Marie Antoinetteครั้งหนึ่งเคยถูกกล่าวหากล่าวว่า "ให้พวกเขากินเค้ก." เธอน่าจะหมายถึงชาวนาในฝรั่งเศส แต่เด็กเราเคยพาเธอขึ้นมาแล้วหรือยัง! ขนมที่ได้รับความนิยมเป็นขนมที่รู้จักกันเพียงไม่กี่อย่างถ้ามีและผู้ทำขนมปังที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ๆ ตลอดประวัติศาสตร์ได้ช่วยให้ขนมหวานแปรเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่อร่อยหลายพันแบบ แม้ว่าคำว่าเค้กจะมาจากคำภาษานอร์สเก่าว่า "kaka" แต่วัฒนธรรมและอารยธรรมหลายแห่งก็มีส่วนทำให้เกิดการวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่อง [ที่มา: Davidson ]
นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารทราบว่าขนมปังและเค้กค่อนข้างใช้แทนกันได้ในประวัติศาสตร์สมัยโบราณเค้กมักจะหวานกว่าขนมปัง ชาวอียิปต์โบราณทำ "เค้ก" ครั้งแรกโดยใช้หินร้อนเป็นเตาอบชั่วคราวและเติมน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน ชาวกรีกปรุงชีสเค้กชนิดแรก ๆ ในขณะที่ชาวโรมันนำถั่วและผลไม้มาทำเป็นฟรุ๊ตเค้กแบบดั้งเดิม [ที่มา: Davidson ]
ในช่วงทศวรรษที่ 1400 ประเทศเยอรมนีเค้กได้เริ่มเทศกาลวันเกิดเมื่อร้านเบเกอรี่ที่กล้าได้กล้าเสียตระหนักถึงศักยภาพในการเฉลิมฉลองของขนม อย่างไรก็ตามเนื่องจากต้นทุนของส่วนผสมเค้กวันเกิดเป็นของฟุ่มเฟือยที่สงวนไว้สำหรับคนร่ำรวยเป็นส่วนใหญ่จนกระทั่งการปฏิวัติอุตสาหกรรมในปี 1800 ช่วยให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น (เพิ่มเติมในภายหลัง)
ที่น่าสนใจคือเทียนที่จุดไว้บนเค้กมีมานานหลายศตวรรษแล้วในตอนนั้นแม้ว่าพวกเขาจะไม่เกี่ยวข้องกับวันเกิดก็ตาม ชาวกรีกโบราณอบเค้กทรงกลมและประดับด้วยเทียนไขเพื่อให้เค้กเรืองแสงในลักษณะคล้ายดวงจันทร์ นี่คือเพื่อเป็นเกียรติแก่ Artemis เทพีแห่งดวงจันทร์ แม้วันนี้เค้กจำนวนมากจะต้องขอบคุณการฝึกฝนในช่วงต้นนี้ ในช่วงทศวรรษที่ 1700 เทียนวันเกิดกลายเป็นเรื่องธรรมดาเมื่อชาวเยอรมันเริ่มเฉลิมฉลองวันเกิดของเด็ก ๆ เป็นประจำโดยเพิ่มการตกแต่งให้เป็นส่วนหนึ่งของงานเฉลิมฉลอง [ที่มา: Patrick and Thompson ]
ปัจจุบันมีสูตรเค้กหลายร้อยสูตรและทุกประเทศและภูมิภาคต่างก็ชื่นชอบ ลองดูวิทยาศาสตร์เบื้องหลังเค้กต่อไป
