ナッツはカロリーと脂肪が多いですが、それがあなたの食事療法にそれらを追加することを思いとどまらせてはいけません。彼らは栄養の大国でもあり、ナッツや種子を毎日食べることで、糖尿病や心臓病のリスクを減らし、寿命を延ばすことができるという研究主導の証拠が増えています。おそらく、ナッツの最も驚くべきことは、多くの利点ではなく、自然界で見られる珍しい方法と、ナッツを収穫するのに必要な長さです。これが私たちのお気に入りのナッツの6つとそれらが自然界でどのように見つかるかです：
1.カシューナッツ
ナッツが好きで、もう12ドルも欲しくない場合は、一握りのカシューナッツが適しているかもしれません。では、なぜカシューナッツはそんなに高いのでしょうか？それはそれらが自然界でどのように見つけられるかと関係があります。世界中の熱帯地方に自生するカシューナッツは、木に生え、スパイシーなマンゴーと柑橘系のグレープフルーツのクロスのような味わいの大きな果実の底に付着します。
カシュー自体は、「カシューアップル」と呼ばれるこの大きな赤い果実の底に、ほとんど後付けのように見えます。カシューナッツは、皮膚の炎症を引き起こす酸と樹脂でいっぱいの丈夫な二重の殻に包まれており、驚くべきことに、殺虫剤として使用することができます。これらの毒素を破壊するためにカシューナッツ全体を加熱する必要があります。その後、カシューナッツを割って、中のおいしいクリーミーなカシュー「肉」を明らかにすることができます。これは、「生」として販売されているカシューナッツでさえも加熱されていることを意味します。この労働集約的な収穫と処理プロセスは、カシューのコストに貢献します。
2.ピスタチオ
樹齢300年の木を想像してみてください。その節くれだった枝には、砂漠環境の金色に対して高い浮き彫りにされたサーモン色の鞘の厚いクラスターが点在しています。ピスタチオの木は、中東に起源珍重木ですが、ピスタチオの木が正常に他の多くに移植されている半乾燥地域などカリフォルニア州、アリゾナ州とニューメキシコ州の一部として、。
太陽の下で長く暑い夏を過ごした後、ピスタチオは収穫の準備ができていますが、店で購入できるおいしい小さなひびの入ったナッツのようには見えません。これは、ピスタチオが厚さ約1/16インチ（0.4センチメートル）の船体で覆われており、硬い内殻にしがみついているためです。エピカープと呼ばれるこの船体は、ナッツが熟した後にのみ緩み始めます。この熟成は色の変化によって証明され、ナッツが成熟するにつれて船体はピンクから黄色に変わります。ピスタチオを木から振り落とし、下の防水シートに乗せて収穫した場合、外果皮はまだナッツの上にあります。通常、内殻の汚れを防ぐために24時間以内に除去されます。 —私たちが知り、愛するようになったピスタチオが明らかになります。
3.アーモンド
肉質の果物のように見えるものを覆うファジーな外観で、アーモンドは変装して生活を始めます。これらの小さな変身者は、熟していない状態で木からぶら下がっているとき、驚くほどアプリコットのように見えます。
緑のアーモンドのさやは春から夏にかけて成熟するので、枝に残っている間に暗くなり、割れて開き、内部にアーモンドが現れます。さやが乾き続けると、アーモンドが秋に収穫できるようになると、船体は麦わら色に変わり、完全に開きます。米国では、80％ 、世界のアーモンドの供給は、カリフォルニアの地中海型気候で栽培された、アーモンドの木から振とうされ、乾燥さ1週間から10日のために地上に残さ。収集されると、アーモンドは機械化されたローラーを通過して、パッケージングの前に船体とシェルからナットを取り除きます。アーモンドの殻は、家畜寝具として使用され、そして殻を乳牛に粉砕し、供給されます。アーモンドの味を楽しむ人のために、このおいしいナッツは栄養素が詰まっています ビタミンE、マンガン、マグネシウム、抗酸化物質のように。
4.バターナット
