Wie die meisten von uns haben Sie wahrscheinlich eine Tüte Kartoffeln gekauft , sie in den unteren Gemüsebehälter im Kühlschrank geworfen und sie völlig vergessen, bis Sie Monate später bemerken, dass sie alle zu sprießen beginnen, weich geworden sind und es sind nicht mehr essbar. Während sie eine relativ lange Haltbarkeit haben, werden sogar Kartoffeln irgendwann den Weg des Komposthaufens gehen, wenn sie zu lange nicht gegessen werden.
Wie bei jedem Gemüse ist eine ordnungsgemäße Lagerung der Schlüssel zur Vermeidung von Verderb und bei Kartoffeln sogar einer potenziell schädlichen Nebenwirkung. Hier sind ein paar schnelle Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffeln lange halten.
1. Halten Sie sie vom Licht fern
Lagern Sie Ihre Kartoffeln immer an einem kühlen, dunklen Ort. Eine Speisekammer ist immer eine sichere Wette.
Idealerweise sollten Sie Ihre Kartoffeln irgendwo im Bereich von 6 bis 10 ° C aufbewahren . Diese Temperatur verhindert nicht nur, dass Ihre Kartoffeln Sprossen auf der Haut bilden (ein verräterisches Zeichen für Verderb ), sondern kann auch die Haltbarkeit Ihrer Spuds vervierfachen .
2. Vergessen Sie den Kühlschrank
Ein Kühlschrank mag wie ein Kinderspiel erscheinen, aber es kann tatsächlich zu einigen ziemlich schlimmen Konsequenzen führen. Wenn Sie Ihre Spuds in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, erhöht sich auf natürliche Weise der Zuckergehalt von Kartoffeln, was beim Kochen zur Produktion einer schädlichen Chemikalie namens Acrylamid führt .
3. Trennen Sie sie von Zwiebeln
Während sie in der Pfanne füreinander hergestellt werden können, sollten Kartoffeln und Zwiebeln nicht zusammen gelagert werden. Die aus Obst und Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten und Bananen erzeugten Gase beschleunigen den Reifungsprozess und führen zum Keimen. Gekeimte Kartoffeln sind sicher zu essen, vorausgesetzt, Sie schneiden oder schälen die Sprossen ab .
Pro-Tipp: Eine einfache Möglichkeit, das Verderben abzuwehren, besteht darin , Kartoffeln mit Äpfeln zu lagern . Äpfel geben auf natürliche Weise Ethylengas ab, wodurch ein frühes Keimen verhindert wird.
4. Geben Sie ihnen eine Heilung
Es gibt einen alten Prozess namens " Aushärten ", der die Haltbarkeit Ihrer Kartoffeln um Monate verlängern kann. Dies funktioniert am besten mit einem Wurzelkeller und dickhäutigen braunen Kartoffeln wie Rost. Lassen Sie Ihre Kartoffeln nach dem Entfernen von überschüssigem Schmutz etwa zehn Tage lang an einem gut belüfteten Ort mit mäßigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit . Dies härtet die Haut aus und verlangsamt die Atemfrequenz der Knollen , wodurch Ihre Kartoffeln etwas mehr Leben erhalten.
Ursprünglich veröffentlicht am 4. Januar 2021
