โครงการวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก: โภชนาการและสุขภาพ

บางทีคุณอาจไม่จับคู่คำว่า "กิจกรรมสนุกๆ" กับ "โภชนาการและสุขภาพ" แต่ให้พร้อมที่จะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ โครงการวิทยาศาสตร์สำหรับเด็กเหล่านี้: โภชนาการและสุขภาพเป็นกิจกรรมที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มพูนความรู้ของคุณในขณะที่ให้ความบันเทิงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ไม่ว่าคุณจะเรียนรู้ว่าเหตุใดคุณจึงปวดหัวหลังจากกินน้ำตาลมากเกินไปหรือค้นพบสิ่งที่ทำให้ลูกบอลมีการตีกลับสูง คุณจะต้องสนุกไปกับการค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับโลกของคุณผ่านโครงการต่างๆ ในหน้าต่อไปนี้

Sugar Buzz

หากคุณกินอาหารที่มีน้ำตาลสูง คุณอาจได้รับ "น้ำตาลกระฉูด" ที่ไม่พึงประสงค์ ค้นหาสาเหตุว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น

ถุยอย่าเลิก

ไปข้างหน้า - ถ่มน้ำลาย เป็นวิธีเดียวที่จะตรวจสอบเอ็นไซม์ในน้ำลายของคุณ ตรวจสอบโครงการที่ยอดเยี่ยมนี้

รสชาติที่ดี

คุณชอบของเค็มหรือของหวานมากกว่ากัน? เรียนรู้วิธีทดสอบเกณฑ์รสนิยมของคุณ

เส้นทางของลูกบอล

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าลูกบอลจะเด้งกลับมาที่คุณ? หาวิธีบอก.

เด้งสูง

ขั้นแรก รวบรวมลูกบอลจำนวนมาก จากนั้นลองทำโครงงานนี้เพื่อดูว่าลูกประเภทใดที่เด้งได้สูงที่สุด

คุณคิดว่าคุณต้องการขนมชิ้นพิเศษนั้นไหม? อ่านโครงงานวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก ๆ ต่อไป: โภชนาการและสุขภาพ เพื่อเรียนรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินน้ำตาลมากเกินไป

สำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น โปรดดูที่:

สารบัญ

1. Sugar Buzz
2. ถุยอย่าเลิก
3. รสชาติที่ดี
4. เส้นทางของลูกบอล
5. เด้งสูง

คุณเคยสังเกตไหมว่าถ้าคุณกินขนมหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีน้ำตาลมากเกินไป ศีรษะของคุณจะรู้สึกแปลกๆ หรือปวดเมื่อย? บางคนเรียกสิ่งนี้ว่ากระแสน้ำตาล เมื่อคุณได้รับน้ำตาลที่ฉวัดเฉวียน ร่างกายของคุณจะทำงาน โดยเอาน้ำตาลออกจากเลือดของคุณ และเมื่อน้ำตาลหมด คุณก็จะรู้สึกหิวอีกครั้ง

แม้ว่าแป้งจะไม่เข้าสู่กระแสเลือดเร็วเท่ากับน้ำตาล เพราะคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในอัตราที่ต่างกัน นี่เป็นโครงการที่น่าสนใจที่แสดงให้เห็นถึงแนวคิดนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

ขั้นตอนที่ 1:เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดสองแก้วครึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 2:ใส่สีผสมอาหารสีแดงสองหยดลงในแก้วแต่ละแก้วเพื่อสร้างเลือดเทียม

ขั้นตอนที่ 3:ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาลงบนของเหลวในแก้วเดียว และแป้ง 1 ช้อนชาวางบนของเหลวในแก้วอีกใบ

ขั้นตอนที่ 4:ดูว่าของเหลวจะดูดซับน้ำตาลและแป้งนานแค่ไหน

เกิดอะไรขึ้น?

