Se você ler os ingredientes de certos alimentos veganos, provavelmente descobrirá que muitos deles contêm nozes (olá, leite de amêndoa ) como sua principal fonte de proteína. Isso também inclui iogurte vegan (eu sei - iogurte vegan? Mas isso é outra história).
A maioria dos iogurtes veganos no mercado é feita com alternativas lácteas, como leite de coco, leite de caju e, claro, leite de soja. Mas a marca Laava tem um iogurte vegetal que usa nozes pili. Nunca ouviu falar de nozes de pili antes? Permitam-nos apresentá-lo.
Nozes Pili (pronuncia-se pee-lee) são nozes nutritivas em forma de lágrima que podem estar a ponto de se tornar o mais novo lanche saudável. Eles vêm do sudeste da Ásia, Papua Nova Guiné e norte da Austrália, e a maior parte do cultivo comercial ocorre nas Filipinas . Essas nozes são frutos de árvores altas que crescem em solo vulcânico e são repletas de vitaminas e minerais. Eles também são incrivelmente saborosos.
Mas as vantagens de beliscar essas nozes curiosas e misteriosas vão muito além do sabor. As nozes Pili também são ricas em gordura monoinsaturada saudável para o coração (cerca de 13 gramas de gorduras boas em 1 onça [28 gramas]), tornando-as ricas, macias e amanteigadas com um sabor que lembra sementes de girassol misturadas com amêndoas e macadâmias .
E não é apenas a gordura monoinsaturada que torna as nozes pili uma potência nutricional. Essas minúsculas nozes também contêm antioxidantes, vitamina E e ácido oleico. E uma única onça contém 85 miligramas de magnésio - isso é 20 por cento da ingestão diária recomendada para adultos.
Há também cerca de 3 gramas de proteína em 1 onça (28 gramas), toneladas de vitamina E (um estimulador natural do sistema imunológico) e fósforo para fortalecer nossos ossos e dentes.
Então, o que mais você pode fazer com a noz de pili? Surpreendentemente, muito . [A polpa é comestível quando cozida, mas a principal fonte de alimento é a noz torrada. As nozes cruas às vezes são usadas como laxante, enquanto o óleo doce é usado em confeitaria. Nozes pili torradas e em pó às vezes são usadas para estender o chocolate.
Portanto, a questão permanece: por que no mundo a noz de pili não está dominando o mercado de alimentos saudáveis? Em parte, é porque essas nozes são muito difíceis de cultivar . Demora cerca de cinco a seis anos para uma árvore pili dar frutos, e as nozes só podem ser colhidas de maio a outubro.
Mas isso não é tudo. As nozes Pili têm cascas duras que até as máquinas têm dificuldade em abrir. Freqüentemente, as máquinas esmagam as nozes no processo de descascá-las, então geralmente é feito à mão para não desperdiçar a carne. Isso por si só os torna bastante desagradáveis para exportação comercial.
A mudança pode estar chegando, no entanto. Pili Hunters , uma marca popular de nozes, foi apresentada no programa de TV "Shark Tank" em novembro de 2019. O proprietário Jason Thomas explicou no programa como ele descobriu a noz em uma viagem de kitesurf nas Filipinas e imediatamente se apaixonou. Mesmo que ele não tenha conseguido um acordo com nenhum dos Sharks, isso deu uma grande exposição à noz de pili.
É seguro dizer que a noz do pili está na mesma trajetória que a couve ou as bagas de Açaí estavam anos atrás. À beira da fama da comida saudável, a noz-de-pili está mais do que pronta para entrar em cena e deter o título de uma das nozes mais deliciosas e nutritivas que existem.
AGORA ISSO É INTERESSANTE
Graças à internet, é mais fácil comprar nozes pili hoje. Mas, devido ao processo intensivo de mão de obra para produzi-los, eles são caros. Espere pagar algo entre US $ 2 e US $ 4 por onça (28 gramas). Isso os torna mais caros do que qualquer outra noz.
