Idéias de comida saudável para uma cesta de presente de feriado

Não é tempo de férias sem uma torre de celofane de chocolates, queijos, biscoitos, biscoitos e nozes salgadas e salgadas. E porque não? Se alguma vez houve um tempo para tratar-se.

Os doadores de presentes que seguem a rota gourmet-extravagância são muito populosos. É difícil superar uma comida deliciosa e bonita – a menos, é claro, que seja uma comida deliciosa e bonita que não forneça gordura, colesterol, sódio e calorias suficientes para durar o resto do ano.

Feitos em casa, comprados em lojas ou encomendados on-line, o ângulo das cestas de presentes tende a ser o gosto pela saúde - não é uma maneira ridícula de ir para uma coisa de uma vez por ano (se um pouco míope). Mas por que não dar os dois? Alimentos mais saudáveis ​​podem ser igualmente gourmet, possivelmente mais impressionantes e igualmente bem recebidos.

Não, sério. Você pode montar um presente mais saudável que não grite "Estou saudável!" com apenas alguns ajustes cuidadosos nos antigos standbys. E você nem precisa deixar de fora os biscoitos.

Isso mesmo - ou os brownies, muffins ou scones. Porque com produtos assados, como com tantos alimentos, frescos versus embalados faz muito mais diferença do que algumas pessoas pensam.

1. Assados ​​Frescos
2. Todas as coisas frutas
3. Nozes sem sal
4. Pipocas caseiras
5. Indulgências ricas em antioxidantes

Um biscoito é um biscoito, certo? Manteiga, farinha, açúcar, ovos, óleo...

No que diz respeito aos ingredientes básicos, sim; no entanto, um cookie embalado que está em uma prateleira ou em um depósito tem requisitos que um cookie recém-assado não tem. Mais notavelmente, ele precisa permanecer em sua forma atual por muito, muito tempo - um feito que os fabricantes costumam realizar infundindo seu óleo vegetal com hidrogênio em um processo chamado hidrogenação, que produz gorduras trans artificiais no processo [fonte: Micco ] . Olá, artérias entupidas.

As padarias não precisam que seus produtos durem meses, então esses produtos recém-assados ​​são uma escolha melhor. A melhor escolha, porém, é assar em casa, onde você pode usar apenas os óleos mais saudáveis ​​(canola e cártamo são bons) e fazer algumas substituições cuidadosas: trocar um pouco da farinha branca por farinha de trigo integral e um pouco de gérmen de trigo ; um dos ovos inteiros com duas claras; parte do leite integral com 2%; e parte do açúcar com mel e compota de maçã.

Experimente muffins de banana sem gordura, biscoitos de manteiga de amendoim integral, barras de granola adoçadas com mel e scones de aveia e cranberry.

Em seguida, a fruta não é apenas um saco de maçãs ...

• Pão de banana integral
• Biscoitos de aveia integral
• Bolinhos de confete
• Brownie Royale de Queijo Creme

Na verdade, um saco de maçãs misturadas não é uma má escolha, mas você pode ficar muito mais excitante com frutas. Variedades mais exóticas como romãs , carambola, kumquats e caquis podem ser um verdadeiro deleite; e cada um deles amadurece no inverno, então você pode permanecer local em sua seleção.

Se você começar cedo, poderá criar seus próprios vinagres com sabor de frutas. Há também a rota dos sucos, em combinações extremamente criativas se você estiver se sentindo ousado, frutas secas em variedades raramente vistas, chás com infusão de frutas, molhos à base de frutas e geleias e geleias naturais que deixam de fora o açúcar refinado e os conservantes que tendem interferir com o sabor natural.

Divirta-se com isso fazendo uma cesta temática - cítricos, talvez, com kumquats frescos, vinagre de champanhe laranja, marmelada e um pot-pourri de cascas cítricas secas e mistas. Perfumado e delicioso é sempre um sucesso para as férias.

Hmm, não bastante indulgente o suficiente? Tente um grupo de alimentos ricos em gorduras - gorduras boas, isso é.