น้ำตาลประกอบด้วยโมเลกุลขนาดเล็กที่ละลายได้เร็วกว่าโมเลกุลแป้งขนาดใหญ่ในแป้ง น้ำตาลจึงถูกดูดซึมได้เร็วกว่าแป้ง เมื่อเรากินน้ำตาล โมเลกุลเล็กๆ เหล่านี้จะผ่านเข้าสู่กระแสเลือดของเราอย่างรวดเร็ว เมื่อเรากินแป้ง (เช่น ของที่ทำจากแป้ง) โมเลกุลจะใช้เวลานานกว่าจะผ่านเข้าสู่เลือดของเรา

คุณอาจเคยถูกสอนมาว่าการถ่มน้ำลายไม่ใช่เรื่องดี แต่ให้อ่านโครงงานวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก: โภชนาการและสุขภาพเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับโครงการที่ส่งเสริมการถ่มน้ำลาย (ไม่เป็นไร - สำหรับวิทยาศาสตร์)

สำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น โปรดดูที่:

แม่อาจเคยบอกคุณว่า "อย่าถุยน้ำลาย" เมื่อคุณยังเด็ก แต่ตอนนี้เมื่อคุณโตขึ้น มันคือ "ถุยน้ำลาย อย่าเลิก" อย่างน้อย ก็คือถ้าคุณต้องการลองโครงการดีๆ นี้ ในกระบวนการนี้ คุณจะได้เรียนรู้บางอย่างเกี่ยวกับเอนไซม์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสวมแว่นตาเมื่อใช้ไอโอดีน ไอโอดีนจะเปื้อนผิวหนัง เช่นเดียวกับเสื้อผ้า โต๊ะ และเคาน์เตอร์ ดังนั้นควรระวัง! จำไว้ว่าน้ำลายอาจมีเชื้อโรคได้ ดังนั้นอย่าแตะต้องน้ำลายของคนอื่น ล้างมือให้สะอาดหลังเก็บน้ำลายและหลังทำความสะอาด

สิ่งที่คุณต้องการ:

ขั้นตอนที่ 1:ใส่แว่นตา วางแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงบนจาน เพิ่มไอโอดีนหนึ่งหยด สังเกตสีฟ้าดำที่ผลิต ไอโอดีนจะเปลี่ยนเป็นสีนี้เมื่อมีแป้ง

ขั้นตอนที่ 2:ใส่น้ำ 2 มิลลิลิตรลงในหลอดทดลอง A

ขั้นตอนที่ 3:รวบรวมน้ำลายของคุณ ใส่ 2 มิลลิลิตรถ่มน้ำลายลงในหลอดทดลอง B. (การคายน้ำลายจะง่ายกว่าถ้าคุณนึกถึงมะนาว)

ขั้นตอนที่ 4:ผสมแป้งข้าวโพด 1/10 ช้อนชาในแต่ละสารละลาย ผัดแต่ละสารละลาย (ต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องกวนที่แตกต่างกันสำหรับหลอดทดลองแต่ละหลอด)

ขั้นตอนที่ 5:วางหลอดทดลองในที่อบอุ่น ผัดแต่ละหลอดทดลองทุกๆ 5 นาที หลังจาก 20 นาที ไปที่ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 6:เติมไอโอดีนสองหยดลงในหลอดทดลองแต่ละหลอด เปรียบเทียบหลอดทดลอง

บันทึกข้อสังเกตของคุณ

เกิดอะไรขึ้น?

หลอดทดลอง A เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน-ดำ ในขณะที่หลอดทดลอง B มีการเปลี่ยนสีน้อยกว่า นี่แสดงให้เห็นว่าหลอดทดลอง A มีแป้งมากกว่าหลอดทดลอง B น้ำลายหรือที่เรียกว่าน้ำลายประกอบด้วยเอนไซม์อะไมเลส ที่ทำน้ำลาย ซึ่งย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล สิ่งนี้บอกคุณว่ามีแป้งน้อยกว่าในหลอดทดลอง B

อย่าคุ้นเคยกับการถ่มน้ำลายมากเกินไป คุณจะต้องใช้ประสาทรับรสในการทดลองครั้งต่อไป อ่านโครงงานวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก ๆ ต่อไป: โภชนาการและสุขภาพเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับเกณฑ์รสนิยมของคุณ

สำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น โปรดดูที่:

คุณรู้หรือไม่ว่าทุกคนมีเกณฑ์รสชาติสำหรับรสนิยมบางประเภท? อาจเป็นรสชาติที่ดีหรือรสชาติแย่ แต่ไม่ว่าจะถึงเกณฑ์แล้ว คุณก็มักจะพูดว่า "พอแล้ว!" เกณฑ์การรับรสของคุณคือจุดที่คุณตัดสินใจว่าสิ่งที่คุณได้ลิ้มรสหวานเกินไป เช่น หรือเค็มเกินไป

