คำถามกระเทียม

ถาม ฉันจะเก็บกระเทียมได้อย่างไร

ก. เก็บหัวกระเทียมในที่เย็นและมืดและมีอากาศถ่ายเทดี หลอดไฟหรือหัวอาจเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน เมื่อแตกออกจากหัวแล้ว กานพลูที่ยังไม่ปอกเปลือกแต่ละกลีบจะเก็บไว้ได้นานถึงสิบวัน หลังจากลอกเปลือกแล้ว อาจห่อด้วยพลาสติกให้แน่นและแช่เย็นไว้หนึ่งหรือสองวัน

ถาม: ใช้กานพลูกระเทียมที่มีถั่วงอกสีเขียวเล็กน้อยได้หรือไม่?

A. เมื่อมีสีเขียวปรากฏขึ้นตรงกลางกลีบกระเทียม แสดงว่ากระเทียมเริ่มแก่และกำลังจะแตกหน่อ ส่วนที่เป็นสีเขียวนี้ไม่เป็นอันตราย แต่มีรสขมเล็กน้อย และควรนำออกก่อนที่จะใช้กานพลูที่เหลือ

เมื่อซื้อกระเทียม ให้มองหาหัวกระเทียมขนาดใหญ่ที่หนักและแน่นและมีกานพลูที่อวบอ้วน บีบกานพลูเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อยังคงเต็มผิวกระดาษและไม่เริ่มเหี่ยวเฉา

ซื้อกระเทียมมากเท่าที่คุณต้องการ เมื่อกระเทียมมีอายุมากขึ้น หน่อก็จะใหญ่ขึ้น ในที่สุดก็แตกหน่อเหนือผิวน้ำ และกานพลูจะเหนียวและมีลักษณะเหมือนยาง มีรสชาติน้อยกว่าที่ต้องการ

มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระเทียม? ตรวจสอบลิงค์ต่อไปนี้

เรียนรู้เพิ่มเติม: