10 alimentos que contêm antibióticos

Existe alguma coisa na vida que não seja uma faca de dois gumes? Tome antibióticos, por exemplo. Eles transformaram doenças antes mortais em meras sombras de seus antigos eus, mas muito dessa coisa aparentemente boa pode realmente sair pela culatra. Você provavelmente está ciente de que os antibióticos só devem ser tomados quando necessário, porque as bactérias em seu corpo podem se tornar resistentes aos medicamentos, deixando-o vulnerável a futuras infecções intratáveis ​​[fonte: MedlinePlus ].

Mesmo se você seguir todas as recomendações de prescrição, é provável que você e seus entes queridos estejam, sem saber, entrando em contato com antibióticos e bactérias resistentes por meio de nosso suprimento de alimentos. "Se estivermos nos expondo a cursos parciais de doses indiscriminadas de antibióticos através dos alimentos que comemos, ficaremos com algum grau de resistência a antibióticos", diz David L. Katz, MD, MPH, diretor da Yale University Prevention Research Centro.

Curiosamente, embora alguns alimentos tenham antibióticos adicionados, outros contêm antibióticos naturalmente. Continue lendo para descobrir quais alimentos se enquadram em cada categoria.

1. Carne de animais produtores de alimentos
2. Amoras
3. Leite
4. Querida
5. Alho
6. Cogumelos
7. Repolho
8. Cebola
9. Manteiga
10. Especiarias e ervas

É verdade que vacas e galinhas ficam doentes ocasionalmente e precisam de antibióticos para voltar a cacarejar e mugir. Infelizmente, a maioria dos animais que recebem uma dose quase diária de medicamentos são perfeitamente saudáveis, e é aí que reside o problema. Nos Estados Unidos e no Canadá, os antibióticos são administrados rotineiramente aos animais para estimular o ganho de peso, embora seu uso para esse fim tenha sido proibido há muito tempo em muitos outros países [fontes: PBS , Charles ]. Ambos os países estão atualmente envolvidos em planos para eliminar certos antibióticos, embora provavelmente leve vários anos para atingir o objetivo final [fontes: Munro , FDA ].

Por que o uso de antibióticos é tão importante? Bem, os animais, assim como os humanos, são capazes de desenvolver bactérias resistentes a antibióticos quando recebem medicamentos com muita frequência. Por sua vez, as bactérias podem invadir os alimentos que esses animais produzem, como bife, carne moída e peito de frango. Então, essas superbactérias podem adoecer as pessoas que as comem. Como esses insetos são resistentes a antibióticos, podem ser muito difíceis de tratar [fonte: CDC ]. Ciclo vicioso, não é?

Felizmente, existem maneiras de contornar este problema germy. Certifique-se sempre de manusear a carne crua com cuidado e cozinhar completamente para destruir as bactérias. Como uma camada adicional de proteção, procure o selo USDA Organic/Certified Organic e/ou um selo certificado pela Food Alliance para garantir que seu lado de carne não venha com um lado de penicilina [fonte: Eating Well ].

Os pesticidas são frequentemente considerados um mal necessário, uma vez que muitas colheitas seriam despedaçadas por insetos sem eles. Os antibióticos são um componente-chave de muitos pesticidas, e pelo menos uma reação alérgica grave foi relatada, com a possibilidade de muitas outras respostas mais leves passarem despercebidas. Os mirtilos tratados com pesticidas foram os culpados neste caso, mas realmente qualquer outra fruta ou vegetal cultivado em tais circunstâncias é uma ameaça potencial [fonte: MedlinePlus ]. Claro, pessoas com alergias conhecidas de qualquer tipo são sempre encorajadas a carregar uma caneta de epinefrina apenas em caso de contato acidental. Melhor prevenir do que remediar!

Suspirar. Nada é sagrado? O leite enfrentou muitas críticas nos últimos anos graças a algumas inclusões menos do que desejáveis, com antibióticos perto do topo da lista. Para ser justo, apenas uma pequena porcentagem das remessas de leite testam positivo para níveis ilegais de antibióticos. Infelizmente, os testes rápidos geralmente procuram apenas uma pequena seleção de medicamentos no leite, e os testes em matadouros revelaram altos níveis de outros medicamentos comumente usados ​​em vacas leiteiras [fonte: Neuman ]. A pesquisa confirmou a presença de drogas no leite, com uma em particular encontrando pelo menos 20 substâncias farmacologicamente ativas, incluindo antibacterianos.

