Às vezes, a tradição de um gadget de cozinha pode se espalhar com a ferocidade de um incêndio florestal, dominando as bancadas em todo o país por anos.
A mais recente ferramenta de cozinha que atrai cozinheiros amadores e profissionais é a Panela Instantânea - uma panela de pressão multifuncional de última geração que agora é um dos pequenos eletrodomésticos mais vendidos do mundo. Vamos descobrir quem inventou cada dispositivo e como eles são usados.
Quem inventou o pote instantâneo?
Depois de ser forçado a sair de uma startup, ele foi cofundador , o empresário e médico Robert J. Wang se juntou a dois amigos experientes em tecnologia em 2008 para simplificar o processo de cozimento sob pressão. Colocando em mais de $ 300.000 de seu próprio dinheiro, Dr. Wang e sua equipe passaram 18 meses aperfeiçoando um dispositivo com os mesmos atributos de "configure e esqueça" de um Crock-Pot. A primeira iteração do Instant Pot foi lançada na Amazon em outubro de 2010.
Em 2018, o Instant Pot arrecadou mais de US $ 400 milhões , inspirando centenas de livros de receitas e centenas de milhares de fãs no Facebook . Então, como essa máquina milagrosa difere de uma panela de pressão padrão e por que alcançou o status de cult na América do Norte? Para chegar ao fundo dessas questões, é preciso voltar quase 400 anos até o ano de 1679.
Quem inventou a panela de pressão?
Denis Papin foi um físico britânico nascido na França que é creditado por ter inventado o primeiro cilindro e a máquina a vapor de pistão e a panela de pressão. Sua invenção era bastante simples: um "recipiente fechado com uma tampa bem ajustada que confina o vapor até que uma alta pressão seja gerada, aumentando consideravelmente o ponto de ebulição da água". Uma válvula de segurança (que Papin também inventou) parava vazamentos e evitava explosões.
Uma das primeiras iterações da panela de pressão comercial foi apresentada na Feira Mundial de Nova York de 1939, enquanto a primeira unidade de uso doméstico foi disponibilizada seis anos depois, em 1945. As panelas de pressão funcionam mantendo a água extremamente quente e o vapor em um espaço fechado, mantendo a temperatura interna da vasilha, acelerando assim o tempo de cozimento de alimentos que normalmente demoram muito para serem preparados.
Qual é a diferença entre uma panela de pressão e uma panela instantânea?
A diferença entre uma panela de pressão padrão e a Panela Instantânea se resume à usabilidade, tecnologia e controle. Enquanto as antigas panelas de pressão costumavam estar sujeitas a explosões , causando bagunça e frequentemente ferimentos, a Panela Instantânea foi projetada com mecanismos de segurança que a tornam muito mais segura de usar. Existem atualmente quatro gerações de Instant Pot no mundo, cada uma mais avançada que a anterior. Ao incorporar controles digitais ao design do Instant Pot, os usuários têm uma quantidade aparentemente infinita de controle sobre seu café da manhã, almoço ou jantar. Então, o que especificamente se pode fazer com um desses dispositivos engenhosos? Nada. De acordo com a descrição do produtoCom o apertar de um botão, as latas dos usuários fazem "costelas, sopas, feijão, arroz, aves, iogurte, sobremesas e muito mais" a uma taxa de até seis vezes mais rápido do que um método de cozimento padrão.
Embora ambos ainda sejam amplamente usados em casa e em restaurantes, não há como negar que o nível de controle que você obtém de um Instant Pot é incomparável - especialmente com as edições mais recentes que incluem integração com Alexa e conectividade WiFi. Depois de ler as instruções - e recomendamos que o faça - fazer qualquer coisa, desde ensopado a iogurte, é ridiculamente fácil. Por exemplo, fazer carne de porco desfiada é tão simples quanto colocar carne e temperos na panela, apertar um botão e esperar 40 minutos. Quando você compara isso às quatro a oito horas que pode levar para se preparar em uma panela elétrica, pode-se entender a popularidade desse dispositivo.
Quando se trata de escolher uma Panela Instantânea em vez de uma panela de pressão, é tudo uma questão de preferência.
"É um equipamento realmente ótimo", disse o chef e Redditor, CricketPinata , também conhecido como Wesley S., que é o gerente de cozinha da Rosemary em Nashville, Tennessee, em uma entrevista por e-mail. "Eu costumava ter uma panela de arroz e uma panela de pressão, e agora uso apenas a Panela Instantânea para programar tudo." O chef diz que o gadget não apenas reduz o tempo de preparação, mas também é capaz de manter seu espaço livre de bagunça na cozinha.
"Eu gosto de todas as coisas diferentes que ele pode fazer, e o Instant Pot ser automatizado significa que eu posso trabalhar no trabalho de preparação em outro lugar na cozinha enquanto preparo algo para terminar sozinho. É uma ferramenta realmente útil que torna minha vida mais fácil ", diz Wesley.
Embora sempre dependa da preferência pessoal, os recursos fáceis de usar do Instant Pot conferem a ele um certo ar de acessibilidade e inteligência inovadora não igualada por muitos outros dispositivos de cozinha.
ganha uma pequena comissão de afiliado quando você compra por meio de links em nosso site.
Agora isso é interessante
Das muitas misturas que você pode fazer facilmente com um Instant Pot, o vinho caseiro pode ser o mais divertido.
Publicado originalmente: 27 de novembro de 2019
