Turducken กลายเป็นสุดยอดการเล่นสามครั้งในวันขอบคุณพระเจ้าได้อย่างไร

แม้จะมีระดับของการสันนิษฐานบ้าทำอาหารมันต้องใช้เวลาสำหรับคนที่จะคิดขึ้นเช่นจานอุกอาจ Turducken ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกามานานกว่า 30 ปีและได้เข้าข่ายความแปลกใหม่โดยการประสานตัวเองเป็นอาหารที่ดีที่สุดวันหยุดสำหรับผู้ที่ต้องการมัน ทั้งหมด.

แต่ยังคงมีคำถามหลายข้อสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองอาหารที่เข้าใจยากและสับสนนี้: ใครเป็นผู้คิดค้นอาหารตุรกี? คุณทำให้สิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่นี้มีชีวิตขึ้นมาได้อย่างไร? รสชาติเป็นอย่างไร? แล้วคุณจะเริ่มจากไหนเมื่อต้องกินตุ๊กตาเนื้อ Matryoshka? เช่นเดียวกับอาหารที่บ้าคลั่ง (และอร่อยมาก) จุดเริ่มต้นของชาวเติร์กเคน - ที่อื่น? - ทางตอนใต้ของสหรัฐฯ

ประวัติของ Turducken

ต้นกำเนิดของ Turducken ถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ นักประดิษฐ์คนหนึ่งของ Turducken คือ Paul Prudhomme เชฟ Louisiana Cajun ผู้ล่วงลับไปแล้ว เขาจดเครื่องหมายการค้าคำว่า turducken ในปี 1986 และช่วยให้สัตว์ปีก trifecta เป็นที่นิยม ต่อมาพรูโฮมมีอ้างทางโทรศัพท์ถึงอแมนดาเฮสเซอร์นักเขียนจากนิวยอร์กไทม์สในปี 2545 ว่าเขาเป็นคนแรกที่คิดเรื่องภูเขาเนื้อนี้ขึ้นมา จากเรื่องราวของ Hesser:

อย่างไรก็ตามมีตำนานอีกเรื่องหนึ่งกล่าวว่าอาหารจานนี้ถูกคิดขึ้นครั้งแรกโดยพี่น้องสองคนภายในขอบเขตของร้านขายเนื้อHebert's Specialty Meatsใน Maurice, Louisiana เจ้าของร้านจูเนียร์และแซมมี่เฮเบิร์ตได้รับการติดต่อจากชายในพื้นที่ซึ่งนำ "นกมาที่ร้านของพวกเขาและขอให้พี่น้องสร้างแบบผสม" ปัจจุบัน Hebert's ซึ่งเรียกตัวเองว่า "บ้านของชาวเติร์กเคนที่มีชื่อเสียงระดับโลก" สามารถบรรจุอาหารตุรกีได้มากถึง200ตัวต่อวันในช่วงวันหยุด

มีเรื่องราวอื่น ๆ เกี่ยวกับที่มาของมันเช่นกัน แต่แนวคิดเรื่องการมีส่วนร่วม (การยัดซากสัตว์ตัวหนึ่งเข้าไปในอีกตัวหนึ่ง) ไม่ใช่เรื่องใหม่ ในศตวรรษที่ 18 และ 19 การมีส่วนร่วมเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในยุโรป Grimod de la Reynièreหนึ่งในนักวิจารณ์อาหารคนแรกของโลกที่ตีพิมพ์วารสารอาหารฉบับแรกของโลกAlmanach des Gourmandsซึ่งให้เครดิตกับการบรรจุนกไว้ในตัวนก

ในปี 1807 เขาได้รวมสูตรอาหารสำหรับrôti sans pareilซึ่งเป็น "ย่างไม่เท่ากัน" ไว้ในบันทึกของเขา ประกอบด้วยนก 17 ชนิดโดยเริ่มจากนกกระจิบในสวนและลงท้ายด้วยอีแร้ง ไม่มีหลักฐานว่าเขา (หรือคนอื่น ๆ ) เคยเตรียมrôti sans pareilแต่แน่ใจว่าทำให้ turducken ดูเหมือนเปลี่ยนไป

แม้ว่าผู้สร้างดั้งเดิมของ Turducken จะเป็นคนใด แต่ก็เป็นชายที่ไม่เกี่ยวข้องกับฉากอาหาร - John Madden ตำนานฟุตบอลคนหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเติร์กและนำมันมาเป็นศัพท์สมัยใหม่ หัวเสียถูกนำไปจานโดยวิธีการของเกล็นและลีอาห์ Mistich ลีอาห์มาจากครอบครัวที่เป็นเจ้าของเฮเบิร์ตและให้แมดเดนเป็นคนตุรกีในเกมปี 1997 ที่ซูเปอร์โดมซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวที่เปลี่ยนชีวิตของแมดเดนไปตลอดกาล

หลังจากนั้นไม่นาน Madden ก็ร้องขอให้ตุรกีทุกๆวันขอบคุณพระเจ้า ในปี 2014 คำว่า "turducken" ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในพจนานุกรมทำให้อาหารที่มีความทะเยอทะยานและแปลกประหลาดนี้กลายเป็นสถานที่ที่เป็นทางการในโลก

คุณสร้าง Turducken ได้อย่างไร?

การทำไก่งวงตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุดแม้ว่าจะสามารถทำได้หากคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้อง: ไก่ที่ผ่านการหมักแล้วหนึ่งตัวเป็ดที่ผ่านการหมักแล้วหนึ่งตัวและไก่งวงที่ถูกแยกออกจากกันเพื่อเลี้ยงไก่แฟรงเกนสไตน์ดังกล่าวข้างต้น:

แน่นอนว่าถ้าทั้งหมดนี้ดูซับซ้อนสุด ๆ ก็เพราะว่ามันเป็นเช่นนั้นเอง เว้นแต่คุณจะมีความเชี่ยวชาญในเทคนิคการฆ่านกคุณควรเลือกซื้อ Turducken สำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณหรือทางออนไลน์ พวกมันถูกแยกออกยัดไส้และพร้อมทำอาหารแล้วซึ่งเหมาะสำหรับใครก็ตามที่ไม่มีกระเพาะ (หรือความสามารถ!) ในการทำนกสามตัว

Turducken รสชาติเป็นอย่างไร?

สุดท้าย - คำถามล้านดอลลาร์: รสชาติเป็นอย่างไร? ธรรมชาตินี้เป็นคำถามอัตนัยโดยสิ้นเชิง แต่เป็นหนึ่งในผู้ที่กิน Turducken ผมจะบอกว่าคุณเพียง แต่ต้องใช้เวลาหนึ่งกัดเพื่อลิ้มรสอำนาจของการเข้ามหึมาและอร่อยนี้

เนื่องจากเนื้อแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันการผสมผสานโดยรวมของไก่แต่ละตัวที่รวมเข้าด้วยกันทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและแปลกตา มันเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนและเป็นเกมที่ดึงดูดความสนใจในขณะที่ฆ่านกสามตัวด้วยหินก้อนเดียว

โปรดทราบว่า Turducken ไม่ได้มีไว้สำหรับคนที่ใจอ่อน การเสิร์ฟหนึ่งครั้งคืออาหารจริงๆแล้วนาฬิกาอยู่ที่ประมาณ 510 แคลอรี่ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง

ตอนนี้มันบ้า

Turducken กลายเป็นสิ่งที่ฝังอยู่ในความคิดของชาวอเมริกันจนแม้แต่คนหมิ่นประมาทและมังสวิรัติก็มีจานของตัวเองนั่นคือผัก เวอร์ชันแรกสร้างโดยDan Pashmanพิธีกรของพอดคาสต์ "The Sporkful" และ "You're Eating It Wrong" ของช่องทำอาหาร สูตรของเขาประกอบด้วยมันเทศในกระเทียมในสควอชกล้วยโดยมีไส้มังสวิรัติอยู่ระหว่างแต่ละชั้น แต่สูตรอื่น ๆ สำหรับ vegducken มีเลเยอร์ของทุกอย่างตั้งแต่ฟักทองและแอปเปิ้ลไปจนถึงมันฝรั่งและพาร์สนิป

เผยแพร่ครั้งแรก: 19 พ.ย. 2019