• Granola de frutas
• Barras de frutas
• Salsa de manga

As nozes fizeram um grande retorno na corrida da saúde. Acontece que algumas gorduras (as insaturadas) são boas para você, e as nozes são um ótimo lugar para encontrá-las. Eles também não têm colesterol e muitos nutrientes, incluindo ácidos graxos ômega-3, fibras, antioxidantes e proteínas. As castanhas , um favorito do feriado, também são ricas em carboidratos complexos (esses são do tipo bom), uma raridade de nozes.

No que diz respeito às calorias, os pistaches estão no lado baixo; para fibra e vitamina E , as amêndoas são excelentes; para a variedade altamente procurada de ácidos graxos DHA, as nozes são excelentes; e amendoins são uma fonte particularmente boa de folato.

Então, qual é o problema com as nozes misturadas em sua cesta típica de férias? Sódio. Embora pequenas quantidades de sódio possam ser uma coisa boa, as nozes salgadas geralmente são muito salgadas. Uma porção de 1 onça pode fornecer um décimo da ingestão diária máxima recomendada de sal, o que é muito quando uma porção cabe na palma da sua mão [fonte: Henneman ].

É um problema fácil de resolver: inclua apenas nozes sem sal em sua cesta de presentes. Eles são fantásticos por conta própria, mas você também pode ficar mais interessante com especiarias, manteigas de nozes, granolas e misturas de trilhas.

A rota de baixo teor de gordura pode ser saborosa, embora ...

Verdade crua

Embora o cru seja delicioso (para não mencionar a moda), quando se trata de nozes, a diferença de saúde entre cru e torrado pode ser menor do que você pensa. As nozes torradas contêm apenas um pouco mais de gordura e calorias e quase exatamente as mesmas quantidades de proteína e fibra por porção [fonte: Robin ].

Assim como as gorduras, os carboidratos podem ser mais saudáveis ​​ou menos saudáveis: os simples, como no pão branco, são ricos em calorias, mais baixos em nutrientes e podem causar picos de insulina prejudiciais; os complexos, como o pão integral (e as castanhas), fornecem energia nivelada e demonstraram reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes e vários tipos de câncer [fonte: Mayo Clinic ].

Os grãos integrais como categoria não são, talvez, os alimentos mais festivos – a menos que esses grãos integrais sejam pipoca , é claro. Então, contanto que você deixe de fora o óleo, a manteiga e o sal, você terá uma festa nutritiva acontecendo.

Caseiro (e estourado no ar) é o caminho a percorrer para garantir um deleite de pipoca saudável. Experimente milho com baixo teor de açúcar, pipoca polvilhada com parmesão ou canela, bolas de pipoca de mel ou uma "mistura de festa" de, digamos, pipoca, amendoim sem sal, sementes de girassol sem sal, cranberries secas e - espere por isso - - pedaços de chocolate amargo.

Sim, chocolate amargo. E aqui chegamos a uma adição final e surpreendente à cesta de férias saudável ...

• pipoca de canela
• Crocante de pipoca de mel
• Mistura de pipoca frutada picante

OK, o chocolate nunca será saudável, mas é época de férias, e o chocolate é uma alegria, e o chocolate amargo tem algo realmente saudável: flavonóides.

Flavanóis são fitoquímicos, substâncias derivadas de plantas com propriedades antioxidantes. ( A vitamina C e o betacaroteno também são fitoquímicos.) É o próprio cacau que contém os flavonoides, e é por isso que o chocolate amargo, não o chocolate ao leite, é saudável em pequenas doses: a versão escura contém muito mais cacau.

Um pequeno suprimento de chocolate amargo não é a única maneira de incluir algum vício sem explodir completamente o ângulo da saúde. Vinho tinto e grãos de café expresso também são ricos em antioxidantes e trazem benefícios à saúde quando consumidos com moderação [fonte: Purcell ].

Vinho, chocolate, pipoca , nozes, frutas, biscoitos... É uma cesta de presente que diz "Estou me sentindo festivo", não "Estou preocupado com sua saúde". Não que um olho para a saúde seja algo ruim, mas você provavelmente não quer ser aquele que distribui escovas de dentes no Halloween ou cupcakes sem açúcar na festa de aniversário, por assim dizer - especialmente quando é tão fácil dar boa alimentação e boa saúde. Você pode ser aquele cujas lindas e deliciosas cestas não fazem com que todos se sintam inchados e cansados ​​após as férias.

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