10 causas de ganho de peso sobre as quais os médicos mudaram de ideia

Em 1905, o futuro presidente dos EUA William Howard Taft se preocupava tanto com sua circunferência - ele pesava mais de 136 quilos - que começou a se corresponder com o Dr. Nathaniel E. Yorke-Davies, um guru inglês da perda de peso. . Yorke-Davies colocou Taft em um regime estrito de baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, que incluía uma lista de três páginas de alimentos que ele podia comer e os que ele tinha que evitar. Na verdade, funcionou - Taft perdeu 27 kg (60 libras). Sentindo-se bem-sucedido, Taft abandonou a dieta e ficou ainda mais pesado do que antes [fonte: Klein ].

Soa familiar, não é? Desde a época de Taft, os americanos seguiram outros médicos de dieta e tentaram vários tipos de regimes exóticos - desde a dieta de Hollywood dos anos 1930, que enfatizava comer uma toranja em cada refeição, até a dieta paleo de hoje , que supostamente visa emular nossos ancestrais caçadores-coletores. fontes: Rotchford , Jabr ].

Também ouvimos muitos conselhos sobre perda de peso ao longo dos anos, sobre quais alimentos comer, quando comê-los e quais combinações evitar. E vimos especialistas em perda de peso darem opiniões conflitantes ou mudarem de ideia sobre o que realmente está nos engordando.

Na verdade, muitas ideias populares sobre perda e ganho de peso, incluindo aquelas que já foram defendidas por especialistas médicos, não resistiram ao escrutínio científico. Aqui estão 10 truísmos que agora estão sendo questionados.

1. Para perder peso, siga a dieta certa (da moda)
2. Melhor perder peso gradualmente do que rapidamente
3. Comer depois das 20h engorda
4. Cuidado com o calouro 15
5. Você está ganhando peso porque não tem laticínios
6. Comer muita fruta engorda
7. Comer gordura completa faz você engordar
8. As crianças estão mais volumosas agora devido a menos aulas de educação física
9. Metas realistas de perda de peso são melhores
10. Pílulas anticoncepcionais engordam

Ao longo dos anos, os especialistas pregaram os benefícios de todos os tipos de dietas, desde a sopa de repolho até as dietas Atkins e mediterrâneas. Na década de 1990, uma das modas mais populares era a dieta da zona, que exigia uma proporção precisa de carboidratos, gorduras e proteínas em cada refeição. Nos anos 2000, a atriz Gwyneth Paltrow defendeu a dieta macrobiótica, um regime baseado em grãos integrais e vegetais [fonte: Rotchford ]. Faz você se perguntar quais realmente funcionam.

De acordo com um artigo de 2013 no Journal of the American Medical Association, não há evidências científicas de que qualquer um desses planos de redução de peso seja melhor que os outros. Uma análise de vários ensaios randomizados de várias dietas mostrou que as diferenças em seu efeito no metabolismo e no peso corporal eram pequenas – a variação média era de apenas 1 quilograma – e inconsistentes [fonte: Pagoto and Appelhans ].

No entanto, isso não significa que seguir uma dieta seja necessariamente uma coisa ruim. O único efeito consistente que os pesquisadores descobriram foi que seguir qualquer tipo de dieta razoável e plano de exercícios levaria à perda de peso e melhora da saúde [fonte: Pagoto and Appelhans ].

Isso é algo que você vai ouvir muito repetido, e parece lógico. Afinal, não é arriscado perder muito peso rapidamente? Muitas pessoas tentaram medidas realmente extremas - as chamadas "dietas radicais", onde você pode comer apenas 800 calorias por dia, combinadas às vezes com a ingestão de coisas estranhas, como pimenta caiena. Os médicos se preocupam, e com razão, com dietas comendo tão pouco que privam seus corpos de nutrientes vitais, como potássio , magnésio e cobre, que podem causar irregularidades nos batimentos cardíacos e outros efeitos colaterais assustadores [fonte: Miller ].

Mesmo quando dietas agressivas são seguras, especialistas em saúde disseram que geralmente são contraproducentes. O raciocínio era que a rápida perda de peso desacelerava seu metabolismo , então, a longo prazo, você pararia de perder peso e até começaria a ganhá-lo novamente [fonte: Miller ].

Mas a pesquisa não apoia esse argumento. De acordo com um artigo do New England Journal of Medicine de 2013, ensaios experimentais mostraram que as pessoas que alcançam uma rápida perda de peso na verdade tendiam a pesar menos no final de acompanhamentos de longo prazo também. "Uma recomendação para perder peso mais lentamente pode interferir no sucesso final dos esforços de perda de peso", concluíram os pesquisadores [fonte: Casazza et al .].

Este é outro que parece fazer todo o sentido. A guru pioneira da nutrição Adelle Davis aconselhou as pessoas a comer como um rei no café da manhã e um mendigo no jantar. E todos nós já ouvimos o ditado de que, se comermos muito tarde da noite, nossos corpos dormindo (ou assistindo TV) não queimarão muitas calorias e acabaremos armazenando mais gordura.