Muitos entusiastas de laticínios estão tão ansiosos para pular os remédios, hormônios e outros produtos químicos frequentemente encontrados no leite velho que se esforçam para comprar leite cru (não pasteurizado) diretamente dos produtores de leite. O CDC desencoraja essa prática, pois o leite cru é uma das causas mais comuns de doenças transmitidas por alimentos, graças às bactérias inerentes. "Isso pode ser feito, mas como prática rotineira, beber leite cru aumenta o risco de o próprio leite transmitir, não antibióticos, mas o risco de infecção", diz o Dr. Katz. Ele acrescenta que o leite é um bom meio para o crescimento bacteriano, razão pela qual o processo de pasteurização foi inventado em primeiro lugar.

Então, o que devemos desfrutar com nossos biscoitos, exatamente? Muitas vezes, os laticínios locais vendem leite pasteurizado com uma política de tolerância zero a antibióticos, ou você pode procurar uma marca comercial com um rótulo "sem antibióticos".

Aparentemente, até mesmo as abelhas ficam fungadas de vez em quando. Os antibióticos são usados ​​rotineiramente pelos apicultores para lidar com situações infecciosas e também para estimular o crescimento. Como se precisássemos de abelhas do tamanho de vacas voando por aí! Com toda a seriedade, os limites de antibióticos no mel não são tão rigorosamente regulamentados quanto outros produtos alimentícios, particularmente problemáticos, considerando que o mel tem sido tradicionalmente usado para fins medicinais, como o tratamento de alergias sazonais e úlceras estomacais. A contaminação desenfreada por pesticidas, metais pesados ​​e até materiais radioativos também são uma grande preocupação para os puristas do mel [fonte: Al-Wali et al. ].

Em uma reviravolta muito Catch-22, o mel também é um antibiótico natural muito conhecido, graças a uma proteína específica que as abelhas adicionam à mistura, chamada defensina-1. A proteína é tão poderosa que atualmente está sendo estudada para uso potencial como tratamento de queimaduras e/ou infecções da pele e para neutralizar os efeitos do temido MRSA (Staphylococcus aureus resistente à meticilina) [fontes: Kwakman et al ., Science Daily ] .

O alho , em toda a sua glória indutora de mau hálito, mas tão saboroso, tem sido reverenciado há muito tempo por suas capacidades naturais de combate às bactérias. Na verdade, foi até apelidado de "penicilina russa" durante a Segunda Guerra Mundial porque os médicos recorreram ao alho para tratar doenças quando ficaram sem antibióticos prescritos [fonte: NYU Langone Medical Center ].

O alho também possui uma capacidade impressionante de saber quando dizer "quando". A pesquisa mostrou que a erva é adepta de gerenciar o nível da bactéria Heliobacter pylori no trato digestivo, sem eliminá-la completamente. Muito H. pylori pode resultar em úlceras estomacais, com muito pouco causando outra tensão no intestino. O câncer de estômago é um dos dois principais cânceres do mundo, e os pesquisadores descobriram que as populações que comiam muitos vegetais Allium (como cebola, cebolinha , mas principalmente alho) tinham uma incidência menor de câncer de estômago [fonte: Sivam et al. ]. Embora o tópico ainda esteja sendo estudado, há evidências de que o alho fresco tem força suficiente para matar insetos desagradáveis ​​como MRSA, Escherichia coli e Salmonella enteritidis [fonte: MedlinePlus ].

Para pessoas que não são médicas, parece um pouco contra-intuitivo recorrer a fungos para combater bactérias, certo? Como se vê, os cogumelos e seus irmãos mofados têm uma história histórica de grandiosidade antimicrobiana. De fato, muitos antibióticos importantes, como penicilina, tetraciclina e estreptomicina, são derivados de fungos. "Em geral, quando recebemos antibióticos de verdade, estamos obtendo-os de mofos e fungos", explica o Dr. Katz. "Cogumelos realmente produzem compostos que matam bactérias."

Pesquisas modernas confirmaram as habilidades de combate às bactérias dos cogumelos, então adicione-os à sua próxima salada ou sanduíche para um chute saudável. Certifique-se de escolher uma versão eficaz, no entanto. Todos os cogumelos não são criados de forma medicinal igual, então faça um estoque de pesos pesados ​​para obter melhores resultados. Por exemplo, a variedade shitake é conhecida por suas capacidades de combate ao câncer, bactérias e vírus, e também é um regulador eficaz do colesterol. Os cogumelos Reishi são igualmente talentosos e também amados por seu impacto na regulação da pressão arterial e nas habilidades anti-inflamatórias. Para melhores resultados, selecione marcas orgânicas e fique com 'cogumelos que crescem em árvores [fontes: Williams , Mercola ].

