É algo em que você sempre pode contar depois de um prato cheio de carne com macarrão ou frango kung pao. Um biscoito de 107 calorias que ilumina, ilumina e ocasionalmente ensina a quem o abre algumas palavras em mandarim.
Mas a primeira coisa que você deve saber sobre os biscoitos da sorte é que eles não vêm da China . Na verdade, nem mesmo foi um chinês o primeiro a criar a amada confecção. O que torna este biscoito de 100 anos ainda mais emocionante do que a fortuna encontrada dentro dele é a história - e o mistério - dentro dele. Aqui está tudo o que você sempre quis saber sobre o biscoito da sorte.
A história do biscoito da sorte
É provável que nunca saberemos realmente quem inventou o biscoito da sorte, mas todos os sinais apontam para um imigrante japonês chamado Seiichi Kito . A história é assim: em 1903, Kito abriu a agora histórica confeitaria na Little Tokyo de Los Angeles chamada Fugetsu-Do . Inspirado pelos saborosos doces japoneses chamados tsujiura senbe encontrados em templos e santuários em Kyoto, Kito começou a esconder pequenas " notas da sorte" ( omikuji ) dentro de seus biscoitos.
Mas outros afirmam que foi um imigrante chinês e fundador da Hong Kong Noodle Company de Los Angeles, David Jung , que teve a ideia dos biscoitos da sorte quando começou a distribuir " biscoitos assados cheios de passagens inspiradoras das escrituras " aos desempregados. Caso você esteja se perguntando, Kito chamou Jung por supostamente ter roubado sua ideia e afirma que foi ele quem originalmente inventou o biscoito.
Independentemente de quem primeiro desenvolveu a ideia, certamente foram os chineses que conseguiram garantir a associação do público com esses bolinhos e seu país de origem. Alguns dizem que a mudança de cultura aconteceu durante a Segunda Guerra Mundial, enquanto os japoneses foram injustamente presos e enviados para campos de internamento . Especula-se que os proprietários de restaurantes chineses aproveitaram a lacuna no mercado para produzir seus próprios biscoitos da sorte , apagando efetivamente a influência do Japão sobre os biscoitos.
Em meados do século 20, estima-se que mais de 250 milhões de biscoitos da sorte foram produzidos todos os anos por ambas as empresas de biscoitos da sorte (Wonton Food Inc. produz cerca de 4,5 milhões de biscoitos da sorte por dia ) e padarias chinesas independentes. Na Wonton Food Inc., cada fortuna deve ser aprovada antes de ir para o biscoito.
Como você faz biscoitos da sorte?
Então, o que acontece com os biscoitos da sorte além da fortuna real? Chef, YouTuber, autora de livros de receitas e apresentadora de TV, e Pailin Chongchitnant listam essa receita super simples em seu site Hot Thai Kitchen .
Ingredientes
- 1 clara de ovo, temperatura ambiente
- 3 ½ colher de sopa. açúcar refinado ou açúcar superfino
- Pitada de sal
- ¼ colher de chá de baunilha ou outro aroma de sua escolha (extrato de amêndoa e raspas de limão são algumas boas idéias)
- ¼ xícara de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa. manteiga derretida
instruções
- Bata a clara do ovo até ficar espumoso.
- Adicione o açúcar e bata até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Adicione a baunilha e o sal; bata para combinar.
- Adicione a farinha e bata apenas até ficar homogêneo. Junte a manteiga derretida.
- Coloque as gotas da massa em forma de círculo em uma assadeira plana.
- Asse a 350 graus Fahrenheit (176 graus Celsius) por 8 a 10 minutos ou até que as bordas dos biscoitos comecem a dourar.
Depois de retirá-los do forno, é quando a mágica acontece.
“O que você quer é que o escurecimento aconteça nas bordas e um pouco no centro”, diz Pailin por e-mail. Ao assar os biscoitos da sorte no forno apenas o tempo suficiente para assar a massa, o biscoito pode ser dobrado com uma fortuna dentro sem quebrar.
"Deixe [seu biscoito] esfriar em uma forma de muffin para manter sua forma", continua Pailin, "e eles ficarão crocantes ao esfriarem." Pailin diz que não há problema em colocar os biscoitos de volta no forno a 135 graus Celsius (275 graus Fahrenheit) por oito a 10 minutos se eles estiverem muito macios.
"Eu adoro biscoitos da sorte", acrescenta Pailin. "Adoro como até os adultos ficam com uma empolgação infantil ao abri-los para ver o que há dentro. Além disso, na maioria das vezes os restaurantes chineses não oferecem muitas opções de sobremesa, então, para pessoas que acham que uma refeição não é. t completo sem algo doce (como eu) é um bom deleite. "
Agora, existem máquinas de biscoitos da sorte, como o Kitamura FCM-8006W, que sugam fortunas e usam "dedos de metal para dobrar a fortuna ao meio para prendê-la dentro" e podem produzir até 8.000 biscoitos em uma hora .
Agora isso é interessante
Antes de adotarem o nome que todos conhecemos hoje, os biscoitos da sorte eram originalmente conhecidos como Fortune Tea Cakes até a segunda guerra mundial.
