เมล็ดเจียอาจเป็นอาหารเสริมที่คุณต้องการ

Oct 12 2021

สามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปีก่อนที่พวกมันจะสูญเสียประสิทธิภาพ และเป็นขุมพลังทางโภชนาการที่หลากหลาย

เมล็ดเจีย ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวมายาและแอซเท็ก กำลังจับตามองในอเมริกาสำหรับกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึงปริมาณวิตามินและไฟเบอร์ รูปภาพ Kirk McKoy / Getty

เป็นไปได้ไหมที่เมล็ดพืชเล็ก ๆ จะมีคุณค่าทางโภชนาการ? ถ้าเป็นเมล็ดเจียก็ใช่!

เมล็ดเจีย ( Salvia hispanica)มีขนาดเล็ก โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.08 นิ้ว (2 มิลลิเมตร) แต่อย่ามองข้ามเมล็ดเจีย เมล็ดสีเทาเหล่านี้แต้มด้วยจุดขาวดำ อยู่ในตัวเลือกซุปเปอร์ฟู้ด เมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (28 กรัมหรือสองช้อนโต๊ะ) ที่ให้บริการเมล็ดเจียมีเส้นใย 11 กรัม โปรตีน 4 กรัม และไขมันที่ดีสำหรับคุณ 9 กรัม

แต่เดี๋ยวก่อน ยังมีอีกมาก: การให้บริการแบบเดียวกันนั้นทำให้คุณได้รับแมกนีเซียมและแมงกานีสที่แนะนำ 30 เปอร์เซ็นต์ต่อวันเช่นเดียวกับ 27 เปอร์เซ็นต์ของฟอสฟอรัสและ 18 เปอร์เซ็นต์ของแคลเซียมที่ผู้ใหญ่ต้องการในแต่ละวัน เมล็ดเจียยังมีสังกะสี วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) โพแทสเซียม วิตามินบี 1 (ไทอามีน) และวิตามินบี 2 ในระดับที่สำคัญ

Lily Allen-Duenas นักโภชนาการมังสวิรัติและผู้ก่อตั้งเว็บไซต์สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีWildกล่าวว่า "ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ สารต้านอนุมูลอิสระ และต้านจุลชีพที่มีอยู่มากมาย เมล็ดเจียจึงมีประโยชน์มากกว่าสำหรับคุณ — สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อสำหรับคุณ" เผ่าโยคะ . "คุณประโยชน์ทางโภชนาการของเมล็ดเจียนั้นน่าประทับใจ"

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดเจีย

ด้วยจำนวนมากของแคลเซียม Chia เมล็ด - สมาชิกของมิ้นท์ที่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเม็กซิโกและกัวเตมาลา - เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพของกระดูกที่จริงแล้ว ในขณะที่นมที่ให้นม 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) มีแคลเซียม 0.004 ออนซ์ (126 มก.) แต่เมล็ดเจียในปริมาณเท่ากันก็มีแคลเซียม 0.02 ออนซ์ (631 มก.) เมล็ดเจียยังดีต่อหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจด้วยไฟเบอร์และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดเจียยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังรวมทั้งโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

มีหลักฐานเพิ่มขึ้นว่าเมล็ดเจียมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือดสูง Tracy Lockwood Beckerman นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือThe Better Period Foodกล่าวว่า เนื่องจากเมล็ดเจียมีเส้นใยและโปรตีนสูง จึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่มักจับคู่กับมัน เช่น ผลไม้หรือโยเกิร์ตทางออก " "ด้วยประโยชน์เหล่านี้ เมล็ดเจียจึงเป็นส่วนประกอบที่ดีในการรับประทานอาหารทุกมื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน หรือใครก็ตามที่พยายามควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสมดุล"

นี้อาหารธัญพืชไม่ขัดสีซึ่งเป็นตังฟรีตามธรรมชาติมีจำนวนมากที่จะนำเสนอเพียงไม่กี่แคลอรี่ เมล็ดเจียที่ให้บริการแบบเดียวกันนั้นมี 137 แคลอรี และถ้าคุณลบไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ แคลอรี่ที่ส่งผลกระทบจะลดลงเหลือเพียง 101 แคลอรี

เกษตรกรรายย่อยจำนวนมากขึ้นเริ่มที่จะปลูก Chia ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกง่ายกว่าและให้ผลกำไรมากกว่าข้าวโพด

วิธี (และวิธีไม่) กินเมล็ดเจีย

ถ้าเมล็ดเจียมีพลังพิเศษ มันจะเป็นรสชาติที่จืดชืด ทำไม? เนื่องจากสิ่งนี้ทำให้แชมป์ทางโภชนาการ “อเนกประสงค์และใส่ลงในสูตรใดก็ได้ได้อย่างง่ายดายโดยไม่กระทบต่อรสชาติหรือวิธีการปรุง” ทริสตา เบสต์ นักโภชนาการที่ลงทะเบียนด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบาลานซ์วันกล่าว

ผลที่ได้คือ "ไม่มีวิธีใดที่ดีที่สุดสำหรับคนที่จะใส่เมล็ดเจียลงในอาหาร ลองพวกเขาในอาหารหวานหรืออาหารคาว พวกเขาสามารถใส่ลงในสมูทตี้ โรยบนโจ๊ก หรือแม้แต่ทำเป็นแครกเกอร์" Celine Beitchman ผู้อำนวยการของ โภชนาการที่Institute of Culinary Educationซึ่งมีวิทยาเขตอยู่ในนิวยอร์กซิตี้และลอสแองเจลิส "เราใช้เมล็ดเจียในพุดดิ้ง ปิ้งและเติมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสลัด เมล็ดเจียมีหลากหลายมาก ดังนั้นทดลองทำได้เลย!"

เมื่อผสมกับน้ำหรือของเหลว เช่น ถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ เมล็ดเจียจะกลายเป็นเจลและสามารถใช้แทนส่วนผสมเปียกอื่นๆ โดยเฉพาะไข่ได้ เมล็ดเจียดูดซับน้ำได้มากถึง 27 เท่าของน้ำหนัก ดังนั้นคุณจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแบบแห้งมีหลายกรณีที่ผู้คนรับประทานเมล็ดเจียแบบแห้ง ซึ่งต่อมาขยายขนาดภายในและจำเป็นต้องผ่าตัดออก

"มีความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารแสนอร่อยออกมีพุดดิ้งเมล็ดพันธุ์เจีย " อัลเลน-Duenas กล่าวว่า "แต่ผมไม่ชอบที่จะใช้พวกเขาเป็นผู้แทนไข่ในการอบ. รู้สึกอิสระที่จะนำมาผสมลงไปในขนมเค้ก , มัฟฟินและชอบที่จะเพิ่ม เพิ่มสุขภาพให้กับขนมอบของคุณ "

อย่าหลงกลโดยคิดว่าเมล็ดเจียเป็นเพียงอาหารเช้าหรือส่วนผสมที่ดีในการอบ เหมาะสำหรับอาหารจานหลักด้วย พยายามที่จะย่างปลาชนิดหนึ่งที่มีเจียเพสโต้หรือแตงกวาเมล็ดพันธุ์เจียสลัด

หากคุณเคยซื้อถุงใหญ่ของ Chia เมล็ดเท่านั้นที่จะรู้ในภายหลังว่าจะใช้เวลานานจะกินพวกเขาช้อนโต๊ะในเวลาไม่ต้องกังวล: มันต้องใช้เวลาถึงห้าปีสำหรับ Chia เมล็ดที่จะหมดอายุ เก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง และคุณจะมีแหล่งโภชนาการที่จะอยู่ได้นานกว่ารอบการดำรงตำแหน่งประธานาธิบดีของสหรัฐฯ

อาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยจากลิงค์พันธมิตรในบทความนี้

ตอนนี้มันเจ๋ง

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปลูกเมล็ดเจียของคุณเองได้? ผู้คนปลูก Chia ในบ้านของพวกเขามาตั้งแต่ปี 1977 เมื่อChia Petตัวแรกได้รับการจดสิทธิบัตร วันนี้ตัวเลือกความคล้ายคลึงของ Chia Pet มีตั้งแต่ RuPaul และ Bob Ross ไปจนถึง Yoda และยูนิคอร์น แน่นอนว่าการสร้างสรรค์เมล็ดเจียเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการรับประทานอาหาร แต่คุณสามารถปลูกเมล็ดเจียของคุณเองได้เหมือนกับการปลูกพืชสมุนไพรประจำปีอื่นๆ