As gorduras são realmente boas para você?

Mas na década de 2010, a palavra está se espalhando que todas as gorduras não são criadas iguais. Alguns tipos de gordura, ao que parece, podem realmente ajudar a diminuir o colesterol e o risco de doenças cardíacas. Sabemos agora que cortar a gordura não é a resposta - a gordura nos dá energia, controla a pressão arterial e ajuda a nos manter aquecidos. Também é essencial para a absorção de certas vitaminas na corrente sanguínea. Com tantos tipos de gordura, porém, como você sabe quais são as coisas boas?

Vamos tirar as coisas ruins do caminho primeiro. As gorduras trans e as gorduras saturadas têm (com razão) recebendo má imprensa há anos. Eles são os culpados pelos níveis elevados de colesterol, e nossos corpos não podem convertê-los facilmente em energia. Estas são as gorduras que fazem você engordar. As gorduras saturadas ocorrem naturalmente em carnes vermelhas e laticínios. Existem pequenas quantidades de gorduras trans na carne vermelha e produtos lácteos, mas são encontradas principalmente em alimentos processados ​​na forma de óleos parcialmente hidrogenados. A Food and Drug Administration está tentando banir as gorduras trans de alimentos processados.

Agora para as gorduras boas. Estas são as que seu corpo põe em ação, dando-lhe energia e permitindo que você aproveite ao máximo as vitaminas que consome. As gorduras insaturadas podem diminuir o colesterol e diminuir o risco de doenças cardíacas. E não há problema, exceto que você não pode comê-los à vontade. Mesmo se você estiver consumindo as gorduras certas, sua ingestão de gordura não deve ultrapassar 20-35% do total de calorias do dia [fonte: Zelman ].

Existem dois tipos de gorduras insaturadas: monoinsaturadas e poliinsaturadas . Você encontrará altos níveis de gorduras monoinsaturadas nos óleos de oliva, canola e amendoim. Abacates, nozes e sementes são outras ótimas fontes. As gorduras poliinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol, são encontradas principalmente em óleos vegetais (milho, soja e cártamo, para citar alguns). Alguns tipos de peixes, nozes e sementes contêm um tipo de gordura poliinsaturada chamada ácidos graxos ômega-3 . O ômega-3, especialmente o tipo encontrado em peixes gordurosos, como salmão, atum e cavala, recebeu muita atenção da imprensa nos últimos anos por seus benefícios para a saúde do coração e grandiosidade geral para o seu corpo.

Todas as gorduras, boas e más, contêm nove calorias por grama, então um tipo de gordura boa não é melhor que o outro [fonte: Zelman ]. Evitar as gorduras encontradas em alimentos processados, carne vermelha e laticínios é o passo mais importante que você pode tomar. Se você obtém a maior parte de suas gorduras de plantas - óleos, nozes, sementes, abacates - e peixes, está indo na direção certa.

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