Açúcar, açúcar: seu curso intensivo em adoçantes artificiais

Nossas fontes de alimentos estão sob um olhar mais atento nos dias de hoje, à medida que as preocupações com a saúde se tornam mais prementes. A doença parece estar aumentando em pessoas de todas as idades e as taxas de obesidade estão subindo para níveis epidêmicos. Como resultado, as pessoas estão começando a prestar mais atenção ao que estão comendo. É um fato bem conhecido que a maioria das pessoas adora comer coisas com sabor doce, o que pode explicar por que você teria dificuldade em entrar em um supermercado e encontrar um alimento embalado que não contenha algum tipo de açúcar ou derivado de açúcar. . A American Heart Association recentemente saiu dizendo que as mulheres devem consumir apenas 6 colheres de chá de açúcar adicionado por dia e os homens um máximo de 9 colheres de chá. Você pode obter grande parte dessa dose diária recomendada apenas com seu cereal matinal. Então, o que um amante de doces deve fazer?

Os adoçantes artificiais foram criados durante a Primeira Guerra Mundial por causa da escassez de açúcar e permaneceram populares por causa de seu aspecto não calórico. Apesar da controvérsia sobre se esses adoçantes sintéticos são bons ou não para você, não há dúvida de que eles têm alguns benefícios. Os adoçantes artificiais são chamados de não nutritivos, portanto, não fornecem gorduras, carboidratos ou açúcares, ou seja, esses aditivos não calóricos permitem que você participe de doces, como doces e cola, sem adicionar quilos extras. Os adoçantes artificiais também permitem que os diabéticos desfrutem de doces ou refrigerantes ocasionais sem se preocupar em afetar o açúcar no sangue. E você pode esperar um relatório melhor do seu dentista se optar por adoçantes sem açúcar versus açúcar real. Há uma variedade de diferentes tipos de adoçantes artificiais no mercado,

Embora os adoçantes artificiais sejam substitutos tecnicamente sintéticos do açúcar, alguns deles são derivados de fontes naturais, como ervas ou açúcar real. Mas eles não devem ser confundidos com outra classe de substitutos do açúcar, como mel e néctar de agave, que são substitutos naturais do açúcar que contêm calorias. Os adoçantes artificiais são muito mais doces que o açúcar real, então você pode usar muito menos para fazer o trabalho. A Food and Drug Administration (FDA) aprovou atualmente cinco adoçantes artificiais para uso nos Estados Unidos.

A sacarina , o principal ingrediente do Sweet 'N Low e do SugarTwin, é 400 vezes mais doce que o açúcar, mas um pequeno pacote rosa tem apenas quatro calorias. É um adoçante popular, mas é conhecido por um sabor amargo.

O aspartame , que é o principal ingrediente dos pacotes azuis de Equal e NutraSweet, é 200 vezes mais doce que o açúcar e normalmente é encontrado em refrigerantes diet. É uma escolha popular porque não tem sabor residual.

A sucralose , que é a mais nova criança do quarteirão, é 600 vezes mais doce que o açúcar e pode ser encontrada em embalagens amarelas de Splenda. Também não tem sabor residual, mas foi notícia por um tempo por sua tendência a causar problemas digestivos, como gases e inchaço.

Acesulfame-potássio , que é encontrado em Sunette e Sweet One, e Neotame , semelhante ao Aspartame. Ambos foram aprovados como adoçantes de uso geral em tudo, exceto carnes e aves, mas não são tão conhecidos pelos consumidores quanto os três anteriores.

Então esses são os principais adoçantes que permitem que você tenha seu bolo e coma também. Mas você pode ter ouvido algumas discussões controversas sobre adoçantes artificiais que causam câncer e outros problemas de saúde. Para saber se isso é verdade, continue lendo.

Açúcar alto

Os adultos americanos estão comendo uma média de 22 colheres de chá de açúcar por dia, e para os adolescentes, está mais perto de 34 colheres de chá.

Se você bebe refrigerante diet, certamente já encontrou alguém que diz ter ouvido falar que adoçantes artificiais causam câncer. Esta tem sido uma suspeita desde a década de 1970, quando os testes foram realizados em ratos de laboratório. Os ratos foram expostos a altos níveis de sacarina, que mostraram causar câncer de bexiga, então a sacarina recebeu um rótulo de advertência. Outras pesquisas mostraram que os ratos têm uma predisposição ao câncer de bexiga e a forma como a sacarina afeta os ratos não se aplica às pessoas por causa de nossa fisiologia diferente. Então, o rótulo de aviso foi removido, mas a má reputação ficou.

Os adoçantes artificiais se enquadram na categoria de aditivos alimentares, por isso são regulamentados pelo FDA. Isso significa que eles precisam ser exaustivamente testados para serem considerados seguros antes de se tornarem disponíveis no mercado. E ao longo dos anos, nenhum teste provou conclusivamente que os adoçantes artificiais causam câncer. Como parte do teste, o FDA estabeleceu uma ingestão diária aceitável (ADI) para cada adoçante. Esse número é cerca de 100 vezes menor do que a menor quantidade que poderia causar danos. Você teria que beber refrigerantes diet durante todo o dia para chegar perto da ADI. Portanto, no geral, os especialistas dizem que os adoçantes artificiais são seguros para a maioria das pessoas.

Isso não quer dizer que alguns adoçantes não causem complicações para certas pessoas. Pessoas com o distúrbio genético PKU (feilcetonúria) não devem usar nada que contenha aspartame porque não conseguem metabolizar o ingrediente principal. E como mencionamos anteriormente, a sucralose pode causar dificuldades digestivas para algumas pessoas. Para o resto de nós, a regra geral com adoçantes artificiais é a mesma da maioria dos outros alimentos. Moderação é a chave.

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