorienarm sind, wissen wir wirklich nicht, wie schlecht sie für uns sind. In den letzten Jahrzehnten gab es einige verwirrende Behauptungen, aber letztendlich können diese zuckerfreien Süßstoffe Ihr Risiko für Gesundheitsprobleme wie Gewichtszunahme sowie metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich erhöhen [Quelle: Scutti ].

Ungekühlt haltbare Gewürze machen das Leben sicherlich ein wenig einfacher – wir werden das nicht bestreiten. Wir sprechen von den Gewürzen, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden – Einzelportionspackungen oder Tuben mit Dips, Selbstbedienungspumpen Ihrer Lieblingssauce, Flaschen mit Ketchup und anderen Saucen und Salatdressings, die bei Ihnen auf dem Tisch stehen lokales Diner und sogar diese kleinen abgepackten Milchkännchen für Ihren Kaffee. Bequem ja, aber zu welchem ​​Preis?

Es gibt einen Grund, warum diese Lebensmittel die Kühlung überspringen können, und es liegt nicht daran, dass sie getrocknet oder fermentiert sind, wie es haltbare Lebensmittel der Vergangenheit waren; Diese Gewürze wurden entwickelt, um sich nicht zu verschlechtern – und das bedeutet Konservierungsmittel und Zusatzstoffe wie Lebensmittelfarbe, Süßstoffe, Salz , schlechte Fette (wie Transfette, die mit vorzeitiger Herzkrankheit in Verbindung gebracht werden) und chemische Mittel wie Dimethylpolysiloxan für die Textur. (Dieses Beispiel, Dimethylpolysiloxan, wird als Antischaummittel in Ketchup und vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood verwendet – denken Sie darüber nach: Sollte Ketchup schäumen?) Alle Ballaststoffe, guten Fette und Nährstoffe werden bei diesem Prozess entfernt.

Die meisten Fische und Schalentiere können Teil einer gesunden Ernährung sein. Sie sind vollgepackt mit Eiweiß und sind gute Fettquellen (sie enthalten wenig gesättigte Fettsäuren und sind voll von Omega-3-Fettsäuren). Die meisten enthalten auch Quecksilber, zumindest eine gewisse Menge, und einige Fische enthalten mehr als andere. Schwertfisch zum Beispiel ist eine dieser quecksilberreichen Sorten (auf dieser Fischliste stehen auch Königsmakrele, Marlin, Granatbarsch, Hai und Kachelfisch). Auch Weißer Thun enthält mehr Quecksilber als leichter Thunfisch aus der Dose, wählen Sie also mit Bedacht.

Ein hoher Quecksilbergehalt im Fisch, den wir essen, kann das sich entwickelnde Gehirn und Nervensystem eines Fötus oder Kleinkindes schädigen, da Quecksilber ein Neurotoxin ist, und aus diesem Grund empfehlen die FDA und die EPA , diesen Fisch nicht zu essen, insbesondere wenn Sie schwanger sind. schwanger werden oder eine stillende Mutter sind – und Kinder müssen es auch vermeiden.

Laut Forschern führt der Verzehr von verarbeitetem Fleisch zu Ihrem frühen Tod.

Verarbeitetes Fleisch – dazu gehören Speck, Schinken, Hot Dogs, Würstchen, Salami und alle Fleischstücke, die in verzehrfertigen Wurstwaren verwendet werden – erhöht nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bestimmte Krebsarten . Tatsächlich fanden Forscher der Harvard School of Public Health heraus, dass Menschen, die regelmäßig 50 Gramm (etwa 2 Unzen) verarbeitetes Fleisch essen – das entspricht einem Hot Dog oder 1-2 Scheiben Aufschnitt auf einem Sandwich – einen Wert von 42 haben Prozent höheres Risiko für Herzerkrankungen sowie ein fast 20-prozentiges Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, als Menschen, die sie nicht essen [Quelle: Micha]. Darüber hinaus kamen Forscher der Universität Zürich zu dem Schluss, dass mehr als 3 Prozent der Todesfälle verhindert werden könnten, wenn wir alle unseren Verzehr von verarbeitetem Fleisch auf weniger als 20 Gramm pro Tag (knapp drei Viertel einer Unze) beschränken, was ungefähr der Größe entspricht eines Streichholzbriefchens -- und nur zu besonderen Anlässen [Quelle: Rohrmann , Abrams ].

Während verarbeitetes Fleisch in Bezug auf gesättigte Fettsäuren und Cholesterin mit unverarbeitetem Fleisch vergleichbar ist, enthält verarbeitetes Fleisch viel mehr Natrium – 4-mal mehr – und enthält auch 50 Prozent mehr Nitrat-Konservierungsmittel [Quelle: Micha ].

Movie -theater popcorn may be bad for you because of the oils it's popped in and the butter on top, but at least making it doesn't cause "popcorn lung" -- don't laugh, that's a real disease. It's also known as bronchiolitis obliterans.

Butter-flavored microwave popcorn doesn't really get its flavor from butter; it gets it from chemicals and flavoring agents. Diacetyl is what most people will point a finger at when they talk about how the health risks of microwave popcorn. Diacetyl is a butter-flavoring agent used in microwave popcorn -- by the end of the 2000s, some manufacturers banned its use in popcorn bags because of its respiratory risks (and, separately, a link to Alzheimer's disease), but you'll also find it giving a buttery flavor and smell to baked goods, candy and margarine.

