ด้วยป้ายราคาที่น่าจับตามองที่ 1,500 เหรียญThermomix TM6มีหลายสิ่งให้พิสูจน์ ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเทอร์โมมิกซ์? นั่นอาจหมายความว่าคุณอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มคนสุดท้ายของการครอบครองโลกของ Thermomix บริษัท Vorwerk สัญชาติเยอรมันสร้างและขายอุปกรณ์ทำอาหารระดับหรูในยุโรปมาตั้งแต่ปี 1971 และได้รับความนิยมในร้านอาหารและครัวในบ้านในโปรตุเกส อิตาลี (ซึ่งเรียกว่า Bimby) และออสเตรเลีย เครื่อง Thermomix เครื่องแรกเริ่มจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาในปี 2558
แล้วเทอร์โมมิกซ์คืออะไรกันแน่? นั่นเป็นคำถามที่ตอบยากใน 20 คำหรือน้อยกว่า คิดว่ามันเป็นเครื่องปั่นแห่งอนาคตที่ยัง sauté, นึ่ง, กวน, บด, ปรุงไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ, หมักโยเกิร์ตและนวดขนมปัง sourdough ขึ้นเป็นก้อน
แตกต่างจากหม้อปรุง สำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมอย่างมาก (และราคาไม่แพงมาก) ซึ่งเชี่ยวชาญในอาหารหม้อเดียวอย่างรวดเร็ว Thermomix ทำหน้าที่เป็นชุดมือผู้เชี่ยวชาญสำหรับทั้งพ่อครัวมือใหม่และพ่อครัวที่ช่ำชอง Joe Ray นักวิจารณ์ เขียนให้กับ Wiredเรียก Thermomix ว่า "หุ่นยนต์ที่เทียบเท่ากับพ่อครัวส่วนตัวของคุณเอง"
แล้วมันหมายความว่ายังไงกันแน่? เรากำหนดเวลาการสาธิตผลิตภัณฑ์ Thermomix เสมือนกับ Lynette MacDonald ผู้จัดการด้านการศึกษาและการพัฒนาการทำอาหารขององค์กรกับ Thermomix USA เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม
เครื่องปั่นขนาดใหญ่ที่เพรียวบางพร้อมหน้าจอสัมผัส
เธอเริ่มต้นด้วยการแสดงให้เราเห็นว่าเทอร์โมมิกซ์มีหน้าตาเป็นอย่างไรและมีอะไรมาในกล่อง ตัวเครื่องประกอบด้วยฐานสีขาวมันวาวขนาดประมาณ 13 นิ้ว x 13 นิ้ว (33 ซม. x 33 ซม.) และน้ำหนัก 17.5 ปอนด์ (7.95 กิโลกรัม) ใช้พื้นที่เคาน์เตอร์มากพอๆ กับหม้อหุงข้าวทันทีหรือหม้อทอดลมร้อน
ฐานถือ "ชามผสม" ซึ่งเป็นสิ่งที่ Thermomix เรียกว่าเหยือกปั่นสแตนเลส 2.3-quart (2.2 ลิตร) แต่นี่คือจุดที่ Thermomix แตกต่างจากเครื่องปั่นระดับไฮเอนด์อื่นๆ ที่ด้านล่างของชามผสมคือองค์ประกอบความร้อนที่สามารถรักษาความร้อนได้ตั้งแต่ 100 องศาฟาเรนไฮต์ ถึง 320 องศาฟาเรนไฮต์ (37.7 ถึง 160 องศาเซลเซียส) โดยเพิ่มขึ้นทีละ 1 องศา ชามผสมและฐานยังทำหน้าที่เป็นเครื่องชั่งในตัว คุณจึงสามารถชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างได้อย่างแม่นยำที่ 0.1 ออนซ์ (3 กรัม) เมื่อคุณเพิ่มลงในชามผสม
ใบมีดปั่นหมุนได้ทั้งสองทาง มันคมมากด้านหนึ่งและอีกด้านทื่อ ดังนั้นหนึ่งทิศทางสำหรับสับและบดให้ละเอียด ในขณะที่อีกด้านสำหรับกวน สิ่งที่แนบมาด้วย "ผีเสื้อ" เพิ่มเติมเพื่อตีไข่ขาวแข็ง วิปครีม และขนมที่โปร่งสบายอื่นๆ
จากนั้นก็มีตะกร้าและถาดนึ่งต่างๆ ที่เรียงซ้อนกันอยู่ภายในหรือด้านบนของชามผสม มีตะกร้าหุงข้าวที่หุงข้าวและเมล็ดพืชอื่นๆ อย่างรวดเร็วแทนการต้ม สิ่งที่แนบมาที่ใหญ่ที่สุดคือ "Varoma" ขนาด 3.5 ควอร์ต (3.3 ลิตร) (การรวมกันของ "ไอ" และ "กลิ่นหอม") ซึ่งจะทำให้ เทอร์โมมิกซ์ลงในหม้อนึ่งขนาดใหญ่ที่วางซ้อนกันได้ซึ่งสามารถปรุงผักและโปรตีนให้คุ้มค่าได้ในเวลาเดียวกัน
