Medizinische Mythen sind hartnäckig. Alte chinesische Texte assoziierten den Konsum von Milch mit einer " Verdickung des Schleims ", und der jüdische Arzt Moses Maimonides aus dem 12. Jahrhundert schrieb in seiner Abhandlung über Asthma, dass Milch "eine Füllung im Kopf" verursachen könnte, die die Symptome von Asthma verschlimmert. Achthundert Jahre später wies Dr. Spock, ein amerikanischer Kinderarzt des 20. Jahrhunderts, der ein populäres Buch über Babypflege schrieb , die Eltern an, die Milchmenge zu beschränken, während Babys krank waren, insbesondere mit Infektionen der oberen Atemwege.
Seit fast tausend Jahren fordern uns Mediziner auf, die Molkerei zu entlassen oder uns den Schleimfolgen zu stellen . Aber ist es wahr? Eine Überprüfung der Literatur unter der Leitung des pädiatrischen Atemwegsspezialisten Dr. Ian Balfour-Lynn vom Royal Brompton Hospital in London, veröffentlicht am 6. September 2018 im Archiv für Krankheiten im Kindesalter, kommt zu dem Schluss, dass praktisch kein Zusammenhang zwischen Milchprodukten und den oberen Atemwegen besteht Schleim - und dass der Mythos Kinder mit Erkrankungen wie Asthma , Mukoviszidose oder sogar Erkältung daran hindern könnte, genügend Nährstoffe wie Kalzium zu bekommen.
Laut Balfour-Lynns Literaturübersicht haben Studien aus dem Jahr 1948 gezeigt, dass es keinen Zusammenhang zwischen Milch und Schleim gibt, aber eine Studie aus dem Jahr 2003 in der Zeitschrift Appetite fragte 345 zufällige australische Käufer, ob sie glauben, dass Milch Schleim verursacht. Von den 111 Käufern, die Vollmilch tranken, war fast die Hälfte der Meinung, dass dies der Fall war. Nur 25 Prozent der 121 fettarmen Milchtrinker gaben an, dass Milch Schleim verursacht. Der Unterschied in der Wahrnehmung könnte etwas damit zu tun haben, wie sich Milch im Mund anfühlt - es sind schließlich nur Fetttröpfchen, die im Wasser suspendiert sind.
"Dies könnte die sensorische Wahrnehmung von mit Speichel vermischter Milch sowohl hinsichtlich ihrer Dicke, die den Mund bedeckt, als auch des Nachgefühls beeinträchtigen - wenn nach dem Schlucken kleine Mengen Emulsion im Mund verbleiben", schreibt Balfour-Lynn in der Rezension. "Dies könnte erklären, warum so viele Menschen glauben, dass mehr Schleim produziert wird, obwohl es tatsächlich die Aggregate der Milchemulsion sind, von denen sie wissen, dass sie nach dem Schlucken im Mund verweilen."
Balfour-Lynn schlägt vor, dass, da Milch eine gute Quelle für Kalorien und Mineralien wie Kalzium ist, die langjährige kulturelle Überzeugung, dass Milch schlecht für Kinder mit Atemproblemen ist, bedeuten könnte, dass Kinder nicht die Nährstoffe erhalten, die sie benötigen. Dies könnte dazu führen, dass Kinder mit schwächeren Knochen und kleinerer Statur aufwachsen.
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In seiner Abhandlung über Asthma warnte Moses Maimonides davor, mehrere Lebensmittel zu essen, von denen er glaubte, dass sie zur Schleimbildung beitragen - darunter schwarze Bohnen, schweres Fleisch, grob gemahlenes Weizenmehl und sehr alter Käse.
