Gesunde Essensideen für einen Weihnachtsgeschenkkorb

Es ist einfach keine Urlaubszeit ohne einen zellophanierten Turm aus Pralinen, Käse, Keksen, Keksen und salzigen, salzigen Nüssen. Und warum nicht? Wenn es jemals eine Zeit gab, sich selbst etwas zu gönnen.

Geschenkgeber, die die Gourmet-Extravaganza-Route gehen, sind eine bevölkerungsreiche Menge. Es ist schwer, leckeres, schönes Essen zu schlagen – es sei denn natürlich, es ist köstliches, schönes Essen, das nicht genug Fett, Cholesterin, Natrium und Kalorien liefert, um den Rest des Jahres zu überstehen.

Selbstgemacht, im Laden gekauft oder online bestellt, bei Geschenkkörben geht es eher um Geschmack als um Gesundheit – keine lächerliche Art, etwas einmal im Jahr zu tun (wenn auch etwas kurzsichtig). Aber warum nicht beides geben? Gesündere Lebensmittel können gleichermaßen Gourmet sein, möglicherweise beeindruckender aussehen und genauso gut angenommen werden.

Nein im Ernst. Sie können ein gesünderes Geschenk zusammenstellen, das nicht „Ich bin gesund!“ schreit. mit nur ein paar durchdachten Änderungen an den alten Standbys. Und Sie müssen nicht einmal die Kekse weglassen.

Richtig – oder die Brownies, Muffins oder Scones. Denn bei Backwaren, wie bei so vielen Lebensmitteln, macht frisch vs. verpackt viel mehr Unterschied, als manch einer denkt.

1. Frische Backwaren
2. Alles rund ums Obst
3. Ungesalzene Nüsse
4. Hausgemachte Popcorn-Leckereien
5. Antioxidantienreiche Ablässe

Ein Cookie ist ein Cookie, oder? Butter, Mehl, Zucker, Eier, Öl ...

Was die Grundzutaten betrifft, ja; Ein verpackter Keks, der auf einem Regal oder in einem Lagerhaus steht, hat jedoch Anforderungen, die ein frisch gebackener Keks nicht hat. Vor allem muss es für eine sehr, sehr lange Zeit in seiner jetzigen Form bleiben – eine Leistung, die Hersteller oft erreichen, indem sie ihr Pflanzenöl in einem Prozess namens Hydrierung mit Wasserstoff infundieren, der dabei künstliche Transfette produziert [Quelle: Micco ] . Hallo, verstopfte Arterien.

Bäckereien müssen ihre Produkte nicht monatelang halten, daher sind frisch gebackene Waren die bessere Wahl. Die beste Wahl ist jedoch, zu Hause zu backen, wo Sie nur die gesündesten Öle verwenden können (Raps und Saflor sind gute Öle) und einige sorgfältige Ersetzungen vornehmen können: Tauschen Sie einen Teil des Weißmehls gegen Vollkornmehl und ein bisschen Weizenkeime ; eines der ganzen Eier mit zwei Weißen; etwas Vollmilch mit 2 Prozent; und ein Teil des Zuckers mit Honig und Apfelmus.

Probieren Sie fettfreie Bananen-Muffins, Vollkorn-Erdnussbutter-Kekse, mit Honig gesüßte Müsliriegel und Haferflocken-Cranberry-Scones.

Außerdem ist Obst nicht nur eine Tüte Äpfel ...

• Vollkorn-Bananenbrot
• Vollkorn-Haferkekse
• Konfetti-Scones
• Frischkäse-Brownie Royale

Eigentlich ist eine Tüte mit gemischten Äpfeln keine schlechte Wahl, aber mit Obst geht es noch viel spannender. Exotischere Sorten wie Granatäpfel , Sternfrüchte, Kumquats und Persimonen können ein wahrer Genuss sein; und jedes davon reift im Winter, so dass Sie bei Ihrer Auswahl möglicherweise lokal bleiben können.

Wenn Sie früh anfangen, können Sie Ihre eigenen Essige mit Fruchtgeschmack kreieren. Es gibt auch die Saftroute, in wild kreativen Kombinationen, wenn Sie sich mutig fühlen, getrocknete Früchte in selten gesehenen Sorten, mit Früchten aufgegossene Tees, Salsas auf Fruchtbasis und natürliche Marmeladen und Gelees, die den raffinierten Zucker und die Konservierungsstoffe weglassen, die dazu neigen um den natürlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Haben Sie Spaß damit, indem Sie einen Themenkorb zusammenstellen – vielleicht Zitrusfrüchte, mit frischen Kumquats, Orangen-Champagner-Essig, Marmelade und einem Potpourri aus getrockneten, gemischten Zitrusschalen. Duftend und lecker ist immer ein Hit für die Feiertage.

Hmm, nicht ganz nachsichtig genug? Probieren Sie eine Lebensmittelgruppe mit hohem Fettgehalt – gute Fette, das heißt.

• Fruchtiges Müsli
• Fruchtriegel
• Mango Salsa

Nüsse haben im Gesundheitswettlauf ein großes Comeback erlebt. Wie sich herausstellt, sind einige Fette (die ungesättigten) gut für Sie, und Nüsse sind ein großartiger Ort, um sie zu finden. Sie haben auch kein Cholesterin und viele Nährstoffe, darunter Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Antioxidantien und Eiweiß. Kastanien , ein Urlaubsfavorit, sind auch reich an komplexen Kohlenhydraten (das sind die guten), eine Nuss-Rarität.

Was die Kalorien angeht, sind Pistazien auf der niedrigen Seite; für Ballaststoffe und Vitamin E sind Mandeln ausgezeichnet; für die begehrte Fettsäuresorte DHA sind Walnüsse hervorragend; und Erdnüsse sind eine besonders gute Quelle für Folsäure.

Also, was ist das Problem mit den gemischten Nüssen in Ihrem typischen Urlaubskorb? Natrium. Während kleine Mengen Natrium eine gute Sache sein können, sind gesalzene Nüsse typischerweise stark gesalzen. Eine Portion von 1 Unze kann ein Zehntel der maximal empfohlenen täglichen Salzaufnahme liefern, was viel ist, wenn eine Portion in Ihre Handfläche passt [Quelle: Henneman ].

Es ist ein leicht zu behebendes Problem: Legen Sie nur ungesalzene Nüsse in Ihren Geschenkkorb. Sie sind alleine fantastisch, aber Sie können auch mit Gewürzen, Nussbutter, Müsli und Studentenfutter interessanter werden.

Die fettarme Route kann aber lecker sein ...

Rohe Wahrheit

Während roh köstlich ist (ganz zu schweigen von trendy), ist der gesundheitliche Unterschied zwischen roh und geröstet bei Nüssen möglicherweise geringer als Sie denken. Trocken geröstete Nüsse enthalten nur ganz geringfügig mehr Fett und Kalorien und fast genau die gleichen Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen pro Portion [Quelle: Robin ].

Wie bei Fetten können Kohlenhydrate gesünder oder weniger gesund sein: Einfache Kohlenhydrate, wie in Weißbrot, sind kalorienreich, nährstoffärmer und können schädliche Insulinspitzen verursachen; Komplexe, wie in Vollkornbrot (und diesen Kastanien), liefern ebene Energie und reduzieren nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und verschiedenen Krebsarten [Quelle: Mayo Clinic ].

Vollkorn als Kategorie ist vielleicht nicht das festlichste aller Lebensmittel – es sei denn, diese Vollkornprodukte sind natürlich Popcorn . Dann, solange Sie das Öl, die Butter und den halben Liter Salz weglassen, haben Sie eine nahrhafte Party am Laufen.

Selbst gemacht (und aus der Luft gepoppt) ist der richtige Weg, um einen gesunden Popcorn-Genuss zu gewährleisten. Probieren Sie zuckerarmen Kesselmais, mit Parmesan oder Zimt bestäubtes Popcorn, Honig-Popcornbällchen oder einen „Party-Mix“ aus beispielsweise Popcorn, ungesalzenen Erdnüssen, ungesalzenen Sonnenblumenkernen, getrockneten Preiselbeeren und – warten Sie darauf – - Bits von dunkler Schokolade.

Ja, dunkle Schokolade. Und hier kommen wir zu einer letzten, überraschenden Ergänzung des gesunden Urlaubskorbs ...

• Zimt-Popcorn
• Honig-Popcorn-Crunch
• Würzig-fruchtiger Popcorn-Mix

OK, Schokolade wird nie gesund sein, aber jetzt ist Urlaubszeit, und Schokolade ist eine Freude, und dunkle Schokolade hat etwas wirklich Gesundes: Flavanole.

Flavanole sind sekundäre Pflanzenstoffe, pflanzliche Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften. ( Vitamin C und Beta-Carotin sind ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe.) Es ist der Kakao selbst, der die Flavanole enthält, weshalb dunkle Schokolade, nicht Milchschokolade, in kleinen Dosen gesund ist: Die dunkle Version hat viel mehr Kakao.

Ein kleiner Vorrat an dunkler Schokolade ist nicht die einzige Möglichkeit, ein Laster einzubauen, ohne den Gesundheitsaspekt vollständig zu sprengen. Auch Rotwein und Espressobohnen sind reich an Antioxidantien und haben gesundheitliche Vorteile, wenn sie in Maßen konsumiert werden [Quelle: Purcell ].

Wein, Schokolade, Popcorn , Nüsse, Obst, Kekse ... Es ist ein Geschenkkorb, der sagt "Ich fühle mich festlich", nicht "Ich mache mir Sorgen um Ihre Gesundheit". Nicht, dass ein Auge für die Gesundheit jemals schlecht wäre, aber Sie möchten wahrscheinlich nicht derjenige sein, der Zahnbürsten an Halloween oder zuckerfreie Cupcakes auf der Geburtstagsfeier sozusagen verteilt – besonders wenn es so einfach ist, zu geben gutes Essen und gute Gesundheit. Du kannst einfach derjenige sein, dessen schöne, leckere Körbchen nicht alle nach den Feiertagen aufgebläht und müde machen.

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