Wer waren die ersten Menschen, die Bier brauten?

Während diese Methode der Bierherstellung wie ein modernes Kleinserien-Craft-Bier vom Feinsten klingen mag, ist es tatsächlich eine Nachbildung einer alten Brauerei in Ägypten. Das Modell, das die Holzfiguren enthält, stammt aus der Zeit um 1975 v. Chr. und wurde aus dem Grab eines hohen Administrators namens Meketre [Quelle: The Metropolitan Museum of Art ] geborgen.

Bier war ein großer Teil des Lebens in Mesopotamien, aber Historiker glauben, dass die Ägypter das Handwerk von einer noch älteren Rasse erlernt haben. Die ersten bekannten Brauer in der Region waren wahrscheinlich die Sumerer, Babylonier und Assyrer, die östlich von Ägypten (dem heutigen Irak) lebten. Aber die Ägypter waren diejenigen, die ihre Brautechniken dokumentierten, damit die Welt sie später entdecken konnte. Bier war sowohl ein Alltagsgetränk als auch eines für besondere Anlässe. Bier tauchte sogar im ägyptischen Jenseits auf, als die Göttin Hathor die Toten auf ihrer Reise ins weite Jenseits begleitete und für wiedervereinte Liebende einen Krug Bier bereitstellte. Bier wurde so populär, dass es besteuert, als Symbol sozialer Macht verwendet und in den Gräbern der Reichen aufbewahrt wurde [Quelle: Dornbusch ].

Die Ehre für eines der allerersten Biere geht an die alten Chinesen. Ein Rezept aus dem Jahr 7000 v. Chr. erforderte Wasser, Reis, Honig, Trauben und Weißdornfrüchte und wurde wahrscheinlich als Nebenprodukt der Hefefermentation zur Vorbereitung der Brotherstellung entdeckt. Ein Archäologe tat sich mit einem Brauer zusammen, um das 9.000 Jahre alte chinesische Bier nachzubilden, indem er einen Schimmelkuchen zu Reis zerdrückte, ihm beim Fermentieren zusah und dann die anderen Zutaten hinzufügte, während es bei großer Hitze gebraut wurde. Um die bundesstaatlichen Brauvorschriften der USA zu erfüllen, fügte der Brauer auch Gerstenmalz hinzu. Am Ende schmeckte und sah das Getränk ähnlich wie belgisches Ale aus, mit einer brillanten Farbe und fruchtigen Noten [Quelle: Roach ].

Die Identität des ersten Braumeisters der Welt wird wahrscheinlich ein Rätsel bleiben. Es wird jedoch seit langem angenommen, dass sogar frühere Zivilisationen – wie die Jäger-Sammler-Stämme, die vor etwa 12.000 Jahren zum ersten Mal einen agrarischen Lebensstil entwickelten – die ersten zufälligen Brauer gewesen sein könnten. Als sie Weizen, Reis, Gerste und Mais pflanzten, ernteten und lagerten, war es fast sicher, dass Feuchtigkeit und Hitze einige Chargen zum Fermentieren brachten. Dadurch entstand eine Flüssigkeit, die Bier sehr ähnlich gewesen sein muss [Quelle: Geschichte ]. Wenn Sie das nächste Mal Ihr Lieblingsgebräu öffnen, sollten Sie daran denken: Auf den neolithischen Brauer.

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