O repolho roxo é respeitado há muito tempo por seus poderosos poderes anti-inflamatórios e anticancerígenos, mas agora também está ganhando terreno por suas capacidades antibacterianas. Pesquisas recentes revelaram que o repolho roxo é surpreendentemente eficaz no combate até mesmo a cepas de bactérias resistentes a medicamentos, como Staphylococcus aureus e E. coli resistentes à meticilina [fonte: Hafidh et al. ].

O suco de repolho também é o favorito de médicos e pacientes que lidam com úlceras, porque é rico em ácido lático, o que ajuda a manter os níveis saudáveis ​​de bactérias sob controle, ao mesmo tempo em que combate as bactérias ruins causadoras de úlceras. O status de estrela do rock de Cabbage não termina aí, no entanto. As folhas de repolho são usadas há séculos para tratar a mastite (infecção da mama), que normalmente ocorre em mães que amamentam. Os pacientes são instruídos a aplicar a folha diretamente na mama conforme necessário para combater a infecção [fonte: Banzer ]. Pode ser um pouco fedido, mas é eficaz!

Cozidas ou cruas, as cebolas são muito populares por adicionar sabor a muitos pratos amados. Sua história de poderosas capacidades antibióticas me torna muito mais propenso a incluí-los na minha culinária nesta temporada de gripes e resfriados! Praticamente primos do alho superstar, as cebolas contêm compostos de enxofre que têm capacidade comprovada de evitar infecções, mesmo lutando contra bactérias resistentes [fonte: Quigley ].

A pesquisa até examinou a eficácia das cebolas contra bactérias orais e descobriu que elas são eficazes no controle de bactérias associadas à doença periodontal [fonte: Kim ]. Então, adicione um pouco de cebola crua aos seus sanduíches e mastigue bem. Você estará fazendo um favor a si mesmo e ao seu dentista a longo prazo!

A indústria de produtos de manteiga continua jogando pingue-pongue em todo o lugar. Só na minha vida, passamos da manteiga para a margarina e para a manteiga novamente, com base em vários estudos e outras determinações médicas sobre os fatores de risco desses produtos. Embora a manteiga contenha algum valor nutricional (descobriu-se, por exemplo, que contém um composto que protege contra o crescimento de tumores e câncer), muitas marcas são criticadas por ter antibióticos contidos em suas profundezas cremosas. Isso se deve ao fato de que a manteiga é produzida com leite de vacas leiteiras, que, como aprendemos anteriormente, recebem antibióticos [fonte: Hari ].

Suas panquecas e muffins não precisam sofrer, felizmente. Basta escolher manteiga orgânica alimentada com capim ou não orgânica na próxima vez que for ao corredor do supermercado. Arrastar o churn da bisavó para fora do sótão parece muito trabalho!

Uma camada de especiarias pode fazer muito mais do que adicionar sabor à sua comida. Eles podem realmente retardar o crescimento microbiano. Cientistas da Universidade de Cornell descobriram que pimenta da Jamaica e orégano (assim como cebola e alho) mataram 100% das bactérias com as quais entraram em contato, enquanto tomilho, canela, cominho e estragão mataram 80% das bactérias [fonte: Cornell Chronicle ].

A cúrcuma, ingrediente essencial do curry, é amplamente conhecida como uma estrela do rock no mundo das especiarias, graças ao seu sabor ousado e às propriedades antibacterianas [fonte: Turmeric for Health ]. A especiaria deve seu “potência” ao componente essencial curcumina , que a pesquisa mostrou ajudar em todos os estágios da cicatrização de feridas. Como se isso não bastasse, a curcumina é um conhecido agente anticancerígeno, antioxidante e anti-inflamatório, para citar alguns [fonte: Akbik et al. ]. Bastante impressionante para um simples pó amarelo!

Publicado originalmente: 24 de outubro de 2014

Qual é o antibiótico natural mais forte?

Uma infecção bacteriana pode desaparecer sem antibióticos?

O alho pode combater a infecção?

Como você trata uma infecção bacteriana da pele naturalmente?

Existem antibióticos naturais?

Nota do autor: 10 alimentos que contêm antibióticos

Quando um dos meus filhos tem faringite estreptocócica, sou a favor dos antibióticos. Na minha comida? Nem tanto, a menos que sejam naturais. Eu tenho a tendência de ser mais um leitor de rótulos nos últimos anos, então continuarei de olho em certos produtos. Por outro lado, é bom saber que alguns alimentos não são realmente para me pegar. Obrigado, cogumelos!

Artigos relacionados