Os alimentos sem gordura realmente engordam?

Quando os fabricantes de salgadinhos começaram a vender produtos sem gordura nos anos 80, eles realmente tiraram a sorte grande. Os consumidores, como os fabricantes bem sabiam, estavam interessados ​​em evitar a gordura porque ela entope as artérias, causa problemas cardíacos e – para dizer o óbvio – engorda. Assim, as versões sem gordura de alimentos anteriormente tabus eram o sonho de quem faz dieta! Biscoitos sem gordura, batatas fritas e laticínios voaram das prateleiras. Mas, como se vê, muitas pessoas não se tornaram milagrosamente esbeltas e saudáveis ​​por seguirem dietas sem gordura. Na verdade, não comer gordura parecia causar mais problemas de saúde do que resolver.

É claro que existem muitos alimentos naturalmente sem gordura. Frutas e legumes estão obviamente no topo da lista. A coisa sobre frutas e vegetais, porém, é que eles geralmente são baixos em calorias e são embalados com vitaminas e minerais benéficos. Esse não é o caso dos alimentos processados ​​sem gordura.

O problema com alimentos embalados sem gordura é que a gordura faz com que os alimentos tenham um sabor bom. Com toda a gordura retirada deles, brownies e outras guloseimas saborosas tendem a ter gosto de papelão. Assim, os fabricantes precisam adicionar todos os tipos de coisas para restaurar o sabor – como açúcar, sal e sabores artificiais. E depois houve o fiasco da olestra dos anos 90, em que o produto químico foi introduzido para livrar as batatas fritas e outros alimentos de gordura e colesterol. Acontece que também tornou o corpo incapaz de processar certos nutrientes, resultando em efeitos colaterais adoráveis, como intestinos soltos [fonte: Gentilviso ]. Ops.

Depois que todos esses aditivos são bombeados, os alimentos sem gordura podem acabar contendo mais calorias e carboidratos do que seus equivalentes cheios de gordura. A fruta também pode ser rica em calorias e açúcar, mas você está recebendo fibras e outros nutrientes junto com ela. Comida sem gordura não tem muito mais para recomendá-la.

Sabemos agora que toda gordura não é má. O tipo certo (monoinsaturados e poliinsaturados) pode reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). A gordura ajuda a regular os hormônios e o sistema nervoso, auxilia na absorção de vitaminas, estimula os vasos sanguíneos saudáveis, melhora a saúde dos ossos e estimula o sistema imunológico. Molhos de salada sem gordura podem realmente prejudicar sua capacidade de processar todos os bons nutrientes dessa salada. E as temidas gorduras trans podem estar escondidas em alimentos processados ​​com baixo teor de gordura, então fique de olho nisso.

Se você estiver tentado a comprar um produto sem gordura no supermercado, reserve um segundo para examinar as informações nutricionais na embalagem. Se estiver carregado com açúcar, sal ou aditivos artificiais – ou tiver mais calorias do que a versão integral – coloque-o de volta na prateleira. Na maioria das vezes, é melhor comer porções controladas de gordura em vez de encher o rosto com lixo sem gordura. A versão cheia de gordura tem um sabor melhor e satisfará seu desejo mais cedo - desde que você não coma a caixa inteira!

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