ลองใช้โปรเจ็กต์สนุก ๆ ที่ทดสอบความหวานและความเค็มของคุณดูสิ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่สนุกกว่ากับคู่หู

สิ่งที่คุณต้องการ:

ขั้นตอนที่ 1:ผสมน้ำ 1-2/3 ถ้วยกับน้ำตาล 1/4 ถ้วย - จะทำให้เป็นสารละลายน้ำตาล 12.5% เทลงในถ้วยพลาสติกที่ระบุว่า "น้ำตาล 12.5%"

ขั้นตอนที่ 2:เติมสารละลายนี้ 1/2 ถ้วยลงในน้ำ 1-1/2 ถ้วย ซึ่งได้สารละลายน้ำตาล 3.1% และติดป้ายกำกับว่า "3.1% SUGAR"

ขั้นตอนที่ 3:เพิ่ม 1/2 ถ้วยของสารละลายน้ำตาล 3.1% ลงในน้ำ 1-1 / 2 ถ้วยซึ่งจะทำให้ได้สารละลายน้ำตาล 0.78% และติดป้ายกำกับว่า "0.78% SUGAR"

ขั้นตอนที่ 4:เติมสารละลายน้ำตาล 0.78% 1/2 ถ้วยตวงลงในน้ำ 1-1/2 ถ้วย ซึ่งจะเป็นสารละลายน้ำตาล 0.19% และติดป้ายกำกับว่า "น้ำตาล 0.19%"

ขั้นตอนที่ 5:สร้างสารละลายเกลือตามคำแนะนำข้างต้น แต่ใช้เกลือแทนน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6:บ้วนปากด้วยน้ำ และเช็ดลิ้นให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 7:หลีกเลี่ยงวิธีแก้ปัญหาให้พ้นสายตาของคุณ ให้พันธมิตรวางสำลีสะอาดลงในสารละลายตัวใดตัวหนึ่งแล้ววางลงบนกลางลิ้นของคุณ

ขั้นตอนที่ 8:บอกคู่ของคุณว่าคุณสามารถลิ้มรสสารละลายได้หรือไม่และมันหวานหรือเค็ม คู่ของคุณควรจดไว้ว่าคุณลองชิมวิธีแก้ปัญหาหรือไม่

ขั้นตอนที่ 9:บ้วนปากและเช็ดให้แห้ง และให้คู่ของคุณลองใช้วิธีอื่นและบันทึกคำตอบของคุณ ทำสิ่งนี้ต่อไปจนกว่าจะทดสอบวิธีแก้ปัญหาทั้งหมด เปลี่ยนบทบาทกับคู่ของคุณและให้เขาหรือเธอชิม

วิธีแก้ปัญหาใดที่คุณสามารถลิ้มรสได้ และวิธีใดที่คุณไม่สามารถลิ้มรสได้ เกลือตรวจพบยากหรือง่ายกว่าน้ำตาลหรือไม่?

พร้อมสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง? ค้นหาวิธีการกำหนดเส้นทางของลูกบอล ทั้งหมดอยู่ในหน้าถัดไปของโครงการวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก: โภชนาการและสุขภาพ

สำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น โปรดดูที่:

ทำไมคุณควรเรียนรู้เส้นทางของลูกบอล? เพราะการโยนและจับลูกบอลอาจเป็นการออกกำลังกายที่ดี แม้ว่าจะอยู่คนเดียวก็สนุกดี เพียงแค่หากำแพงด้านนอกที่คุณสามารถโยนลูกบอลเพื่อที่จะได้เด้งกลับมาให้คุณจับ

แต่เพื่อที่จะจับบอล คุณจำเป็นต้องรู้ว่าลูกบอลที่เด้งกลับนั้นกำลังจะกระเด้งไปที่ใด แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไร? ลูกบอลจะกระเด็นออกจากกำแพงในมุมเท่ากับมุมที่กระทบกำแพง

สิ่งที่คุณต้องการ:

ขั้นตอนที่ 1:หยิบลูกบอลขนาดเล็กด้วยการกระดอนที่ดีและโยนตรงไปที่ผนังเรียบ ดูบอลอย่างระมัดระวัง ถ้ามันชนกำแพงตรงๆ มันจะเด้งกลับมาหาคุณ

