5 Tipps für schnelle und einfache Tex-Mex-Dinner

Als die mexikanische Küche die Grenze zu Bundesstaaten wie Texas, New Mexico, Arizona und Kalifornien überquerte und sich mit Ranchern und Cowboys anfreundete, wurde sie nach den Worten des New York Times-Autors Joe Drape „käsiger, chili-er und fleischiger“. Es erhielt auch einen Namen: Tex-Mex. Und eine Zukunft, die folgt: Sie und Ihre hungrige, hungrige Familie.

Tex-Mex mag ein Hybrid sein, aber das bedeutet nicht, dass es ohne seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack und seine eigenen Zutaten ist. Wie können Sie in Eile ein Tex-Mex-Gericht servieren, das dem Tex-Mex-Namen ebenso treu wie köstlich ist? Probieren Sie unseren ersten Tipp auf der nächsten Seite aus.

1. Besorgen Sie sich Tex-Mex-Gewürze
2. Besorgen Sie sich Tex-Mex-Zutaten
3. Kennen Sie Ihre Ernährung
4. Meistere die Enchilada
5. Meistere Tex-Mex-Nachos

Gewürze verleihen jeder Art von Küche ihren unverwechselbaren Geschmack, und Tex-Mex ist da keine Ausnahme. Wenn Sie regelmäßig Tex-Mex-Gerichte zubereiten möchten, besorgen Sie sich im Lebensmittelgeschäft die folgenden Gewürze: Chilipulver, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, gemahlener Ingwer und gemahlener Thymian.

Sie können diese Gewürze zu gegrilltem Fleisch, Chili, Tacos, Suppen, Saucen und Aufläufen hinzufügen. Oder mischen Sie sie alle zusammen, um Ihre eigene Tex-Mex-Gewürzmischung herzustellen, die Sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren können, damit Sie immer etwas zur Hand haben.

Neben Gewürzen hat Tex-Mex auch eine eigene Zutatenliste. Texanische Cowboys kochten früher mit Zutaten aus Nordmexiko. Aber als die Eisenbahn ankam, fingen sie an, mehr amerikanische Gerichte wie Mehl, Schmalz, Speck, Melasse und gelben Käse einzumischen. Sie fingen auch an, gusseiserne Bratpfannen und holländische Öfen zu verwenden, die mehr Optionen und Flexibilität beim Kochen ermöglichten, und setzten Rindfleisch auf die Speisekarte.

Halten Sie Ihre Speisekammer mit diesen Zutaten gut gefüllt, und es wird Ihnen nie an großartigem Tex-Mex-Essen fehlen: Rocksteak, zerkleinertes Hähnchen, Schweinefleisch, Tortillas (Mehl und Mais), Reis, Bohnen, Mais, Kartoffeln, Käse (gelb oder Cheddar), Koriander, Zwiebeln, Chipotle, Kreuzkümmel und Knoblauch, Paprika, Sauerrahm, Tomaten , Tortilla-Chips und Salsa .

Es gibt endlose Kombinationen für diese Zutaten. Aber ist Tex-Mex jemals gesund? Klicken Sie auf die nächste Seite, um es herauszufinden.

Die Scoville-Skala

Die Scoville-Skala ist das Maß für die Schärfe einer Paprika. Es ist nach dem Chemiker Walter Scoville benannt. Je höher die Hitzeeinheit, desto schärfer der Pfeffer. Zum Beispiel bewertet eine Jalapenopfeffer 3.500 bis 8.000 auf der Scoville-Skala, was relativ niedrig ist. Ein Habanero hingegen liegt bei 200.000 bis 350.000. Die „Geisterpaprika“, eine der schärfsten Paprikaschoten, kostet etwa 1.000.000 Scoville-Einheiten. Das ist heiß!

Ist Tex-Mex also eine nahrhafte Küche? Es hängt alles ab. Viele Tex-Mex-Gerichte ertrinken praktisch in Käse, der nicht so gesund ist. Es gibt jedoch viele nahrhafte Elemente der Tex-Mex-Küche. Schauen wir uns einige an.

Und natürlich gibt es die verschiedenen Gemüsesorten, die Sie in Tex-Mex-Gerichten finden – Tomaten und Paprika –, die die Vitamine A und C liefern .

Eines der typischen Tex-Mex-Gerichte ist die Enchilada – übergossen mit Käse und Soße. So machst du einen:

Enchiladas können mit Fleisch oder Bohnen gefüllt werden. Sie können grüne, rote oder saure Sahnesauce und eine Vielzahl von Käsesorten verwenden. Um Enchiladas zuzubereiten, wählen Sie einfach Ihre Füllung aus und würzen sie mit Tex-Mex-Gewürzen. Rollen Sie es in einer Tortilla mit etwas Sauce auf. In eine Auflaufform legen. Mehr Soße über die Enchiladas geben. Mit Cheddar- oder Jack-Käse (oder einer Mischung aus beidem) belegen und etwa 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salsa und Guacamole servieren .

Auf der Suche nach meinem verlorenen Salzstreuer

Das beliebteste und beständigste Tex-Mex-Getränk ist natürlich die Margarita. Zu den Zutaten gehören Tequila, Limettensaft und Cointreau oder Triple Sec. Es wird normalerweise in einem Glas mit Salzrand serviert. Niemand ist sich sicher, wer ihn erfunden hat, aber wir wissen, dass Jose Cuervo seinen Tequila 1945 mit dem Slogan „Margarita: Es ist mehr als ein Mädchenname“ beworben hat.

Authentische Tex-Mex-Nachos unterscheiden sich ein wenig von den Plain-Jane-Nachos, die Sie vielleicht beim Fußballspiel bekommen. So machst du Tex-Mex-Nachos:

Ganze Maistortillas in heißem Öl anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. In der Zwischenzeit einige Bohnenmus mit etwas Wasser erhitzen, wodurch die Bohnen weich und streichfähig werden. Etwas Cheddar-Käse reiben. Die Bohnen in einer dünnen Schicht auf jeder Tortilla verteilen. Mit Käse belegen. Grillen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Top mit einem der folgenden: Jalapenos, gewürztes Hackfleisch, Sauerrahm, Guacamole, Salsa . Mit einem Pizzaschneider die Tortilla in vier Dreiecke schneiden.

Weitere Informationen zu Tex-Mex und anderen Kochstilen finden Sie unter den Links auf der nächsten Seite.

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