Os cogumelos Chicken of the Woods definitivamente não se parecem em nada com os cogumelos característicos que você pode encontrar nas prateleiras dos supermercados ou polvilhados em sua salada. Mas esses fungos brilhantes e funky são um achado perfeito para forrageadores amadores de cogumelos; esses cogumelos populares não têm um sósia letal e realmente têm gosto de frango.
Demorando um pouco para identificar a árvore hospedeira, verificar as espécies e cozinhá-las adequadamente, o Frango da Floresta ( Laetiporus sulphureus ) é uma maneira segura e saborosa de obter uma boa dose de proteínas e vitaminas sem sacrificar o sabor de eu no.
Como reconhecer o frango da floresta
Na natureza, um grande aglomerado deste fascinante fungo se parece um pouco com um grande repolho laranja-amarelado. Os cogumelos Chicken of the Woods têm uma forma semelhante a um colchete com uma borda curva ondulada que é tipicamente de cor mais clara. Os cogumelos se formam em camadas, e sua parte inferior também tem seu próprio estilo - sem as linhas finas características na parte inferior de muitos cogumelos, conhecidas como guelras, eles têm poros redondos minúsculos.
Seu tamanho enorme ajuda a torná-los mais fáceis de detectar. Os suportes podem medir de 2 a 20 polegadas (0,05 metros a 0,5 metros) de diâmetro e os conjuntos podem pesar até 100 libras (45 quilogramas).
Os cogumelos Chicken of the Woods crescem na América do Norte , Europa e partes da Ásia e se alimentam de árvores - mortas ou vivas. Os carvalhos tendem a ser sua escolha preferida de larva, mas também fazem de outras madeiras seu lar.
É importante observar que esses cogumelos populares não são 100% inocentes. Eles podem causar podridão marrom em uma árvore viva, uma forma de decomposição prejudicial. E embora a composição do cogumelo em si não seja venenosa, é necessário identificar a árvore à qual eles estão presos; quando crescem em cedro, pinheiro ou outras coníferas , podem absorver alguns dos óleos da árvore, os quais, quando comidos, podem causar algumas reações desagradáveis, como inchaço dos lábios e possíveis sintomas gastrointestinais. Existem até espécies diferentes de Chicken of the Woods, algumas das quais também podem causar os mesmos sintomas desagradáveis.
Cozinhar frango da floresta
Quando se trata de comer cogumelos do Chicken of the Woods, há algo obrigatório: você tem que cozinhá-los. Comê-los crus, embora não seja mortal, provavelmente vai perturbar seu estômago e trazer algumas consequências desagradáveis.
A maioria das pessoas acha que não só tem gosto de frango, como também tem a mesma textura macia e suculenta. Mas para outros, isso os lembra de comer uma lagosta ou até mesmo um caranguejo.
Não há dúvida de que o Chicken of the Woods é uma das surpresas únicas da natureza. Com um pouco de cuidado, você pode transformar sua próxima caminhada em uma refeição saudável, semelhante a carne - sem gastar um centavo.
NOTA: A micologia amadora pode ser perigosa, por isso é fundamental aprender a identificar os cogumelos com habilidade antes de colhê-los e comê-los.
Agora isso é interessante
O maior organismo vivo é na verdade um cogumelo. Popularmente conhecido como cogumelo do mel , Armillaria ostoyae é cultivado no leste do Oregon e cobre 2.385 acres (965 hectares). Apesar de seu tamanho, você provavelmente nem notará enquanto caminha - o fungo está apenas crescendo e se espalhando pelas raízes das árvores.
