เครื่องเทศมาในทุกรูปทรง สีสันและรสชาติ ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านและน้ำหมัก เมื่อคุณอ่านแกลเลอรีเครื่องเทศของเราเสร็จแล้ว คุณจะมีรสชาติและความหลากหลายที่คุณต้องการ
อบเชยมาจากเปลือกชั้นในของต้นไม้หลายชนิดและมีรสเผ็ดร้อนที่มีความหมายเหมือนกันกับฤดูหนาวและฤดูหนาว
ขิงมีกลิ่นหอมฉุนและเผ็ด เมื่อบดตามที่เห็นในที่นี้ มักใช้ปรุงรสขนมปังขิง จินเจอร์เอล และเบียร์ขิง
กานพลูซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซียและอินเดียยังใช้ปรุงรสขนมปังขิงและพายฟักทอง ดอกตูมที่ยังไม่เปิดเหล่านี้สามารถเอาชนะจานได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เพียงไม่กี่ดอกเท่านั้น
ลูกจันทน์เทศที่เรารู้จักนั้นแท้จริงแล้วเป็นเมล็ดของต้นจันทน์เทศ เป็นส่วนผสมดั้งเดิมในน้ำส้มสายชูหมักและไข่ไก่ รวมทั้งอาหารตะวันออกกลางและอินเดียมากมาย
ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก รองจากพริกไทยดำเท่านั้น รสชาติที่เหมือนดินของมันคือวัตถุดิบหลักในการทำอาหารในหลายวัฒนธรรม รวมทั้งคิวบา เม็กซิโก อินเดีย แอฟริกาเหนือ และตะวันออกกลาง
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ฉุนเป็นพิเศษโดยมีรสคล้ายดินและพริกไทย นิยมใช้ทำแกงและปรุงรสอาหารเอเชียใต้และตะวันออกกลาง
เมล็ดยี่หร่าเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงไส้กรอกอิตาเลียน ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่น นอกจากนี้คุณยังจะพบเม็ดยี่หร่าในน้ำเกลือและผงกะหรี่บางชนิดรวมทั้งอาหารปลาและสัตว์ปีก
พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่ทำจากพริกหยวกหรือพริกแห้งป่น ใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลาย เช่น สตูว์ ซุป และไส้กรอก แต่พบได้บ่อยในอาหารฮังการี
Allspice ได้ชื่อมาจากรสชาติที่คล้ายกับของอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู ใช้กันทั่วโลก แต่เป็นส่วนผสมหลักในอาหารแคริบเบียน เช่น เครื่องปรุงรสกระตุก ไฝ และดอง
โป๊ยกั๊กมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเวียดนาม และใช้เป็นเครื่องปรุงทั่วไปในชาสมุนไพร รสชาติของมันมีพลังอย่างมากและคล้ายกับรสชาติของชะเอม
ใบกระวานมักใช้ในการปรุงซุป ตุ๋น และสตูว์ โดยทั่วไปแล้วจะใช้หลังจากทำให้แห้ง และกลิ่นหอมค่อนข้างคล้ายกับออริกาโนและโหระพา
Peppercorns มีสี่พันธุ์ที่แตกต่างกัน: สีแดง สีดำ สีเขียว และสีขาว พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและพบได้ในอาหารแทบทุกประเภททั่วโลก
ต้องการเพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณหรือไม่? ลองพริกป่น. เครื่องเทศมาจากผลพริกป่นหลังจากที่แห้งและบดแล้ว
เมล็ดงาดำ ซึ่งมาจากต้นฝิ่นที่มักเป็นที่ถกเถียงกัน มักพบในขนมอบ เช่น เบเกิล มัฟฟิน และขนมปัง พวกเขายังใช้สำหรับปรุงรสอาหารต่าง ๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวยิว อินเดีย และยุโรปตะวันออก
ผักชีเป็นเมล็ดของต้นผักชีจริงๆ มีรสขม เผ็ด และมักใช้ในแกงอินเดีย น้ำเกลือ สตูว์ และซุป
ผสมเมล็ดมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือ คุณก็จะได้มัสตาร์ดทำเอง เมล็ดที่ฉุนและเผ็ดนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับอาหารหลายจาน
ถ้าคุณชอบขนมปังข้าวไรย์ แสดงว่าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของยี่หร่าอยู่แล้ว เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
หญ้าฝรั่นเล็กน้อยช่วยได้มาก และเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงในจานของคุณเท่าที่จำเป็น
ฝักวานิลลาได้รับการปลูกฝังจากกล้วยไม้จริง ๆ และเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากหญ้าฝรั่น แต่ก็ยังคงใช้กันทั่วโลกในหลากหลายวัฒนธรรมและอาหาร
เมล็ดกระวานสีเขียวและสีดำใช้ในการปรุงแต่งอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่กาแฟและชาผสมในตะวันออกกลางไปจนถึงแกงกะหรี่ ข้าว และขนมหวานในเอเชียใต้
วัตถุดิบหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เมล็ดผักชีลาวผสมผสานกับแตงกวาสด โยเกิร์ต ปลาขาว และแน่นอนว่าเป็นข้อกำหนดในสูตรการดองแบบโฮมเมด
พริกไทยเสฉวน (หรือเสฉวน) มีรสหวือหวาของมะนาวและทำให้เกิดอาการชาเล็กน้อยในปาก นิยมบริโภคเป็นเครื่องเทศในเอเชีย
เครื่องเทศดองแบบดั้งเดิม ได้แก่ ใบกระวาน เมล็ดผักชีฝรั่ง พริก มัสตาร์ด กานพลู และอื่นๆ หากคุณไม่คิดว่าจะมีของอยู่ในตู้เก็บเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศดองที่ร้านขายของชำของคุณ
Za'atar เป็นเครื่องเทศผสมที่ทำจากงา เกลือ โหระพา มาจอแรมและซูแมค เป็นเครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ในอาหารตะวันออกกลาง
Garam masala เป็นเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นหลักในอาหารตะวันออกกลางและเอเชียใต้ แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ แต่ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ ผักชี ยี่หร่า อบเชย กระวาน พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และกานพลู
เช่นเดียวกับการัมมาซาลา ผงกะหรี่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารหลายประเภท ส่วนผสมจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วจะรวมถึงขมิ้น ยี่หร่า ผักชี Fenugreek และพริกแดง ตลอดจนเครื่องเทศอื่นๆ
