Absinthe ทำให้เกิดอาการประสาทหลอนจริงหรือ?

เมื่อแอ๊บซินท์หรือที่รู้จักในชื่อนางฟ้าสีเขียว ถูกสั่งห้ามในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 แอ๊บซินท์ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมที่ผิดกฎหมาย อันที่จริง มันถูกกล่าวหาว่าเปลี่ยนเด็กให้กลายเป็นอาชญากร ส่งเสริมศีลธรรมที่หลุดลอยและการฆาตกรรมที่สร้างแรงบันดาลใจ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเก่าทั่วไปนั้นได้รับการรักษาแบบเดียวกันใน ช่วงระยะเวลา ห้ามในสหรัฐอเมริกานั้นค่อนข้างเหมาะสม: ตอนนี้เรารู้แล้วว่าแอ๊บซินท์ที่ผลิตอย่างถูกต้องซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสโป๊ยกั๊กไม่มีอันตรายมากไปกว่าสุราที่ปรุงอย่างเหมาะสมอื่น ๆ

แล้วเรื่องราวเกี่ยวกับภาพหลอนออสการ์ ไวลด์และดอกทิวลิปของเขา การสังหารหมู่ของครอบครัว และการตายในทันทีล่ะ? ไม่ใช่ความผิดของแอ๊บซินท์ ในทางเทคนิคแล้ว Absinthe มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงมาก — ที่ใดก็ได้ระหว่าง 55 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์โดยปริมาตร ซึ่งเท่ากับประมาณ 110 ถึง 144 หลักฐาน มันทำให้วิสกี้มาตรฐาน 40 เปอร์เซ็นต์ (80 หลักฐาน) ดูเหมือนการเล่นของเด็ก ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมแอ๊บซินท์จึงควรเจือจาง Absinthe ไม่ใช่ยาหลอนประสาท ปริมาณแอลกอฮอล์และกลิ่นสมุนไพรค่อนข้างแตกต่างจากสุราอื่นๆ

แอ๊บซินท์ดั้งเดิมทำจากโป๊ยกั๊ก ยี่หร่า และวอร์มวูด (พืช) และสูตรต่างๆ จะเพิ่มสมุนไพรและดอกไม้อื่นๆ ลงไปด้วย โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า และบอระเพ็ดแช่ในแอลกอฮอล์ จากนั้นจึงกลั่นส่วนผสม กระบวนการกลั่นทำให้น้ำมันสมุนไพรและแอลกอฮอล์ระเหย แยกออกจากน้ำและขมที่ปล่อยออกมาจากสมุนไพร น้ำมันยี่หร่า โป๊ยกั๊ก และบอระเพ็ดจะควบแน่นอีกครั้งด้วยแอลกอฮอล์ในบริเวณที่มีการทำความเย็น และเครื่องกลั่นจะเจือจางของเหลวที่ได้ลงไปจนเป็นหลักฐานที่พิสูจน์ได้ว่าแอ็บซินท์ควรจะเป็น (ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของแบรนด์หรือกฎหมายระดับภูมิภาค) ณ จุดนี้แอ๊บซินท์มีความชัดเจน ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มสมุนไพรลงในส่วนผสมหลังจากการกลั่นเพื่อให้ได้สีเขียวคลาสสิกจากคลอโรฟิลล์

