Hoje em dia, preocupações com saúde, técnicas agrícolas responsáveis , práticas de comércio justo e organismos geneticamente modificados são apenas algumas das razões pelas quais fazer sua lista semanal de compras pode parecer exigir um diploma em economia geopolítica ou química.
Uma dessas considerações ao encher a geladeira é o benefício dos alimentos orgânicos. A carne orgânica, em particular, tornou-se um tópico popular por razões que vão desde a saúde e o sabor até o bem-estar ambiental. Mas a carne orgânica é realmente o caminho mais ecológico a seguir?
A resposta é sim. Tipo de.
Agricultura
Agricultura- seja criando gado para carne ou cultivando plantações - tem um impacto no meio ambiente. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, desde meados da década de 1980, uma área do tamanho da Índia foi desmatada para acomodar o gado. O gado é particularmente resistente na terra, física e quimicamente. À medida que pastam, compactam o solo à medida que caminham, endurecendo-o e dificultando o surgimento de nova vegetação. Isso também pode tornar o solo mais suscetível à erosão, limitando sua capacidade de reter nutrientes. Quimicamente, os resíduos do gado podem queimar e destruir a vegetação e alterar os níveis de nitrogênio do solo. A criação de gado também responde por 8% do uso global de água e produz 18% das emissões de gases de efeito estufa. Por estas razões,
Comida orgânica
Para a maioria das pessoas, porém, o rótulo 'orgânico' em seus produtos alimentícios é suficiente para indicar que foram tomadas medidas para mitigar ou mesmo reverter os efeitos negativos da agricultura no meio ambiente. E eles geralmente estão corretos nessa suposição, pelo menos com alimentos certificados como orgânicos pela Lei de Produção de Alimentos Orgânicos (OFPA) de 1990. O selo "USDA Certified Organic" do Departamento de Agricultura dos EUA nasceu dessa legislação e, em um mar de rótulos de alimentos ecologicamente corretos, é o único respaldado pelos padrões dos EUA e agências de certificação credenciadas pelo USDA.
De acordo com o USDA, estudos mostram vantagens ecológicas da agricultura orgânica , incluindo a manutenção da qualidade do solo, redução da contaminação da água, produção de menos gases de efeito estufa e conservação da água. De fato, a definição de agricultura orgânica estabelecida pelo Conselho Nacional de Padrões Orgânicos do USDA está enraizada em princípios ecológicos.
Para certificação orgânica sob as diretrizes do USDA, o gado não deve ser geneticamente modificado e os agricultores orgânicos não devem usar antibióticos ou hormônios de crescimento sintéticos. Seus animais pastam em pastagens onde podem comer capim, enquanto os grãos e suplementos de crescimento fornecidos ao gado tradicionalmente criado alteram a composição nutricional da carne, produzindo um produto com mais gordura, uma importante medida de sabor para os consumidores.
Outro benefício ambiental da carne orgânica é que geralmente você pode encontrar um agricultor orgânico local ou uma mercearia que vende carne criada localmente. Pequenos agricultores locais costumam praticar técnicas agrícolas sustentáveis, que enfatizam o cuidado a longo prazo da terra, incluindo a limitação do uso de produtos químicos e pastagens rotativas para evitar o sobrepastoreio. E a proximidade significa que os alimentos geralmente exigem menos custos de transporte do que outros produtos orgânicos que foram enviados de um centro de distribuição mais distante.
Os méritos dos alimentos orgânicos ainda estão sendo medidos, e as razões para preferir carne orgânica podem variar de saúde e valor nutricional a preocupações com os direitos dos animais, mas fazer a escolha certa para você e sua família geralmente se resume aos benefícios que você valoriza.
