Ahh, bacon . É um alimento básico que faz as delícias do paladar, desperta os sentidos e até tem as suas próprias férias . Os humanos comem bacon há mais de 4.000 anos , mas ele não se tornou um alimento para o café da manhã até que foi marcado como um em um golpe de relações públicas pela Beech-Nut Packing Company na década de 1920. Mas algumas das primeiras menções a essa carne de porco salgada remontam ao Império Romano, quando os camponeses cozinhavam com gordura de bacon.
Proveniente da barriga, do dorso ou das laterais do porco, o bacon passa por um processo de cura em que a carne crua é embebida em uma combinação de sal, nitratos - e ocasionalmente açúcar - antes de ser defumada . Esses dois processos conferem ao bacon seu característico sabor umami robusto e cor vermelha profunda.
A frigideira é o método ideal para cozinhar bacon - tudo o que você precisa é de um fogão e uma frigideira. Mas, no final das contas, torna o bacon mais oleoso. Existe outro método popular de preparar bacon que ajuda a reduzir a gordura e respingos: assar o bacon no forno.
Esse método também permite que você prepare grandes lotes, e o resultado é um pedaço de bacon mais crocante. A melhor parte? É incrivelmente fácil. Veja como isso é feito.
Método para assar bacon
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (204 graus Celsius).
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Esta etapa economiza tempo na limpeza posterior. (Dica profissional: guarde a gordura do bacon para cozinhar mais tarde.)
- Coloque uma gradinha própria para ir ao forno em cima da folha. Borrife levemente a grade com spray de cozinha para evitar que o bacon grude.
- Disponha o bacon em uma única camada sobre a gradinha e coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
- Cozinhe até que o bacon fique bem dourado e crocante nas bordas, geralmente cerca de 10 a 12 minutos para o bacon normal e 15 a 18 minutos para o bacon cortado em fatias grossas. Gire as formas na metade do tempo de cozimento.
- Retire a frigideira do forno e transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e sirva imediatamente.
Nota: O tempo exato de cozimento dependerá da espessura do bacon e de quão crocante você gosta dele.