สารเคมีที่ถูกตำหนิสำหรับชื่อเสียงที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอนของแอ๊บซินท์เรียกว่าทูจอน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของบอระเพ็ด ในปริมาณที่สูงมาก ทูจอนอาจเป็นพิษได้ มันคือสารยับยั้ง GABA (Gamma-aminobutyric acid) ซึ่งหมายความว่าจะบล็อกตัวรับ GABA ในสมองซึ่งอาจทำให้เกิดอาการชักได้หากคุณกลืนเข้าไปมากพอ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด แต่ไม่เคยในปริมาณที่สูงพอที่จะทำร้ายคุณ และมีทูโจนในแอ๊บซินท์ไม่เพียงพอที่จะทำร้ายคุณเช่นกัน เมื่อสิ้นสุดกระบวนการกลั่น มีทูโจนเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์น้อยมาก ในสหรัฐอเมริกา ระดับทูจอนในแอ๊บซินท์จำกัดที่ 10 มิลลิกรัมต่อลิตร ในขณะที่แอ๊บซินท์ในยุโรปอาจมี 35 มิลลิกรัมต่อลิตร วิทยาศาสตร์สมัยใหม่คาดการณ์ว่าผู้ที่ดื่มแอ๊บซินท์จะเสียชีวิตจากพิษแอลกอฮอล์นานก่อนที่เขาหรือเธอจะได้รับผลกระทบจากทูจอน และไม่มีหลักฐานว่าทูโจนสามารถทำให้เกิดภาพหลอนได้ แม้แต่ในปริมาณที่สูง

ในแง่ของการวิเคราะห์สมัยใหม่ของเครื่องดื่มและส่วนผสม การเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับแอ๊บซินท์ส่วนใหญ่มักเกิดจากการติดสุราพิษจากแอลกอฮอล์ หรือดื่มของถูกๆ เช่นแสงจันทร์อาจมีสารปรุงแต่งที่เป็นพิษอยู่ในนั้น อย่าซื้อแอ็บซินท์จากผู้ชายในตรอก คุณกำลังดูอันตรายแบบเดียวกับที่ต้องเผชิญกับการดื่มเหล้าแสงจันทร์ที่ขายหลังรถบรรทุก และถ้าคุณไม่มีเครื่องกลั่นในโรงรถของคุณ ชุดอุปกรณ์ทำเองที่ขายบนอินเทอร์เน็ตจะช่วยคุณสร้างเครื่องดื่มสมุนไพรแช่เหล้าที่มีรสชาติแย่มาก ไม่ใช่แอ๊บซินท์

สำหรับบันทึก ผู้ชายที่ฆ่าครอบครัวของเขาในสวิตเซอร์แลนด์ในปี 1905 ซึ่งกระตุ้นคำสั่งห้ามของแอ๊บซินท์และแม้แต่การแก้ไขรัฐธรรมนูญทั้งหมด ก็อยู่ภายใต้อิทธิพลของแอ๊บซินท์ ซึ่งเขาดื่มมาตั้งแต่ตื่นเช้าวันนั้นและตลอด ส่วนที่เหลือของวัน (และวันก่อนวันนั้นและวันก่อนนั้น) และออสการ์ไวลด์? ไม่ต้องสงสัยเลยว่านักกวีเห็นดอกทิวลิปที่ขาของเขาในขณะที่เขาเดินออกไปในแสงยามเช้าหลังจากดื่มเหล้าแอ๊บซินท์ที่บาร์ในท้องที่หนึ่งคืน - ชอล์กให้ได้รับใบอนุญาตสร้างสรรค์

ปัจจุบัน Absinthe ถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์ในทุกประเทศที่แอลกอฮอล์ถูกกฎหมาย ในปี 2550 สหรัฐฯ ยกเลิกการแบน 100 ปี ดังนั้นอีกครั้งที่ผู้กลั่นน้ำมันในยุโรปกำลังนำเข้า Green Fairy ในสหรัฐอเมริกา และอีกครั้งที่นักผสมเครื่องดื่มและผู้ที่ชื่นชอบ Absinthe กำลังถกเถียงกันว่าเวอร์ชันใหม่ล่าสุดนั้นเป็นของแท้หรือไม่ [แหล่งข่าว: เวลา ]

เผยแพร่ครั้งแรก: 9 ม.ค. 2550

ทำไมแอ๊บซินท์ถึงถูกห้าม?

Absinthe ถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกาหรือไม่?

ฉันสามารถดื่มแอ๊บซินท์ตรงได้หรือไม่?

ตำนานบางอย่างเกี่ยวกับแอ๊บซินท์มีอะไรบ้าง?

บทความที่เกี่ยวข้อง

ลิงค์ที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติม