Manche Leute lieben Jalapenos , roh oder eingelegt, zu fast jeder Art von Essen, zu jeder Tageszeit. Jedes Mal, wenn Sie eine Jalapeno-Paprika kauen, setzen Sie eine würzige Hitze frei, die 2.500 bis 5.000 Einheiten auf der Scoville-Wärmeskala misst. Aber das Essen einer Geisterpaprika oder Bhut Jolokia bringt die Hitze auf ein ganz neues (und schmerzhaftes) Niveau.
Die Scoville-Skala wird verwendet, um die Schärfe von Chilischoten und mit Chilischoten zubereiteten Speisen wie scharfer Soße zu messen. Während des Messvorgangs wird Capsaicinöl aus einer Paprika extrahiert und mit einer Intensitätsbewertung versehen, die von null bis zu Millionen von Scoville-Einheiten reichen kann. Eine grüne Paprika hat zum Beispiel einen Scoville-Wert von null, während die Geisterpaprika bei mehr als 1 Million Einheiten liegt . Es war die erste Paprika, die so hoch gemessen wurde.
Wenn Sie in eine Geisterpaprika beißen, spürt Ihr Mund die Hitze auf die extremste Weise. Die Rezeptoren Ihrer Zunge registrieren die Intensität des Pfeffers und leiten diese Informationen an Ihr Gehirn weiter, das den Pfeffer als brennenden, schmerzauslösenden Eindringling interpretiert. Dies löst eine Kettenreaktion in Ihrem Körper aus, da das Capsaicin im Geisterpfeffer eine weit verbreitete Gewebeentzündung auslöst und verheerende Schäden an Ihren Nervenenden anrichtet, die Blutgefäße erweitert und Sie sich am ganzen Körper heiß anfühlt. Plötzlich ist dir zu, zu heiß.
Ihr Körper inszeniert einen heftigen Protest. Aber inwiefern? Könnte das Essen von Geisterpaprikaschoten Ihren Tod verursachen?
Ja, Sie könnten an der Einnahme von Geisterpaprika sterben. Tatsächlich haben Forscher festgestellt, dass eine 68 Kilogramm schwere Person 3 Pfund (1,3 Kilogramm) getrocknete und pulverisierte Capsaicin-reiche Paprika wie die Geisterpfeffer essen müsste, um zu sterben. Sie stützten ihre Ergebnisse auf Ergebnisse, die aus ähnlichen Studien extrapoliert wurden, die die toxischen Wirkungen von Capsaicin auf Tiere messen.
Die gute Nachricht für Gewürzliebhaber ist, dass Ihr Körper aufgeben würde, lange bevor Sie ein tödliches Maß an Capsaicin-Einnahme erreichen. Der Schmerz und die Entzündung würden zu viel sein, um es zu ertragen. Capsaicin schwächt Augen und Atemwege; Deshalb ist Pfefferspray eine wirksame Verteidigungswaffe. Bei 2 Millionen Scoville-Wärmeeinheiten kann Pfefferspray einen Angreifer aufhalten. In Indien, dem Ursprungsland der Geisterpfeffer, stellte die Defense Research and Development Organization einst sogar Granaten mit der starken Bhut Jolokia her (sie mussten sie aufgeben, da das Chilipulver anfällig für Pilzfäule war).
Im Jahr 2016 aß ein Mann, der an einem Esswettbewerb teilnahm, eine Geisterpaprika und spürte ein starkes Brennen im Mund. Er trank sechs Gläser Wasser, um sich abzukühlen, eines der schlimmsten Dinge, die man tun kann, wenn man zu viel Pfeffer hatte ( Milch ist eine bessere Wahl ). Er erbrach sich so sehr, dass er ein Loch in seine Speiseröhre riss. Er wurde ins Krankenhaus gebracht, wo die Ärzte herausfanden, dass seine linke Lunge kollabierte. Der Mann verbrachte 23 Tage im Krankenhaus und wurde laut einem Bericht im Journal of Emergency Medicine mit einer Magensonde nach Hause geschickt . Dennoch scheint dies ein seltener Fall zu sein.
Warum also scheinen manche Menschen besser mit der Hitze von Ghost Peppers umzugehen als andere? Es ist eine genährte Fähigkeit, glauben Wissenschaftler. Im Laufe der Zeit tötet Capsaicin Schmerzrezeptoren im Mund, und schließlich sind Paprika, die für Uneingeweihte unerträglich sind, für andere einfach eine angenehme Hitze .
Nun, das ist interessant
Der Geisterpfeffer war einst der schärfste Pfeffer der Welt, wurde aber von mehreren anderen übertroffen, darunter der aktuelle Champion, der Carolina Reaper , der mehr als 2 Millionen Scoville-Einheiten misst. Eine als Pepper X bekannte Paprika ist die inoffiziell schärfste Paprika der Welt und misst angeblich 3,2 Millionen Scoville-Einheiten.
Ursprünglich veröffentlicht: 11. August 2015