Mas, novamente, a ciência não respalda essa crença. Em meados dos anos 2000, pesquisadores da Oregon Health and Science University mapearam os hábitos alimentares dos macacos como parte de um estudo sobre o efeito da menopausa no ganho de peso. Eles descobriram que, quando deixados por conta própria, os primatas comiam em horários diferentes, com muitos consumindo a maior parte de sua comida à noite e tarde da noite. Não houve correlação entre o ganho de peso e o tempo de alimentação [fonte: BBC News ].

No entanto, há uma ressalva: as pessoas tendem a lanchar depois do jantar enquanto assistem à TV ou navegam na internet. Se você fizer isso além de suas refeições regulares, o aumento do consumo calórico aparecerá na balança [fonte: Zelman ].

Durante décadas, foi aceito como verdade que os estudantes universitários (especialmente as mulheres) ganhariam quilos durante o primeiro ano de faculdade. O fenômeno já foi conhecido como "calouro 10" (ou seja, um ganho de peso de 10 libras), mas desde o final dos anos 80, ele aumentou para o "calouro 15", que supomos ser o equivalente à inflação de grau dietético [fonte: Khazan ]. O truísmo ainda é levado tão a sério que o programa de notícias "Good Morning America" ​​fez um segmento de 2014 intitulado "Beat the Freshman 15" e ofereceu dicas úteis como: "O refeitório não é uma churrascaria à vontade". [fonte: Drayer ].

No entanto, o "calouro 15" é realmente um mito. Em um estudo de 2008 publicado no Journal of American College Health, 121 calouros de uma universidade do nordeste relataram um ganho de peso médio de 2,7 libras (1 quilo), com homens (3,7 libras) realmente ganhando mais peso do que as mulheres (1,7 libras). Apenas metade dos alunos ganhou peso, e os ganhos foram de cerca de 7 quilos em média. Um terço dos alunos não teve ganho de peso, e 15% realmente perderam peso durante o primeiro ano [fonte: Mihalopoulos, et al .].

Sim, você provavelmente comerá mais na faculdade do que no ensino médio (o ganho de 1,5 kg ainda é mais do que a pessoa média ganha em um ano), e você deve ter cuidado com sua dieta, mas é provável que não. t carne de porco em 15 libras.

Este pode ter começado em meados dos anos 2000, quando um estudo descobriu que adultos obesos, que ingeriam três porções de 170 gramas de iogurte sem gordura como parte de uma dieta de calorias reduzidas, perderam 22% mais peso do que dieters que simplesmente cortam calorias . Ainda mais atraente, o estudo, que foi financiado em parte por uma empresa que fabrica iogurte, descobriu que os consumidores de iogurte perderam mais gordura na região da barriga do que o grupo de controle. E é isso que todo mundo quer, certo? A hipótese era que o cálcio e a proteína de produtos lácteos com baixo teor de gordura de alguma forma ajudavam a queimar gordura e derreter os quilos [fonte: WebMD ].

Obrigado, empresa de iogurte! Isso soa como um bom negócio, já que o iogurte tem um sabor melhor do que algumas das outras misturas exóticas que os dietistas estão dispostos a consumir. Mas um estudo publicado em 2012 analisou dados de estudos anteriores e descobriu que o consumo de laticínios, por si só, não teve nenhum efeito significativo no peso corporal ou na perda de gordura. Além disso, teve apenas benefícios "modestos" como parte de um regime de calorias reduzidas [fonte: Chen et al. ].

Todos nós crescemos ouvindo que a fruta é boa para você, então é desconcertante descobrir que maçãs, morangos e coisas do gênero estão agora no centro de uma controvérsia sobre dietas e modismos. Por um lado, as pessoas apontam que as frutas estão cheias de nutrientes importantes, como antioxidantes e fibras , que não são apenas importantes para a saúde digestiva, mas também ajudam você a se sentir mais cheio e menos inclinado a comer lanches.

Mas as frutas também parecem ter uma lista crescente de detratores, que estão publicando artigos e postando comentários em toda a Internet alegando que a frutose, ou açúcar de frutas, é tão ruim para você quanto o tipo processado, e fará com que você encha o saco. libras [fonte: Roussell ].

Ambos os lados estão errados, de acordo com um estudo de 2014 realizado por pesquisadores da Universidade do Alabama em Birmingham. Depois de analisar dados de sete ensaios científicos envolvendo 1.200 indivíduos, eles concluíram que o aumento do consumo de frutas tem um “efeito quase zero” na perda de peso. Mas aqui está a boa notícia: também não aumenta seu peso – a menos que você entenda mal a recomendação do Departamento de Agricultura dos EUA para comer mais frutas. Se você adicioná-lo em sua dieta normal (em vez de substituir uma fruta por um biscoito), você pode ganhar mais peso [fonte: Wyatt ].

Se você é fã de cinema indie, provavelmente se lembra daquela cena do sucesso de 2004 "Napoleon Dynamite", em que o protagonista desajeitado tenta conversar com uma garota de quem gosta: "Vejo que você está bebendo 1 por cento. Isso é porque você acha que está gordo? Porque você não está. Você poderia estar bebendo inteiro se quisesse" [fonte: IMDB ].

