ขับรถไปตามถนนหรือทางหลวงใด ๆ ในอเมริกาตะวันออกเฉียงใต้และคุณอาจเห็นป้ายWaffle Houseสีเหลืองและสีดำอย่างน้อยหนึ่งป้ายที่สว่างไสวตลอด 24/7 365 วันต่อปี ซึ่งรวมถึงในช่วงที่เกิดภัยธรรมชาติไฟดับครั้งใหญ่และเหตุฉุกเฉินอื่น ๆ
นั่นเป็นเพราะเครือข่ายที่ตั้งอยู่ในจอร์เจียซึ่งขึ้นชื่อเรื่องแฮชบราวน์ที่มีชื่อเสียง "กระจัดกระจายปกคลุมไปทั่วและปกคลุม" ทำให้ไฟสว่างขึ้นอย่างแท้จริง Waffle House มีชื่อเสียงอย่างมากในเรื่องความสามารถในการเปิดให้บริการในระหว่างและหลังเกิดภัยพิบัติทุกประเภทFederal Emergency Management Agency (FEMA) ใช้ร้านอาหารเพื่อวัดความรุนแรงของความเสียหายจากพายุบนพื้นดินโดยสิ่งที่เรียกว่า Waffle House Index . วันนี้ FEMA ใช้ดัชนีเพื่อวัดความรุนแรงของการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา - และมีดัชนี Waffle House เป็นสีแดง
คำว่า "Waffle House Index" สร้างขึ้นโดยอดีตผู้อำนวยการ FEMA W. Craig Fugate ซึ่งจัดการการประกาศภัยพิบัติ 81 ครั้งในปี 2010 จากนั้นบันทึกอีก 87 ครั้งในปี 2011 ในขณะที่บริหาร FEMA ให้กับรัฐบาล Obama Fugate ได้ออกแบบดัชนีว่า Waffle Houses สามารถสำรองและทำงานได้เร็วเพียงใดหลังจากเกิดพายุหรือภัยพิบัติ
"มันเป็นชวเลขสำหรับเราที่จะได้รับในการมีได้อย่างรวดเร็วและได้รับภาพ" Fugate บอกเดอะนิวยอร์กไทม์ในปี 2012 "บ้านวาฟเฟิลเปิดมั้ยทุกอย่างปกติที่นั่น"
ดัชนีรหัสสีนั้นเรียบง่าย: หาก Waffle House ในพื้นที่ให้บริการเมนูเต็มรูปแบบจะเป็นสีเขียว หากร้านอาหารไม่มีไฟ แต่ยังเปิดและให้บริการเมนูปิ้งย่างแบบ จำกัด เท่านั้นเมนูนี้จะเป็นสีเหลือง สีแดงหมายถึงร้านอาหารปิดป้าย "ดีจริงๆ" ตาม Fugate นี่เป็นครั้งแรกที่ดัชนีถูกใช้สำหรับเหตุฉุกเฉินที่ไม่เกี่ยวข้องกับสภาพอากาศ
Njeri Boss ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของ Waffle House ได้ออกแถลงการณ์เกี่ยวกับการปิด:
แล้วทำไม Waffle House ถึงไม่ใช่ธุรกิจหรือร้านอาหารอื่นล่ะ? เรียบง่าย ปรัชญาการดำเนินงานของ Waffle House คือการเปิดกว้างไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ร้านอาหารจะเปิดโดยไม่มีพลังงาน แม้ไม่มีน้ำ พวกเขาจะนำเครื่องปั่นไฟมาเปิดไฟและสามารถชงกาแฟด้วยน้ำดื่มบรรจุขวดได้
แม้ว่าวันนี้ไวรัสโคโรนากำลังได้รับความเสียหายอย่างมากและร้านอาหารกว่า 400 แห่งจาก 2,000 แห่งในเครือปิดให้บริการ นั่นเป็นข่าวที่เป็นลางไม่ดี
“ ถ้าคุณไปถึงที่นั่นและบ้านวาฟเฟิลปิดล่ะ?” Fugate บอกกับ The Wall Street Journalหลังจากพายุเฮอริเคนไอรีนพัดถล่มชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐฯและแคนาดา "แย่จริงๆนั่นคือที่ที่คุณไปทำงาน"
เรื่องราวนี้ได้รับการอัปเดตเพื่อรวมแถลงการณ์จาก Waffle House
ตอนนี้มันบ้า!
ทั้งหมดของกาแฟที่วาฟเฟิลเฮ้าส์ให้บริการอาหารในหนึ่งปีก็เพียงพอที่จะเติมเกือบแปดสระว่ายน้ำโอลิมปิก