โบนัสก้อนโต ทุกส่วนของ Thermomix สามารถซักด้วยเครื่องได้
คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการของ Thermomix คือหน้าจอสัมผัสขนาด 6.8 นิ้ว (17 ซม.) ด้วยปุ่มหมุนที่คลิกได้เพียงปุ่มเดียว นี่คือวิธีที่คุณควบคุมเครื่อง และด้วยการเชื่อมต่อ Wi-Fi ในตัว นี่เป็นวิธีที่คุณเข้าถึงแคตตาล็อกมากกว่า 60,000 สูตรของ Thermomix ที่มีสูตรอาหารมากมาย
แนวคิดเกี่ยวกับหน้าจอสัมผัสคือการบรรจุฟังก์ชันการทำงานให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเครื่องโดยไม่ต้องดึงสูตรอาหารบนโทรศัพท์หรือคอมพิวเตอร์ของคุณ แต่แม้แต่อุปกรณ์ที่ "ฉลาด" ก็ยังมีนักวิจารณ์
“ฉันไม่ชอบใช้หน้าจอสัมผัสขนาดเล็กขณะทำอาหาร” Walton Holcomb บาริสต้าและผู้ก่อตั้งเว็บไซต์กาแฟBrew Smartlyกล่าว เขากระโดดหาเทอร์โมมิกซ์ด้วยความช่วยเหลือจากเงินวันเกิดที่มีใจเอื้อเฟื้อ "นั่นอาจเป็นปัญหาเล็กน้อย แต่ดูเหมือนว่าจะใหญ่กว่านี้ด้วยสินค้าชิ้นใหญ่"
ฟังก์ชันและการตั้งค่า Thermomix
MacDonald จาก Thermomix USA กล่าวว่า Thermomix TM6 เป็น "22 อุปกรณ์หลักในเครื่องเดียว" และนั่นอาจเป็นเพียงการพูดเกินจริงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น Thermomix สามารถเปลี่ยนเครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น, เครื่องบดกาแฟ/เครื่องเทศ, หม้อหุงช้า, หม้อความดัน, หม้อหุงข้าว, หม้อนึ่งและอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้น หากคุณมีสิ่งของเหล่านี้อยู่แล้ว คุณอาจจะสามารถสร้างพื้นที่ในครัวของคุณได้โดยการกำจัดมันทิ้งไป (หรือคุณอาจรู้สึกว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่มีคุณสมบัติมากมาย)
รุ่นใหม่ล่าสุดสืบทอดฟังก์ชัน Thermomix ที่ "คลาสสิก" มาทั้งหมด เช่น การผสม การนึ่ง การผสม การชั่งน้ำหนัก การกวน การบด การตี การตีไข่ การเคี่ยว การนวด การทำอาหาร และการบด
แต่นอกเหนือจากฟังก์ชันเหล่านั้นแล้ว TM6 ยังมีการตั้งค่าใหม่ที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึง:
- การทำซูวีดสำหรับเนื้อสัตว์และผักที่นุ่มมาก
- การหมักโยเกิร์ตและกิมจิ
- การตั้งอุณหภูมิสูงสำหรับอาหารสีน้ำตาลหรือการทำคาราเมลและลูกอมอื่นๆ
- ฟังก์ชันกาต้มน้ำที่สะดวกสำหรับน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว (สำหรับอุณหภูมิใดๆ ไม่ใช่แค่การต้ม) สำหรับชาหรือกาแฟ
MacDonald เป็นแฟนตัวยงของการตั้งค่า "หม้อต้มไข่" แบบใหม่ ซึ่งสามารถตั้งโปรแกรมให้ต้มแบบนิ่มถึงต้มแข็งและทุกอย่างในระหว่างนั้นได้
เชฟมืออาชีพบางคนเก็บ Thermomix ไว้ในครัวโดยเฉพาะสำหรับการทำซอสที่พิถีพิถัน เช่น ซอสฮอลแลนเดซ ซึ่งต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก MacDonald อธิบายว่าใบมีด Thermomix จะวัดแรงบิดที่เกิดจากซอสที่ข้นขึ้นอย่างช้าๆ และดิงอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ช่วงเวลาหนึ่งจากการสาธิตผลิตภัณฑ์เสมือนได้นำของขวัญที่เป็นเอกลักษณ์ของ Thermomix กลับบ้าน MacDonald เสนอให้แสดงวิธีทำแป้งขนมปัง (ในกรณีนี้คือ focaccia) ในเครื่อง
