Se o seu café da manhã (ou lanches) precisa de uma reforma, considere natto. É uma refeição tradicional japonesa de soja fermentada saudável e nutritiva.
Claro, a ideia de soja fermentada logo no início da manhã definitivamente não é tão americana quanto ovos e bacon ou uma tigela de cereal , mas de acordo com Tsunagu Japan , um site de turismo receptivo com sede no Japão, muitas pessoas comem diariamente. Por quê? Bem para um, o natto contém vitamina K, proteína de soja e fibra alimentar. E, como a soja in natto passa pelo processo de fermentação, cria condições que promovem o crescimento de probióticos, segundo a Healthline .
Karen Zhao, gerente de produto da Intrepid Travel para a Ásia do Norte e Central, diz que também é considerado um superalimento "e um dos segredos para a longevidade japonesa".
Experimentando Natto pela primeira vez
Ainda não vendeu grãos fermentados para o café da manhã (ou mesmo)? Você não está sozinho. O processo de fermentação leva ao natto um cheiro incomum e pungente, e Zhao diz que a primeira vez que você experimentar pode ser um pouco chocante. “Tem um sabor muito forte; é salgado, viscoso e pegajoso”, diz ela por e-mail. "Tanto o sabor quanto a textura são bastante desagradáveis para aqueles que não estão acostumados com ele. Alguns o comparariam ao queijo azul do oeste."
Mas isso não significa que os clientes da turnê gastronômica de Zhao não gostem. “Os mais corajosos tentariam, mas é um gosto adquirido”, diz ela.
Se você conseguir superar a viscosidade e o "aroma", poderá desfrutar de uma variedade de benefícios do natto, incluindo essas cinco vantagens do natto que nos deixam mais do que prontos para mergulhar.
1. Natto é um superalimento em ascensão
Natto, que é fermentado com a bactéria B. subtilis , é repleto de nutrientes. Ele contém vitamina B-6, ácido fólico, ácido pantotênico e vários antioxidantes adicionais, de acordo com a Healthline . O processo de fermentação dos alimentos também promove o crescimento de probióticos, que podem ajudar a facilitar a digestão e melhorar a capacidade do intestino de absorver nutrientes. Essas são algumas das muitas razões pelas quais o natto está alcançando o status de superalimento ; também é uma alternativa mais saudável à soja fervida.
2. É um alimento tradicional japonês
Quer experimentar a verdadeira comida japonesa? Natto é um ótimo lugar para começar. Zhao diz que acredita-se que data de milhares de anos atrás. Ninguém sabe exatamente onde começou, mas suas primeiras versões eram feitas de soja cozida no vapor envolta em palha de arroz. As bactérias da palha do arroz aderiram aos grãos e iniciaram o processo de fermentação. Hoje é tipicamente mais um café da manhã caseiro do que uma refeição que você encontraria em um restaurante. Portanto, considere-a a própria definição de comer como um local.
3. Natto é rápido e fácil
Natto está disponível em supermercados e lojas de conveniência no Japão ou online em sites como o Amazon . Muitas vezes é vendido em embalagens prontas para comer. As opções de tamanho incluem grande, médio e pequeno (dependendo do tamanho do grão). Segundo Tsunagu Japan , a maneira mais fácil de comer natto é simplesmente abrir a embalagem, retirar a película , colocar o molho e mergulhar.
4. Top Natto com temperos
Pode levar algum tempo para se acostumar ao sabor do natto em si, mas muitas pessoas o cobrem com condimentos japoneses tradicionais para apimentar o sabor. "Normalmente misturamos natto com molho de soja japonês, mostarda e depois misturamos com arroz", diz Zhao. Outras coberturas populares incluem cebolinha, kimchi, wasabi, queijo, nori (alga) ou umeboshi (ameixa em conserva). Dada a textura pegajosa, é melhor comer natto com pauzinhos .
5. Você pode fazer Natto em casa
Fazer natto em casa é viável, mas leva um pouco de tempo para fermentar os grãos. De acordo com Cultures for Health , natto requer dois dias inteiros para fazer. O natto deve ser mantido entre 37 a 46 graus Celsius (100 a 115 graus Fahrenheit) por 22 a 24 horas para fermentação. E esteja preparado para um dia de odores de fermentação fortemente pungentes. Mas lembre-se, o cheiro vale a pena no final.
AGORA ISSO É INTERESSANTE
Os superpoderes do Natto vão além do consumo; também é usado para melhorar a elasticidade e firmeza da pele. É por isso que o spa Shizuka NY usa extrato de feijão natto em seu hidratante caseiro . Você pode colher os benefícios de uma pele saudável comendo também esses grãos de soja fermentados.
