Le poulet philippin Adobo de Giada De Laurentiis était un cauchemar d'appropriation culturelle

Quiconque a grandi en regardant le Food Network se souvient probablement de la personnalité en petits groupes, Giada De Laurentiis . Elle a fait sensation sur la chaîne de cuisine populaire avec son émission, Everyday Italian , de 2003 à 2008. La personnalité facile à aimer de De Laurentiis a facilité l'apprentissage de la cuisine maison italienne pour les téléspectateurs. Être si connu s'accompagne souvent d'un scandale et De Laurentiis n'est pas étranger à cela. Même certaines de ses recettes font sourciller. 

Giada De Laurentiis rend la cuisine italienne maison facile et amusante

De Laurentiis n'a jamais eu l'intention de devenir un chef célèbre même si elle a été élevée autour de la nourriture. Aujourd'hui âgée de 51 ans, elle a grandi en travaillant au marché alimentaire de son grand-père et a même étudié comment devenir chef à la prestigieuse école culinaire Le Cordon Bleu à Paris. 

Lorsqu'un producteur de Food Network l'a aperçue dans Food and Wine Magazine , sa vie a pris une nouvelle trajectoire. Le producteur pensait que sa personnalité chaleureuse serait un grand succès auprès des téléspectateurs de Food Network, et il ne s'était pas trompé. Le nouveau spectacle de De Laurentiis, Everyday Italian , est devenu un succès instantané en 2003. Elle a même remporté un Emmy Award. 

De Laurentiis ne s'est pas arrêté là. Elle a ensuite publié neuf livres de cuisine, ouvert plusieurs restaurants et même co-animé avec Bobby Flay. La fille qui n'a jamais eu l'intention d'être célèbre a accumulé une valeur nette de 30 millions de dollars - et a fait tout cela tout en élevant sa fille.

De Laurentiis a fait Chicken Adobo sur "Giada at Home"

La recette en question est le Chicken Adobo de De Lauretiis, qu'elle a cuisiné dans son émission , Giada at Home . Le chef étoilé a notamment partagé cette recette lors de l'épisode intitulé Big Game . De Laurentiis a préparé divers éléments de menu ludiques avec des plans pour les servir aux invités venant assister à un événement sportif majeur. 

L'une des recettes au menu de cette journée était l'Adobo au poulet philippin. Les ingrédients comprennent :

• vinaigre de vin blanc
• Sauce soja
• Sucre roux clair
• Ail
• Flocons de piment rouge broyés
• Feuilles de laurier séchées
• Pilons de poulet
• Bouillon de poulet faible en sodium
• Marante
• Jus de citron vert
• Poivre noir
• Persil frais ou coriandre
• Quartiers de citron vert, pour la garniture

Ce plat délicieux vient des Philippines. Considérée comme une recette « mijoter toute la journée », elle crée un bouillon de poulet et une sauce incroyables. Le goût velouté du poulet Adobo lui permet de se marier parfaitement avec un côté de riz blanc, comme c'est le cas pour cette recette. 

Problèmes avec le poulet Adobo de Giada De Lauretiis 

Alors que le poulet Adobo est un plaisir pour la foule et apparemment parfait pour un rassemblement d'amis, il y a eu quelques problèmes avec la façon dont De Laurentiis présente le plat. Mashable rend compte des revendications d'appropriation culturelle de cette recette.

Ces dernières années, de plus en plus de personnalités de la cuisine blanche ont été accusées d'appropriation culturelle en raison des recettes qu'elles élaborent. De Laurentiis n'a pas fait la une des journaux, mais elle n'a pas non plus échappé aux accusations. 

Tout a commencé lorsqu'une amie a alerté la blogueuse culinaire, Saralynn Pablo , que De Laurentiis avait fait Chicken Adobo dans son émission. Pablo s'attendait à ce que la programmation soit principalement des amuse-gueules pour une soirée amusante à regarder un gros match. Elle a été étonnée de voir un plat plus impertinent comme le poulet Adobo dans la programmation car il est presque impossible de manger avec les mains. Cela ne s'est pas arrêté là.

Pablo souligne que non seulement De Laurentiis a utilisé des ingrédients incorrects ; elle n'a pas non plus servi le poulet Adobo avec du riz comme cela se fait traditionnellement. Il a également été mentionné qu'il n'y avait pas de contexte culturel pour le plat donné dans l'épisode. Elle dit : « Donnez le contexte historique et contemporain approprié. Ne pas exotisme, fétichiser. Ou n'y allez pas, il y en a tous.

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