As romãs não são apenas uma bela adição carmesim a qualquer balcão de cozinha, mas também são muito boas para você. Abra uma romã e dentro você encontrará sementes vermelhas semelhantes a joias , chamadas arils, que são ricas em vitamina C, vitamina K e potássio . Se você comer as sementes inteiras, incluindo os centros brancos crocantes, também ganhará uma boa quantidade de fibra.
Então, como você encontra a romã ideal entre um monte desse tipo? Você vai querer um que seja pesado, o que sinaliza o peso de seu suco. Deve ser firme, sem pontos moles, e provavelmente terá uma forma ligeiramente quadrada, porque os lados tendem a achatar à medida que amadurece. Embora as cascas de romã variem de rosa a marrom, uma que é profundamente vermelha é ideal.
Às vezes, porém, o maior obstáculo para obter os benefícios da romã fresca é descobrir como cortar e comer a fruta em primeiro lugar. As romãs não são exatamente conhecidas por serem fáceis de comer, então aqui estão alguns passos úteis para você começar.
Passo 1
Com uma faca, retire o caule, conhecido como flor, no topo da romã. Ao cortar, mova a fruta em um movimento circular em vez de mover a faca. Você terá um corte mais uniforme e reduzirá as chances de a faca escorregar e causar ferimentos.
Passo 2
Depois que o caule for removido, marque a casca da romã cortando verticalmente de cima para baixo da fruta. Observe o caroço branco e grosso que separa as sementes de romã internamente e use o caroço como guia para o corte. Tenha em mente que você não quer cortar muito profundamente e perder o excesso de suco.
etapa 3
Segure a fruta marcada colocando os dois polegares no topo, onde o caule foi removido, e puxe suavemente a romã para separar as seções. Eles não vão se separar perfeitamente ou uniformemente, e tudo bem. A ideia aqui é facilitar o acesso às sementes, mantendo o maior número possível delas intactas. Nota: Ajuda fazer este passo sobre uma tigela cheia de água para pegar as sementes soltas que caem durante o processo. A medula branca flutuará enquanto as sementes cairão no fundo da tigela, facilitando a separação das duas.
Passo 4
Duas coisas acontecem nesta etapa, e ambas parecerão bastante óbvias. Primeiro, puxe a pele de cada seção para trás, invertendo-a o máximo possível, para liberar as sementes. Em segundo lugar, use os dedos para separar manualmente as sementes restantes da medula. Quanto mais madura a fruta, mais fácil as sementes serão liberadas.
E voilà ! Coma essas belas sementes como um lanche, polvilhe-as em uma salada, adicione-as à aveia ou arroz ou deixe-as inspirar um martini de romã.
Agora que legal
Uma maneira alternativa de colher sementes de romã é cortar a fruta ao meio, separando-a como dois hemisférios de um globo. Em seguida, segurando-o sobre uma tigela com o lado cortado para baixo, bata no lado da pele com uma colher de pau até sair as sementes.
