Unsere Geschichte beginnt in England zwischen 1824 und 1831, wo ein Privatkoch von König George IV namens Henderson William Brand eine Soße braute, die die Aufmerksamkeit des Monarchen erregte. George liebte die dicke braune Sauce und bewertete sie angeblich mit „A1“, ein Schritt, der das Schicksal von Brand und Millionen von zukünftigen Steaks zementierte .
1831 ging Brands Sauce in die kommerzielle Produktion und wurde als Gewürz für „Fisch, Fleisch und Geflügel“ vermarktet, ganz zu schweigen von einer Sauce , die „für walisische Raritäten, gegrillten Hummer und englische Hammelkoteletts geschätzt wird“. Auf der Internationalen Ausstellung 1862 in London stellte Brand „ Brand's International Sauce “ aus Essig , orientalischen Gewürzen, Rosinen, Sultaninen, Datteln, Orangen und Tomaten vor.
Bis 1865 A.1. verdiente sich seinen Platz als Haussauce der Royals – und erst Ende der 1890er Jahre sprang dieses gefeierte Gewürz mit einem Anteil von über 50 Prozent des britischen Flaschensaucenmarktes in den Mainstream. Die Beziehung von A.1. zu Steak ist nicht so lang oder berühmt, wie wir vielleicht denken, es wurde erst um 1906 als Sauce für Steaks vermarktet, als es um 1906 in den USA ankam. 1960 besiegelte das Unternehmen das Schicksal seiner Sauce, indem es sich änderte A.1.s offizieller Name zu „A.1. Steak Sauce“.
Wie die meisten Lebensmittelprodukte, die es seit der Zeit vor Konservierungsmitteln gibt, haben sich die Inhaltsstoffe von A.1. seit dem 19. Jahrhundert leicht verändert. Jetzt werden die frischen Tomaten und Rosinen durch Pürees und Pasten ersetzt und mit Branntweinessig, Maissirup, zerstoßenem Orangenpüree, Salz, Gewürzen, Selleriesamen, Karamellfarbe, Kaliumsorbat und leckerem Xanthangummi vermischt .
Wenn Sie noch nie A.1. Vorher werden Sie eine Süße bemerken, die Sie von Gewürzen wie Ketchup nicht bekommen. Es ist herb und robust, mit einem pfeffrigen Geschmack, der an Worcestershire-Sauce erinnert .
Warum die Rosinen? Sie fügen nicht nur mehr als nur Geschmack hinzu, sondern der Legende nach wurden die antioxidantienreichen Früchte verwendet, um den Geschmack von ranzigem Fleisch zu überdecken. Zu denken, dass die Leute damals einfach damit einverstanden waren. Was für eine Zeit, um am Leben zu sein.
Im Jahr 2014 ließ Kraft das Wort „Steak“ aus dem Namen fallen, um „moderne Essgewohnheiten widerzuspiegeln“, und ging sogar so weit, ein überraschend treffendes Video zu veröffentlichen, um die Trennung zwischen Sauce und Steak anzukündigen.
Wenn Sie etwas Soße möchten, ohne zum Laden zu gehen, A.1. ist einfach zu Hause zu machen . Wasser, goldene Rosinen, Balsamico-Essig, Worcestersauce , Ketchup, Dijon-Senf, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Salz und Orange in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, abseihen und in Sauce ertränken.
Das ist Saucy
Im Jahr 2017 begannen Mitarbeiter der öffentlichen Bibliothek in Avon Lake, Ohio, saubere, leere, etikettenlose A.1 zu finden. Flaschen stapelten sich in den Stapeln, insgesamt rund 40 Stück. Es wurde vermutet, dass jemand in den quadratischen braunen Flaschen Alkohol in die seriöse Umgebung der Bibliothek geschmuggelt haben könnte, aber ein Schnüffeltest identifizierte Spuren von A.1. in den Flaschen, kein Schnaps. Die Videoüberwachungsausrüstung der Bibliothek konnte den Täter nicht fassen, und niemand wurde jemals mit dem „Verbrechen“ festgenagelt.