バターナットは、今まで聞いたことがないほどバターのような甘くてマイルドなナッツかもしれません。有名な黒クルミのいとこであるバターナットは、ミシシッピ州からメイン州まで、米国北東部の落葉樹で育ち、他の地域でも栽培されています。
淡い色とクルミのような味（苦味のない）で白いクルミとしても知られるバターナットは、その風味が高く評価されています。採餌者は、夏の終わりにまだ木に残っている熟したバターナットを探します。丸い黒クルミのいとことは異なり、バターナットは細長く、緑色のぼやけた殻で覆われた梨のように見えます。他の人は、バターナットが完全に熟して地面に落ちるのを待ち、そこで秋の間ずっと乾き続けます。いずれにせよ、殻を取り除いて、深く隆起した硬い殻を明らかにする必要があります。次に、殻を取り除いてナットに到達する必要があります。
近年の発病により、野生で育つバターナッツの木の数は急激に減少しましたが、生き残った木や、自宅でバターナット標本の木を栽培している庭師の報告がますます広まっています。
5.ピーナッツ
すべてが木で育つ私たちのラウンドアップの他のナッツとは異なり、ピーナッツは地下で育ちます。落花生は、地上で花を咲かせる低植物の根から発芽し、植物は毎年枯れるため、毎年植える必要があります。それらは実際にはマメ科植物であり、大豆とエンドウ豆を含む分類であり、さやの中で育てられた食用の種子を指します。
落花生は毎年植えられ、高さ約18インチ（46センチメートル）に成長し、地面の近くに小さな黄色い花を咲かせます。これらの花のつぼみは、受粉すると葉を落とし、土壌に向かう傾向があり、そこで穴を掘って根のような構造になり、その上でピーナッツが成長し、次の5か月ほど成熟します。ピーナッツが成熟した後、特殊な機械式掘削機が植物をひっくり返し、かつて地下にあったピーナッツを明らかにします。まだ植物に付着しているピーナッツは、ウィンドロウ（収穫された植物の列が並んで風にさらされる）に置かれ、数日間乾燥され、次に結合（または処理）されてピーナッツがブドウの木から分離されます。一部のピーナッツは殻で販売されていますが、他のピーナッツは市場向けに殻を剥がされています。
6.松の実
完璧な小さな松の実...絹のようなパプリカで覆われたフムスをトッピングしたり、新鮮なほうれん草のサラダに食感を加えたりします。あなたは微妙で、甘く、ほんの少しナッツっぽいです—そして本当に本当に私たちにとって本当に良いです。
栄養士は、特定の種類の癌を予防し、体重減少を緩和し、エネルギーレベルを高め、気分のむらを滑らかにする方法として、松の実の高マグネシウム含有量を指摘しています。松の実に含まれるもう1つの顕著な微量ミネラルは、免疫力を強化するのに役立つ亜鉛です。松の実には、ビタミンEとビタミンB群が豊富に含まれています。さらに、松の実はグルテンフリーです。
松の実は、松ぼっくりの中に入れ子になった食べられない殻の中にある食用の種です。松の実、したがって松の実は、特定の種類の松の木、特にメキシコマツ、コロラドピニオン、イタリアカサマツ、中国カサマツで育ちます。これらの木は、樹齢15年以上になるまで松の実の生産を開始せず、松の実を大量に生産するにはさらに何年もかかります。ほとんどの松の実は、松ぼっくりの中で18か月間熟成した後も、野生で手作業で収穫されています。松ぼっくりを木から取り除き、3週間天日干ししてから砕いて松の実、そして松の実の食べられない鞘を手で取り除きます。
今それは興味深いです
米国はピーナッツの世界有数の輸出国の1つであり、ピーナッツの年間輸出額は6億7500万ドルを超えています。2020年には、米国で約61.3億ポンド（27.8億キログラム）のピーナッツが生産され、大量に輸出されているにもかかわらず、アメリカ人は依然としてかなりの割合のピーナッツを食べています。1人あたり年間約7.5ポンド（3.4キログラム）のピーナッツ。