Essa cena do filme é engraçada, em parte, porque nos lembra da crença popular de que quando você come ou bebe alimentos ricos em gorduras , sua cintura e bumbum se expandem como consequência. Mas, como explica um artigo no site da Harvard School of Public Health , estudos mostram que a proporção de gordura na dieta de uma pessoa não tem muito efeito sobre o peso. De fato, nos últimos 30 anos, enquanto a porcentagem de calorias da gordura na dieta americana típica diminuiu, as taxas de obesidade dispararam.

Mais uma vez, tudo se resume a calorias. Muitas dietas com baixo teor de gordura são cheias de carboidratos (como arroz branco e pão) que podem causar ganho de peso. Dito isto, o tipo de gordura importa – tente consumir mais gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas e menos gorduras saturadas. As gorduras saturadas são encontradas em produtos como manteiga, queijo e carne vermelha [fonte: Harvard School of Public Health ].

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças , a porcentagem de crianças entre 6 e 11 anos que estão perigosamente acima do peso mais que dobrou entre 1980 e 2012, e a taxa de obesidade quadruplicou entre os adolescentes. Esses quilos extras, diz o CDC, estão colocando as crianças em risco de uma série de problemas de saúde em adultos, desde doenças cardíacas e diabetes até câncer.

Essa tendência alarmante levou muitos adultos a reclamar que as crianças hoje em dia seriam magras e em forma se tivessem apenas educação física (EF) na escola. O problema, eles pensam, é que muitas escolas estão deixando de enfatizar isso por causa de cortes orçamentários e da necessidade de dedicar mais tempo aos acadêmicos [fonte: Baker ].

Mas estudos descobriram que aumentar o número de dias em que as crianças fazem ginástica não parece ter nenhum efeito consistente sobre o índice de massa corporal ou a prevalência de obesidade. É difícil em uma classe escolar atingir a quantidade de atividade e gasto calórico necessários para fazer a diferença [fonte: Casazza et al .].

Ouvimos médicos de dieta e gurus de fitness pregarem isso para nós repetidamente. E faz sentido na superfície. Não é melhor ser realista e definir metas que podemos ter certeza de cumprir, como ser capaz de caber naquele jeans que compramos recentemente, em vez de prometer perder 50 libras (23 quilos) em poucos meses?

O problema, porém, é que, de acordo com um resumo dos resultados da pesquisa no New England Journal of Medicine, metas ambiciosas para perda de peso, na verdade, são mais propensas a resultar em um maior número de quilos perdidos. E embora intervir e convencer as pessoas a terem metas supostamente mais realistas resulte em expectativas de perda de peso mais moderadas, isso não necessariamente melhora as chances de alcançá-las. Em dois estudos em que as metas de perda de peso foram alteradas para torná-las mais realistas, nenhum resultado maior de perda de peso foi registrado [fonte: Casazza et al .]. Então vá em frente, imagine que Jillian Michaels está gritando em seu ouvido para fazer mais burpees e tentar perder peso.

Este é um que muitas mulheres, sem dúvida, temem. " A pílula ", afinal, faz com que os usuários retenham mais líquidos, o que pode fazê-los sentir que seus seios, coxas e quadris estão se expandindo [fonte: Mayo Clinic ]. Mas, como a revista científica Nature relatou em 2006, pesquisadores que pesquisaram dados de 44 estudos sobre o assunto concluíram que não há evidências de que o uso de contraceptivos cause aumento de peso.

Os estudos também descobriram que os contraceptivos tiveram pouco efeito no aumento do apetite – uma explicação comum para os quilos extras. Quando a pílula foi introduzida na década de 1960, tinha níveis muito altos de estrogênio , o que aumenta o apetite e a retenção de líquidos. A versão atual do contraceptivo oral tem níveis muito mais baixos [fonte: Gaither ].

Isso não significa que as mulheres às vezes não ganhem peso depois de começar a tomar a pílula. Mas, como David Grimes, um dos pesquisadores, explicou à Nature, a razão é que a maioria das pessoas de ambos os sexos ganha peso à medida que envelhece – cerca de 1 libra (2 kg) por ano. Mas essa não é uma realidade que qualquer um de nós gosta de enfrentar, então tendemos a procurar outras explicações [fonte: Hopkin ].

Nota do autor: 10 causas de ganho de peso sobre as quais os médicos mudaram de ideia

Foi interessante pesquisar este artigo porque tenho ouvido amigos elogiar a eficácia de vários regimes de dieta exótica ao longo dos anos, mesmo que nenhum deles pareça realmente perder tantos quilos. Eu tenho que confessar que eu nunca tentei nenhum deles, eu mesmo. Em vez disso, acabei de adquirir o hábito de comer refeições menores do que quando tinha 20 anos e continuei a me exercitar regularmente. Estou mais preocupado com como me sinto e o que posso fazer fisicamente do que com os números na balança. Gerenciar o estresse e dormir o suficiente são preocupações maiores para mim.

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