วัตถุดิบหลักของอาหารจิตวิญญาณไส้หมู หรือไส้หมู [แหล่งที่มา: Merriam Webster ] เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ที่เติบโตขึ้นมา หากคุณกำลังมองหาอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่อร่อยสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรือคริสต์มาส ลองพิจารณาเสิร์ฟอาหารสำหรับแขกของคุณ พวกเขาจะขอสูตรหลังจากกัดครั้งแรก อ่านขั้นตอนด้านล่างและเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุง chitterlings
ส่วนผสม:
- 10 ปอนด์ (4.5 กิโลกรัม) chitterlings
- พริกไทยป่น 1 ½ ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
- ขึ้นฉ่ายหนึ่งก้าน
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งลูก One
- มันฝรั่งขาวหนึ่งลูก ล้างและปอกเปลือก
นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:
- ละลาย chitterlings ในน้ำอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อนพอที่จะปรุงอวัยวะที่บอบบาง
- แยกและทำความสะอาด chitterlings ขจัดเศษไขมัน เศษซาก หรืออุจจาระออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนหรือการติดเชื้อแบคทีเรีย
- ต้มลูกเดือยในน้ำเป็นเวลา 45 นาที วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจได้ว่าคุณกำจัดอวัยวะของสารอันตรายออกไป
- สะเด็ดน้ำออกจากน้ำ.
- ใส่ chitterlings ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ตามด้วยขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกไทย เกลือ และมันฝรั่ง
- ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสี่ถึงหกชั่วโมง ยิ่งปล่อยให้เห็ดเผาะสุกนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
- ระบาย chitterlings และเอาขึ้นฉ่าย, หัวหอม, พริกไทยและมันฝรั่ง
- เสิร์ฟ chitterlings ของคุณด้วยโคลสลอว์และขนมปังข้าวโพดสำหรับมื้ออาหารแบบดั้งเดิม [แหล่งที่มา: โจนส์ ]
จำไว้ว่าสิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าไส้ของคุณสุกอย่างทั่วถึง ลำไส้หมูอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น Yersinia enterocolitica หรือ E.coli การทำความสะอาดและทำอาหาร chitterlings อย่างระมัดระวังจะช่วยให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินกับอาหารใต้ที่ปลอดภัยและอร่อย [แหล่งที่มา: USDA ]