แทนที่จะเริ่มต้นด้วยแป้งโฮลวีตบรรจุหีบห่อ เธอตัดสินใจทำแป้งเอง เธอเทเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดลงในชามผสมและหมุนเครื่องบดด้วยความเร็วเต็มที่ไม่เกินห้าวินาที เธอเปิดฝาออกเผยให้เห็นแป้งโฮลวีตที่บดละเอียดใหม่ ซึ่งเธอได้เติมส่วนผสมอื่นๆ (แป้งขาว ยีสต์ เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำ) กดฟังก์ชัน "นวด" และได้แป้งฟอกคัชชาที่นุ่มและหนึบ พร้อมที่จะลุกขึ้นและอบ
จุดขายที่ใหญ่ที่สุดจุดหนึ่งของ Thermomix คือการเชื่อมต่อผ่าน Wi-Fi กับแพลตฟอร์มสูตรอาหารออนไลน์ที่เรียกว่าCookidoo ใช่ มันมีชื่องี่เง่า แต่ Cookidoo เป็นแหล่งข้อมูลมากมายสำหรับการสำรวจทุกสิ่งที่ Gadget แฟนซีสามารถช่วยคุณทำอาหารได้ MacDonald กล่าวว่ามี 63,000 สูตรใน Cookidoo ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จาก 50 ปีของการพัฒนาและทดสอบสูตรอาหารนานาชาติสำหรับ Thermomix
ซึ่งนำเรากลับไปสู่บางสิ่งที่เรากล่าวถึงก่อนหน้านี้ ฟังก์ชันมาตราส่วนรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนอเมริกันไม่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยน้ำหนัก แต่ Thermomix ทำให้มันง่ายอย่างเหลือเชื่อ แทนที่จะตวงส่วนผสมแต่ละอย่างก่อนที่คุณจะใส่ลงในเครื่อง คุณเพียงแค่โยนบร็อคโคลี่ น้ำสต๊อกไก่ แป้ง ปลาสเต๊ก เกลือ น้ำมัน ฯลฯ ลงไป จนกว่าเทอร์โมมิกซ์จะแจ้งให้คุณหยุด
สิ่งนี้ทำให้ Thermomix เรียกว่า "การทำอาหารแบบมีไกด์" เพียงเลือกสูตรอาหารใน Cookidoo แล้วทำตามขั้นตอนบนจอแสดงผลในตัว Thermomix อุ่นโดยอัตโนมัติด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมหรือคนด้วยความเร็วที่เหมาะสมในขณะที่คุณเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างลงในน้ำหนักที่วัดได้อย่างแม่นยำ
MacDonald กล่าวว่า "มันสอนวิธีทำอาหารให้คุณถ้าคุณทำอาหารไม่ได้ และถ้าคุณทำอาหารได้อยู่แล้ว ก็เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม" MacDonald กล่าว
ควรสังเกต: การเข้าถึง Cookidoo ต้องมีการสมัครสมาชิกรายปีซึ่งบางคนอาจพบว่าน่ารำคาญหลังจากวางแป้งจำนวนมากบนอุปกรณ์นี้แล้ว
มันคุ้มค่า $ 1,500 จริงหรือ?
นั่นเป็นคำถามที่ยุติธรรม Instant Pot Ace ยังเป็น "เครื่องปั่น สำหรับทำอาหาร" และขายปลีกในราคาไม่ถึง 100 เหรียญ แต่จากการรีวิวของ Ray ใน Wired การเปรียบเทียบ Ace กับ Thermomix นั้น "เหมือนกับการเปรียบเทียบ Yugo กับ Tesla มันเป็นความมุ่งมั่น แต่คุณจะเป็นเจ้าของมันมาหลายปี ในช่วงเวลานั้นคุณจะทำอาหารดีๆ ได้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ " เร ย์เขียน
Walton Holcomb มีความสุขกับการซื้อของเขา แต่ไม่เชื่อว่าทุกคนควรซื้ออุปกรณ์แฟนซีดังกล่าว “ฉันไม่แน่ใจว่าจริงๆ แล้วใครควรจะช่วยในครัว คนที่มีทุกอย่างแต่ต้องการลดขนาด หรือคนที่ไม่มีอะไรเลย แต่มี 1,500 ดอลลาร์สำหรับเผา”
บทสรุป นักวิจารณ์ส่วนใหญ่ที่ลองใช้แล้วชอบอุปกรณ์นี้มากแต่คุณรู้สึกว่าคุ้มค่าเงินหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นแม่ครัวมากแค่ไหน (บางที Thermonix อาจทำให้คุณชอบการผจญภัยมากขึ้น) และแน่นอนว่าคุณจะใช้เงินเป็นจำนวนเท่าใด สามารถสำรอง
รับค่าคอมมิชชั่นพันธมิตรเล็กน้อยเมื่อคุณซื้อผ่านลิงค์บนเว็บไซต์ของเรา
ตอนนี้มันเจ๋ง
ด้วยการคลิกเพียงไม่กี่ครั้ง Thermomix สามารถสั่งซื้อของชำออนไลน์สำหรับอาหารประจำสัปดาห์จากเครือข่ายร้านขายของชำรายใหญ่และร้านค้าปลีกออนไลน์
