Você sabe que um produto se tornou um produto básico quando seu nome de marca substitui o termo genérico no vocabulário do público. Picolés , Crockpots , cotonetes e, claro, Manischewitz .
Como a marca de vinho kosher de fato para judeus e gentios, a Manischewitz Company lidera o ataque à comida tradicional judaica desde o final de 1800, quando Rabino Dov Behr Manischewitz abriu uma pequena padaria de matzo em Cincinnati. Agora, 130 anos depois, a Manischewitz Company faz muito mais do que produzir o vinho doce, ácido e barato. Também é rei quando se trata de biscoitos kosher, sopas, gefilte fish e muito mais . Mas como entrou no negócio de vinificação?
O padrão do vinho Kosher
Manischewitz é tipicamente compartilhado durante cerimônias religiosas e feriados como Páscoa , Purim, bar e bat Mitzvahs, e casamentos, e o vinho tem uma longa e ilustre história com o Judaísmo que remonta aos tempos bíblicos.
O Manischewitz moderno como o conhecemos agora - a bebida derivada da uva uber-sweet concord - tornou-se realidade em 1947, quando a Monarch Wine Company, sediada no Brooklyn, abordou a Manischewitz Company e propôs um acordo de licenciamento. A Monarch Wine queria usar o conhecido nome Manischewitz em seu novo vinho kosher. O Manischewitz Companhia foi desinteressado em prosseguir vinificação por conta própria assim que chegaram a um acordo, sem saber, consolidando-se como o fornecedor de vinho kosher.
A Manischewitz Company é conhecida por seus padrões e regulamentos kosher , e os aplica em todo o processo de vinificação, desde a moagem das uvas até o engarrafamento do produto final.
"Temos rabinos em cada produção para garantir que todas as instalações sigam os rígidos padrões kosher", disse Shani Seidman, CMO da Kayco Kosher Food and Manischewitz.
Junto com a supervisão rabínica estrita (os supervisores rabinos são chamados de Mashgichim ), todas as garrafas de Manischewitz devem ser certificadas pela União das Congregações Judaicas Ortodoxas da América antes de serem vendidas ao público. Além desse processo, os vinhos Manischewitz passam por um processo denominado " mevushal ". Isso significa que o suco do vinho é cozido imediatamente após as uvas serem esmagadas. Por quê? Isso torna o Manischewitz um vinho mevushal, o que, de acordo com a lei judaica, significa que pode ser servido tanto por judeus que não observam o sábado quanto por gentios.
Milhões amam o sabor doce
Manischewitz está disponível em seis sabores - uva concord, amora preta, sabugueiro, cereja, malaga extra pesada e concordância média seca - e o apelo há muito se expandiu para além de sua base judaica para o resto do mundo. Seja o preço de US $ 5, o baixo teor de álcool ou o sabor xaroposo e doce, o slogan clássico de Manischewitz "Há um seder em cada garrafa. Deixe a tradição fluir" agora soa verdadeiro para milhões
Um artigo de 1954 na revista Commentary relatou a tendência do vinho kosher, observando como 10.000.000 galões (37.854.117 litros) de Manischewitz foram absorvidos no ano anterior. Curiosamente, o mesmo artigo mencionou um aumento nas vendas "no Natal e no Dia de Ação de Graças várias vezes maior do que na Páscoa", mesmo observando como "uma ocasião relativamente pequena como o Dia de São Patrício causa um aumento perceptível".
Isso foi em 1954, no entanto. Que tal hoje? Parece que o vinho ainda tem muitos seguidores, e não apenas por aqueles que cresceram bebendo esse produto em seders e outros feriados judaicos. O USA Today informou em 2017 que o vinho é um sucesso entre as comunidades caribenhas, especialmente na época do Natal. E o Wall Street Journal publicou uma história semelhante em 2016, dizendo que a Constellation (controladora da Manischewitz) produziu mais de 900.000 caixas de Manischewitz naquele ano - 200.000 das quais foram exportadas para seus principais mercados na América Latina, Caribe e Coreia do Sul.
Seu sabor doce e frutado tem um amplo apelo. E esse sabor vem (sem surpresa) de uma grande quantidade de açúcar adicionada para compensar o gosto amargo das uvas Labrusca . No entanto, quando combinado com alimentos secos e salgados da Páscoa, como matzo e gefilte fish, este vinho de mesa brilha para proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível. A menos que você beba demais, é claro.
“Os pratos Manischewitz são alimentos reconfortantes”, acrescenta Seidman. "O vinho é doce, robusto [e] deve ser degustado com amigos e familiares."
Para aqueles que nunca tiveram a chance de saborear esta bebida sacramental doce, você pode encontrar Manischewitz em quase qualquer bebida ou mercearia (normalmente na prateleira de baixo ou seções kosher) e você também pode usá-lo para cozinhar pratos como frango cacciatore , salmão com crosta de batata e bolo de carne de matzo . Se você está procurando um prato fácil de combinar com Manischewitz, experimente algo como um peito forte . Claro, você sempre pode ir com um vinho tinto Manischewitz lamacento . Saúde!
AGORA ISSO É INTERESSANTE
O slogan inicial da Manischewitz Company "Cara, oh Manischewitz!" provou ser tão popular que o astronauta da Apollo 17, Gene Cernana, disse isso na superfície da lua em 1973.
Publicado originalmente: 15 de dezembro de 2020