ขั้นตอนที่ 2:ตอนนี้ย้ายไปด้านข้างเพื่อให้คุณสามารถโยนลูกบอลเพื่อให้กระทบกับกำแพงในมุมหนึ่ง ดูบอลอย่างระมัดระวัง มันจะไม่เด้งกลับมาหาคุณ แต่จะกระเด็นออกจากผนังเป็นมุมเท่ากับมุมที่กระทบผนังแทน

ขั้นตอนที่ 3:ย้ายไปยังจุดอื่นที่คุณสามารถโยนลูกบอลเพื่อให้กระทบกำแพงในมุมที่คมชัดยิ่งขึ้น ดูเส้นทางของลูกบอลอีกครั้ง จะเท่ากับมุมแหลมที่ลูกบอลกระทบกำแพง

คุณสามารถใช้ลูกบอลของคุณ และอีกหลายๆ แบบสำหรับโครงการที่แสดงให้เห็นว่าแรงโน้มถ่วงมีส่วนในการตีกลับของลูกบอล ต่อไปในโครงการวิทยาศาสตร์สำหรับเด็ก: โภชนาการและสุขภาพ

สำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น โปรดดูที่:

คุณรู้อยู่แล้วว่าแรงโน้มถ่วงเป็นสาเหตุให้ลูกบอลตกลงสู่พื้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแรงแบบเดียวกันนั้นสามารถทำให้ลูกบอลกระดอนได้สูง นั่นเป็นเพราะแรงโน้มถ่วงสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้

เมื่อลูกบอลกระทบพื้น แรงจากแรงโน้มถ่วงจะถูกแปลงเป็นแรงขึ้น ซึ่งจะทำงานกับแรงโน้มถ่วงเพื่อส่งลูกบอลขึ้นไปในอากาศ

อย่างที่คุณเห็น วัสดุและขนาดที่แตกต่างกันของลูกบอลจะส่งผลต่อความสามารถในการแปลงพลังงานเป็นแรงที่สูงขึ้น และนั่นก็ส่งผลต่อความสูงของลูกบอลแต่ละลูกที่จะกระดอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

ขั้นตอนที่ 1:รวบรวมลูกบอลที่แตกต่างกัน เช่น ลูกเทนนิส ลูกชายหาด ซอฟต์บอล ลูกยาง ฟุตบอล บาสเก็ตบอล และลูกกอล์ฟ

ขั้นตอนที่ 2:สร้างกราฟที่แสดงชื่อของลูกบอลต่างๆ ที่ด้านล่าง และแสดงความสูงเป็นฟุตตามด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 3:ทดสอบลูกบอลชนิดต่างๆ เพื่อดูว่าอันไหนกระเด้งได้ดีที่สุดบนพื้นคอนกรีต ระเบียง หรือถนนรถแล่น

ขั้นตอนที่ 4:วางแผ่นกระดาษแข็งไว้กับผนังหรือขอให้เพื่อนสองคนจับให้ตั้งตรง จากนั้นวางลูกบอลทีละลูกจากความสูงเท่ากันข้างหน้าแผ่นกระดาษแข็ง

ขั้นตอนที่ 5:ทำเครื่องหมายบนกระดาษแข็งว่าแต่ละตัวเด้งสูงแค่ไหน

ขั้นตอนที่ 6:วัดการตีกลับแต่ละครั้ง และระบุบนกราฟของคุณ

สำหรับโครงงานวิทยาศาสตร์ที่สนุกและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น โปรดดูที่:

เกี่ยวกับผู้เขียนร่วม:

Spit Don't Quitโดย Peter Rillero, Ph.D.

ปีเตอร์ ริลเลโร ปริญญาเอก เป็นหัวหน้าภาควิชามัธยมศึกษาและรองศาสตราจารย์ด้านการศึกษาวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยรัฐแอริโซนาในฟีนิกซ์ เขาเป็นผู้เขียน Time for Learning: Science; เวลาสำหรับการเรียนรู้: ร่างกายมนุษย์และแมลงที่น่าขนลุกโดยสิ้นเชิงและผู้เขียนร่วมของหนังสือเรียนวิชาชีววิทยาระดับไฮสคูลที่ขายดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา Rillero ได้ดำเนินการประเมินผลโครงการ 2 รายการของงานวิทยาศาสตร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก นั่นคืองาน Intel International Science and Engineering Fair เว็บไซต์ของเขาคือ: www.west.asu.edu/rillero

ภาพประกอบคอมพิวเตอร์ โดย: Rémy Simard