Additional concern with microwave popcorn is what's in the bag -- aside from the popcorn. Without all the added chemicals, the popcorn would be an OK snack (high in carbs but low in fat – and a whole grain), but there are many chemicals coating the inside of the bag to keep the oils needed for popping from soaking through the paper, as well as chemicals to keep the bag from catching fire during the popping process. These chemicals also produce perfluorooctinoic acid (PFOA), which the EPA considers a likely carcinogen [source: Kotz]. Somehow, microwave popcorn doesn't smell so good anymore.

Möchten Sie Ihr Mikrowellen-Popcorn selber machen und auf Chemikalien verzichten? Werfen Sie Popcornkerne in eine braune Papiertüte, falten Sie die Oberseite der Tüte doppelt und knallen Sie sie wie das verarbeitete Zeug. Sie können auch eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einem Teller darauf verwenden, um die Kerne zurückzuhalten, wenn sie aufplatzen.

Ein durchschnittlicher Bagel kostet Sie ungefähr 350 Kalorien, und das, bevor Sie irgendwelche Beläge hinzufügen. Aber Bagels sind schlecht für Sie, abgesehen von ihrem Kaloriengehalt (und was das für Ihre Taille bedeutet) – die meisten von ihnen werden aus raffiniertem Weißmehl hergestellt, was bedeutet, dass alle guten Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe aus ihnen verarbeitet wurden. Raffinierte Lebensmittel aus weißem Mehl werden mit Gewichtszunahme, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Und sie führen nicht nur zu einer Gewichtszunahme, sondern erschweren auch das Abnehmen.

Nicht alle Bagels sind so schlecht für Sie; Wählen Sie einen aus 100 Prozent Vollkornprodukten, wählen Sie einen kleineren Mini-Bagel oder versuchen Sie diesen Trick: Wenn Sie etwas von dem weichen Brotinneren aus dem Inneren des Bagels herausschöpfen, können Sie bis zu 100 Kalorien sparen [Quelle: Zuckerbrot ] .

Wenn Ihr butterartiger Aufstrich von alleine stehen kann, sind es die Fette, die das bewirken – insbesondere seine gesättigten Fette. Gesättigte Fette sind fester als zum Beispiel ein einfach ungesättigtes Fett wie Olivenöl, und diese Fette sind schlecht für Sie, weil sie Ihre Taille erweitern, Ihren schlechten Cholesterinspiegel erhöhen (während Sie den Spiegel des guten Cholesterins senken) und Ihr Herzrisiko erhöhen Krankheit und erhöhen das Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden.

Stabmargarine enthielt früher Transfette , auch bekannt als teilweise gehärtete Öle, und einige Marken tun dies immer noch (lesen Sie immer das Etikett der Inhaltsstoffe); Transfette gelten als eines der schlimmsten – wenn nicht sogar die schlimmsten – Fette, die Sie essen sollten.

Wenn Sie sich Sorgen über das gesättigte Fett in Milchprodukten machen, könnten Sie auf fettfreie Milch umsteigen , aber Sie entkommen immer noch nicht einigen anderen ungesunden Dingen – nämlich rekombinantem Rindersomatotropin (rBST oder Rinderwachstumshormon). Rinderwachstumshormon ist ein gentechnisch hergestelltes synthetisches Hormon , das Kühen verabreicht wird, um ihre Milchproduktion zu steigern, und es ist umstritten, weil es Gesundheitsrisiken nicht nur für die Kühe, sondern auch für Menschen mit sich bringen kann, die diese Milchprodukte konsumieren.

Frittierte Lebensmittel sind die Schwäche vieler; sogar First Lady Michelle Obama hat ihre Liebe zu Pommes Frites gestanden . Eines der Probleme beim Verzehr von frittierten Lebensmitteln besteht darin, dass das Kochen von Lebensmitteln bei so hohen Temperaturen dazu führen kann, dass sie giftige chemische Verbindungen bilden – die wir dann essen. Sie sehen, zu viele Pommes Frites erhöhen nicht nur Ihre Taille (was sie tun werden); Ihre Beilage ist auch mit Gesundheitsproblemen wie Schlaganfall und einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten wie Brust-, Speiseröhren-, Kopf- und Hals-, Lungen-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs verbunden. Männer zum Beispiel, die frittierte Lebensmittel essen – Donuts, frittiertes Hähnchen, frittierten Fisch und/oder Pommes Frites –, erhöhen ihr Risiko für Prostatakrebs um 30 bis 37 Prozent [Quelle: Paddock ].

Das Kochen bei hohen Temperaturen und insbesondere das Frittieren führt auch dazu, dass Lebensmittel AGEs (kurz für Advanced Glycation Endproducts ) entwickeln, und AGEs wurden mit chronischen Entzündungen und krankheitsauslösendem oxidativem Stress in Verbindung gebracht.

Anmerkung des Autors: 10 absolut schlechteste Lebensmittel zum Essen

Ich liebe Kartoffeln; gebacken, gebraten, gegrillt – ich lehne eine Kartoffel in keiner Form ab. Und dazu gehören leider Pommes Frites. Und tater Knirpse. Oh, und Rösti im Diner. Obwohl ich es besser weiß, als ihren frittierten Tricks zu erliegen, esse ich sie. Wir alle haben unsere Laster, oder?

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Amerikanische Gesellschaft für Ernährung