Samen sind nicht nur für die Vögel ! Samen sind kleine, aber mächtige Ernährungskraftwerke, die Vitamine und Mineralien liefern, die sonst in unserer täglichen Ernährung Mangelware wären. Möchten Sie Ihre Energie steigern? Dafür gibt es einen Samen. Benötigen Sie mehr Ballaststoffe? Auch dafür gibt es einen Samen.
Und das wirklich Coole an Samen ist, dass Sie sie auf fast jedes Essen streuen können, um die nützlichen Nährstoffe in jeder Mahlzeit oder jedem Snack zu verstärken.
Welche sollten Sie also essen? Wir haben sieben Samen eingegrenzt, die sich für Ihre tägliche Ernährungsroutine als vorteilhaft erweisen könnten.
Leinsamen
Leinsamen sind mild, nussig und voller Nährstoffe. Nur 1 Esslöffel (7 Gramm) versorgt Sie mit Ballaststoffen, Proteinen und einer hilfreichen Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Leinsamen enthalten Thiamin , Kupfer, Mangan, Magnesium, Phosphor, Selen, Zink, Vitamin B6, Eisen und Folsäure. Es ist fast so, als hätte man ein riesiges Multivitamin in einem winzigen Samen! Insbesondere Thiamin ist in relativ hoher Konzentration vorhanden und soll den Stoffwechsel und die Zellfunktion ankurbeln. In nur 1 Esslöffel Leinsamen können Sie 10 Prozent des täglich benötigten Thiamins gewinnen.
Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne sind nicht nur lecker (und perfekt zum Naschen bei Baseballspielen im Freien), sondern sie haben auch einen hohen Gehalt an Omega-6-Fetten, die helfen können, den Cholesterinspiegel und Entzündungen zu senken. Durch die Verringerung von Entzündungen können diese Samen auch das Risiko von Herzerkrankungen verringern. Eine Unze (28 Gramm) Sonnenblumenkerne enthält satte 6,4 Gramm Omega-6-Fette sowie 47 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin E.
Chia-Samen
Chiasamen sind eine starke Quelle für Antioxidantien, die für ihre Anti-Aging- und Anti-Krebs-Vorteile bekannt sind. Als ob dies nicht genug wäre, enthalten diese winzigen schwarz-weißen Samen Ballaststoffe, die sie für die Gewichtsabnahme vorteilhaft machen. Eine 2016 veröffentlichte Studie fand heraus, dass Menschen, die sechs Monate lang täglich 2 Esslöffel (30 Gramm) Chiasamen zu sich nahmen, ihren Bauchumfang um 3,5 Prozent reduzierten. Für Menschen mit einem Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes oder Herzerkrankungen kann das Hinzufügen von Chiasamen zu Smoothies oder Salaten eine relativ einfache Möglichkeit sein, Ballaststoffe zu steigern.
„Chia ist reich an Omega-3-Fettsäuren, einer essentiellen Fettsäure, die reichlich in Fisch und Meeresfrüchten vorkommt. Omega-3-Fettsäuren sind für eine Vielzahl bedeutender gesundheitlicher Vorteile bekannt, darunter Herzgesundheit, Gelenkgesundheit und kognitive Funktion“, sagt Trista Best , ein registrierter Ernährungsberater bei BalanceOne.com . „Da ungefähr 60 Prozent des Gehirns aus Fett bestehen und die Hälfte dieser Menge Omega-3-Fette sind, sind Lebensmittel, die reich an diesem Nährstoff sind, eine großartige Ergänzung zu jeder veganen Ernährung. Dieses Fett arbeitet im Gehirn, um Nervenzellen zu verbessern Gedächtnis und unterstützen die Lernfähigkeit."
Sesamsamen
Wenn Sie auf der Suche nach einer guten Kalziumquelle sind, suchen Sie nicht weiter als nach dem bescheidenen Sesamsamen . Selbst wenn Sie mit Sesamsamen auf einem Hamburgerbrötchen am besten vertraut sind, können sie auf gekochtes Gemüse, Müsli oder – in Pastenform namens Tahini – als Dressings oder Dips verwendet werden. Sesamsamen sind mit Kalzium beladen und bieten fast 88 Milligramm in nur 1 Esslöffel. Und mit 42 Milligramm Magnesium pro Esslöffel haben sie laut den National Institutes of Health auch das Potenzial, den Blutdruck zu senken.
Hanfsamen
Obwohl Hanfsamen aus der Pflanze Cannabis sativa stammen , bieten sie keine bewusstseinsverändernden Vorteile. Sie sind jedoch reich an Proteinen, Ballaststoffen und guten Antioxidantien wie Omega-3 und Omega-6. In nur 3 Esslöffeln (30 Gramm) Samen sind fast 10 Gramm Protein enthalten. Und es ist auch ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es einen vollständigen Satz aller neun essentiellen Aminosäuren enthält. Neben anderen Vorteilen wird angenommen, dass Hanfsamen die Herzgesundheit fördern und möglicherweise helfen, neurologische Erkrankungen wie die Parkinson-Krankheit oder die Alzheimer-Krankheit abzuwehren, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Juliana Tamayo von FitnessClone.com . Hanfsamen können ganz auf Müsli, Joghurt oder Salate gestreut oder zu Hanfmilch verarbeitet werden.
Kürbiskerne
Kürbiskerne sind nicht nur lecker ( probieren Sie sie geröstet ), sondern bieten einen Nährstoffschub für Herzgesundheit, Knochenstärke und können sogar die Stimmung verbessern. Nur 1 Esslöffel (10 Gramm) Kürbiskerne enthält 40 Milligramm Magnesium. Dies ist ein wichtiger Ernährungsvorteil, wenn man bedenkt, dass satte 80 Prozent der Amerikaner nicht genug Magnesium zu sich nehmen, das zur Kontrolle des Blutdrucks, zur Verringerung von Herzerkrankungen und zur Verbesserung der Knochengesundheit notwendig ist. Magnesium kann sogar den Blutzuckerspiegel verbessern.
Granatapfelsamen
Umhüllt vom Fruchtfleisch der würzigen rubinroten Frucht sind Granatapfelkerne eine köstliche Leckerei, die auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt. Granatapfelkerne sind reich an Flavonolen, einem Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften, das von Blutdruck bis hin zu Gelenkschmerzen von allem profitieren kann. Einige Studien haben vielversprechende Ergebnisse zu Granatapfelkernen gezeigt , einschließlich ihres Potenzials, das Wachstum und die Ausbreitung von Brustkrebszellen zu hemmen und die Fähigkeit, das Gedächtnis zu verbessern.
Nun, das ist interessant
Quinoa steht seit Jahren im Mittelpunkt der Debatte. Ist es ein Samen oder ein Korn? Es stellt sich heraus, dass Quinoa der Samen der Chenopodium-Pflanze ist – ein Verwandter der Rübe – wird aber oft als Getreide bezeichnet, weil es wie eines verwendet und gekocht wird.
