Frutas do Novo Mundo, elegância do Velho Mundo - é isso que a África do Sul oferece no seu melhor.
Embora o vinho tenha sido produzido na África do Sul desde o século XVII, os padrões no início dos anos 90 deixaram muito a desejar. Desde então, o progresso tem sido rápido em todas as frentes e os vinhos nunca foram melhores.
Tal como acontece com as equipes esportivas, as vinícolas da África do Sul levaram alguns anos para voltar aos padrões internacionais após a Longa Caminhada para a Liberdade de Nelson Mandela. Agora eles estão de volta com uma vingança.
Chenin Blanc é a uva mais cultivada da África do Sul, um legado da produção de conhaque, e existem várias versões de pêssego e frutas cítricas, com e sem carvalho. Sauvignon Blanc combina a pungência das versões da Nova Zelândia com a contenção do Velho Mundo. Constantia e Elgin são as melhores fontes. Chardonnay está melhorando, com Robertson e as partes mais frias de Stellenbosch sendo os pontos quentes.
Para os tintos, o Cabernet Sauvignon tem sido a estrela tradicional, especialmente em Stellenbosch, onde os vinhos, por vezes com Merlot no lote, oferecem fruta madura mas também algum requinte. Shiraz ameaça a supremacia de Cabernet, e oscila entre um estilo Rhône-y sutil e um modelo mais robusto, quase australiano. A Pinot Noir pode ser boa, mas a variedade de assinatura da África do Sul é a Pinotage, a uva robusta, rica em bagas e banana, usada para vinhos de médio a encorpado.
Facto
Pinotage é um cruzamento entre Cinsault, uma uva do sul da França conhecida no Cabo como Hermitage, e Pinot Noir.
P:
O que é MCC?
UMA:
Méthode Cap Classique, um espumante elaborado pelo método Champagne.
